Обеды - на высоте!

Деликатесы от Йохана Строма, шеф-повара компании, которая поставляет готовые обеды на борта крупнейших мировых авиаперевозчиков. Изысканные десерты от Камеля Бенмамара, французского шеф-повара с опытом успешной работы в ресторанах, увенчанных звездами Michelin. Легкие закуски и салаты от аргентинца Адриана Кетгласа, ученика знаменитого Марка Фоша, шеф-повара знаменитого ресторана отеля Read’s… С 1 октября ОАО «Аэрофлот» вводит для пассажиров бизнес-класса новое осеннее меню. И в его авторах - сплошь мастера кулинарного искусства.

Первыми оценили вкус специально разработанных для российской авиакомпании блюд часто летающие «Аэрофлотом» пассажиры и журналисты, для которых 22 августа была устроена презентация обновленного меню.

Европейские повара чудесным образом умудрились сочетать традиции русской кухни с экзотическими рецептами экзотических стран мира. Канапе с фуа-гра и долькой груши на шпажке, овощное ассорти с орешками кешью, сыром фета и баклажанной икрой, блинчики с яблоками и кленовым сиропом, щи из свежей капусты со сметаной и петрушкой, крем-суп из тыквы с имбирем, говядина в глазировке «Джек Дэниелс» под соусом «Демиглас», лосось горячего копчения с кунжутом под имбирным соусом, эскалоп из индейки под соусом с белыми грибами, ванильное мороженое с соломкой из темного шоколада, шоколадный же мусс с яблочным чипсом и яблочным соусом… «Мы стремились, чтобы меню передавало великолепные цвета осени и содержало ее богатые дары», - улыбался участникам дегустации Йохан Стром. А его коллеги рассказали, что одним из главных пожеланий заказчика было соответствие меню принципам здорового питания. Поэтому практически во всех блюдах используются свежие овощи и фрукты. Причем не привозные, а большей частью выращенные российскими фермерами.

«Бортовое меню ведущей авиакомпании страны - это крайне важная составляющая нашего сервиса, очень серьезная тема, которая интересует всех - от рядового гражданина до премьер-министра, - заметил генеральный директор ОАО «Аэрофлот» Виталий Савельев. - Мы входим в число мировых лидеров по качеству и разно-образию питания на борту. Это наше конкурентное преимущество, которое мы будем развивать, максимально учитывая предпочтения и пожелания клиентов».