Морепродуктовый рай

Я все никак до моря не доеду. А так хочется днем нежиться на белом песочке, а вечером обследовать кафешки на набережной в поисках новых рецептов. Конечно же, с морепродуктами. А что же еще лопать на море!

Поскольку отпуск еще далеко, решила устроить себе «морской день» на кухне. Как нельзя кстати пришлись рецепты от звезд программы «Смак».

Руккола с креветками от Владимира Епифанцева

Время приготовления: 20 минут

Что понадобится

50 граммов рукколы, 300 граммов королевских креветок, 200 граммов гребешков, 150 граммов помидоров черри, бальзамический уксус, оливковое масло, 50 граммов сыра пармезан.

Пищевая ценность

109 ккал, белки - 11,2, жиры - 6,7, углеводы - 1,1.

Как готовить

Креветки очищаем, обжариваем на разогретом оливковом масле. Отдельно обжариваем гребешки.

Помидорки режем пополам. Рукколу промываем и выкладываем на салфетку.

Смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавляем соль.

На тарелку выкладываем рукколу, помидоры, поливаем соусом, аккуратно перемешиваем. Сверху выкладываем креветки, гребешки и тонкие лепестки сыра.

Фото: Мила СТРИЖ. Перейти в Фотобанк КП

Паста с креветками и грибами от Ольги Будиной

Время приготовления: 40 минут

Что понадобится

300 граммов белых грибов, большая луковица, чеснок, 500 граммов креветок (у меня были еще мидии), 400 граммов пасты, 200 граммов сливок.

Пищевая ценность

155 ккал, белки - 10,5, жиры - 4,1, углеводы - 20,2.

Как готовить

Нарезаем лук полукольцами, мелко режем грибы. Обжариваем все это с чесночком. Добавляем креветки, чуть позже сливки, доводим до кипения и томим на очень медленном огне.

Отвариваем макароны, перемешиваем со сливочным соусом.

Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

Закуска из морепродуктов от Марины Нееловой

Время приготовления: 20 минут

Что понадобится

500 граммов коктейля из морепродуктов, 150 граммов ветчины, 150 граммов шампиньонов, 150 граммов сыра, примерно 100 граммов майонеза, сок лимона.

Пищевая ценность

199 ккал, белки - 16,9, жиры - 14,3, углеводы - 0,8.

Как готовить

В форму для запекания (у меня были жюльенницы) выкладываем морепродукты, сбрызгиваем соком лимона. Добавляем сверху мелко нарезанную ветчину и шампиньоны.

Сверху поливаем майонезом и кладем тертый сыр. Запекаем в духовке до румяной корочки.

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

Рыбный суп от Максима Ставиского

Время приготовления: 25 минут

Что понадобится

Большая луковица, пара зубчиков чеснока, 500 граммов морского коктейля, приправы для рыбы, черный перец, куркума, шафран, 150 граммов нежирных сливок.

Пищевая ценность

92 ккал, белки - 13,3, жиры - 3,5 , углеводы - 2.

Фото: ТАСС.

Как готовить

В кастрюле обжариваем нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок. Добавляем мелко нарезанный морской коктейль, приправы для рыбы и черный перец.

Заливаем все горячей водой, добавляем куркуму и шафран. Варим суп 10 - 15 минут, затем добавляем сливки и доводим еще разок до кипения.

«Смак» суббота, утро, Первый