Война-войной, а обед - по расписанию

Кто служил лет 20 назад (да еще и 5 лет назад) своей изжогой и язвой всю жизнь поминает армейскую, так сказать, пищу.

Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

- Щинка за щинкой гоняется с дубинкой, - помнится, так оценил качество обеда

краснощекий солдат-сибиряк в солдатской столовой в Забайкалье в далеком 1994 году.

А его брат-близнец выразился еще конкретнее: - Одна, блин, вода!

С той поры много воды утекло и теперь наших «солдатушек - бравых ребятушек» кормят совсем по-другому. Модное слово «аутсорсинг» (если в дословном переводе с английского — внешний ресурс) подразумевает организацию питания военнослужащих гражданскими специалистами. Корреспонденты «КП» решили проинспектировать новую систему солдатской кормежки и продегустировать все блюда в столовых. Запаслись активированным углем и всякими там «гасталами» для желудка - задание было небезопасным...

Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

… И к-крэм-брюле, пожалста

Завтракать нам пришлось в 154-м комендантском полку, который дислоцируется в Москве. Утром здесь подавали макароны с печенкой, кофе с молоком, еще пакетик молока, вареное яйцо, масло, плавленый сыр. В иные дни на завтрак подают сосиски или сардельки, полюбились солдатам и пельмени — порция большая, качество хорошее, плюс соус на выбор.

- Просят еще вареники в меню включить, - говорит помощник командира полка по материально-техническому обеспечению подполковник Андрей Добровольский. - Есть даже заявки на шашлыки, но с такими заявками мы можем лишь советоваться с управляющей компанией.

Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

Комендантский полк города Москвы уже полтора года обслуживает ОАО «Главная линия». Военные довольны — все их требования удовлетворены по полной программе. Даже с учетом специфики службы полка — на торжественные мероприятия, которые могут проходить в любое время суток, солдатам выдается доппаек - горячий чай и бутерброды.

- Нормы довольствия соблюдаются неукоснительно, - рассказывает замкомандира полка Кирилл Мозгунов. - И для почетного караула ежедневно предусмотрена дополнительная мясная норма — 50 грамм, строго по уставу.

В старинных казармах на Краснокурсантском проезде в Лефортово, где дислоцируется полк, все выглядит очень современно. В солдатской столовой, где можно было бы снимать «Иван Васильевич меняет профессию» - плазменные телевизоры на стенах. Солдат завтракает и новости впитывает...

Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

Эх! супец был отменный

…5-я мотострелковая бригада в подмосковном поселке Калининец порадовала корреспондентов «КП» обедом. Был борщ и суп «Крестьянский» - на выбор. На второе котлеты и мясо — с картошкой или гречкой. Салат капустный и огуречный. А кампот? И он тоже!

- У нас в меню есть плов, люля-кебаб, котлеты, пельмени со сметаной, - перечисляет кулинарные изыски для солдат начальник столовой Ирина Савченко из компании «Московский школьник». - Кормим ребят только российскими продуктами и, непременно, по ГОСТам.

Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

К слову, эксперимент по новой системе кормления в армии начался именно здесь, в бывшей Таманской мотострелковой дивизии, ныне 5-й бригаде, еще 5 лет назад.

- Это был именно эксперимент, который начинался с Тамани, - вспоминает Ирина Савченко. - а теперь вся армия переходит на подобный принцип питания солдат. Значит, никто не жалуется.

Ее слова подтверждает и начпрод бригады майор Алексей Петряшкин. Показывает на подносы, с пустыми после обеда тарелками.

- Многие такой еды и на мамином столе не видели, съедают все до последней крошки и просят добавки, - комментирует аппетит молодых солдат майор Петряшкин. Есть у нас и особая группа - бойцы с дефицитом веса, которым положен дополнительный паек. Они стесняются этого статуса, но вес набирают быстро.

Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

Требуем продолжения банкета

...Ужин пришелся на десантников. Сил есть уже не было. В 45-м полку спецназа ВДВ оказалось две столовых: старая, где в настоящее время питается десантный спецназ, на подходе новая, но там пока еще нет электричества. Впрочем, это обстоятельство не мешает компании ООО «Консул» кормить десантный спецназ по полной программе, как говорится, на убой.

- Выбор большой на все три приема пищи, - рассказывает зампотылу полка майор Алик Умяров. - Особой популярностью пользуются, конечно, пельмени. Предлагаются десантникам и сосиски с сардельками, но все строго в соответствии с нормами довольствия. Солдат, как считают армейские специалисты продслужбы, должен съесть полноценное количество мяса, рыбы и прочих калорийных продуктов - эти нормы рассчитываются в службе тыла МО

Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

- Мы заказываем обслуживающей компании меню на неделю, - поясняет тыловик Умяров. - Четко указываем, какие продукты необходимы, а они обязаны обеспечить полный продуктовый набор и качественное приготовление.

В этой воинской части решили сохранить дежурного по столовой и его помощника. Они контролируют выдачу продуктов со склада и полноценную закладку в котлы. Как говорится, аутсорсинг аутсорсингом, но контроль-то не помешает. Им достается и первая пробная порция. Качество пищи проверяется и дежурным по полку - хорошая миссия!

- По опыту армейской службы знаю, насколько важна еда для солдата, - говорит пресс-секретарь компании «Сервис-К» Вадим Поздышев. - Главное ведь не брюхо набить, а получить полноценный и вкусный обед, завтрак и ужин, после которого не урчит в желудке и живот к позвоночнику не прилипает. Как показывает опыт, с организацией современной системы питания солдат лучше всего справляются те компании, где работают «служившие» - они на себе испытали все «прелести» старой армейской кормежки.

…К концу дня стадия «Щас спою!» уже миновала, поэтому обратную дорогу в Москву мы просто сыто дремали. Уголь не пригодился.

Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

***

Кстати, оказалось, мы не оригинальны: наши коллеги из местного телевидения на Дальнем Востоке тоже совершили «кулинарный рейд» - объехали несколько местных воинских частей с дегустацией. Наши выводы полностью совпали: «С такой-то кормежкой служить можно!»