Телеведущий, врач-реабилитолог Сергей Агапкин: "Хотите похудеть? Пейте чай вприкуску!"

Есть ли толк от молочного гриба?

- Сейчас очень многие заводят молочный или рисовый или чайный гриб. Мол, это супер-продукты для здоровья. Что скажете?

- Есть целый класс грибов, к которым относится и молочный, и чайный, и рисовый, их достаточно много. Они действительно очень полезны. Это такой уникальный конгломерат различных микроорганизмов – и дрожжевых грибков, и кисломолочных, которые расщепляют и жиры, и углеводы. В результате с чайным грибом образуется своего рода чайный квас. А в случае с молочным – кисломолочный напиток, который близок по своему составу кефиру. И чем старше человек, тем этот напиток полезнее. Ведь с возрастом усвоение молока в чистом виде ухудшается, потому что не вырабатывается фермент, расщепляющий молочный сахар. А при сбраживании вот этими грибами молочный белок переваривается значительно быстрее и легче, без напряжения поджелудочной железы. Сопротивляться инфекциям подобные напитки тоже помогают за счет белка, который легко усваивается. Без белка нашему иммунитету не прожить.

Пейте чай вприкуску!

- Правда ли, что нерафинированный коричневый сахар лучше влияет на сосуды, чем обычный белый? И сколько сахара в день можно есть?

- Увы, отличие коричневого сахара от белого настолько минимально, что говорить о том, что это сахар сильно полезнее, нельзя. Если мы хотим улучшить состояние своего здоровья, необходимо уменьшать употребление любого сахара. Не так давно наши предки пили чай вприкуску с колотым сахаром. Не от бедности, а даже в купеческих семьях. И у человека на достаточно большую кружку чая уходил достаточно маленький кусочек этого колотого сахара. Для того, чтобы почувствовать сладкий вкус, нам достаточно трех крупинок сахара на поверхности языка. Растворяя же сахар, мы получаем дозу в сто крат выше необходимой. Я считаю, если не нравится несладкий чай, лучше пейте вприкуску.

Что касается безопасной суточной дозы простых углеводов, то она зависит от возраста и физнагрузок. Чем старше человек, тем меньше ему надо есть сладкого, потому что снижаются энергозатраты организма. Для физически активного человека доза колеблется где-то от 30 до 50 граммов в сутки. Это очень немного. Но нас везде преследует сахар скрытый. Большинство производителей в хлеб, практически во всю готовую выпечку и даже в продукты, которые не сладкие на вкус, добавляют сахар (он, кстати, является хорошим консервантом). А в сладких напитках вообще его огромное количество. Было подсчитано, что запрет на сладкие напитки газировки приводит к снижению потребления сахара у детей в среднем на 100-150 граммов.