Сладкий стол к Новому году чаще всего игнорируют: столько забот с эффектными салатами и горячим, что до тортов просто руки не доходят. А ведь можно не париться с огромным количеством тяжелых мясных блюд и салатов, которые потом доедают еще два-три дня. Ну разве съешь много в новогоднюю ночь? Зато вот сладкий стол и легкие коктейли будут очень к месту. И не нужно чинного застолья - пусть гости подходят к сервировочному столику за очередной порцией сладкого и напитком. Я, кстати, разыскала чудесный рецепт мастики. С ней даже из самого простого тортика (а я взяла бисквиты и взбила сметану с сахаром в пропорции один к одному) можно сделать настоящее новогоднее чудо. Так что фантазируйте!
Мастика для торта
Что понадобится
200 граммов жевательного зефира (маршмеллоу), три-четыре стакана сахарной пудры (может быть и меньше, это зависит от зефира), две столовые ложки лимонного сока, сливочное масло, пищевая пленка, пищевые красители (я использовала какао и свекольный сок).
Как готовить
1. Можно готовить в микроволновой печи. Для этого зефир высыпаем в глубокую тарелку (он может увеличиться в три раза), добавляем сок, накрываем крышкой и ставим в печку на 30 - 40 секунд при мощности 800 Вт. Но и на плите он растапливается очень быстро.
2. Делим на порции и добавляем красители. А дальше порциями засыпаем сахарную пудру, пока зефирная смесь не превратится в эластичное тесто. Скатываем шарики, заворачиваем в пленку и отправляем минут на 30 в холодильник.
3. Из коржей вырезаем нужную форму (мы по случаю дня рождения делали машинку, но к Новому году можно вырезать дракона, елку или какую-нибудь игрушку), прослаиваем кремом. Последний корж сверху кремом не мажем.
4. На стол стелим пищевую пленку и тонко-тонко раскатываем мастику (2 - 3 миллиметра). Оборачиваем торт. Швы аккуратно замазываем водой или сливочным маслом. Узоры, линии, буковки тоже легко лепятся, если их чуть-чуть смочить или смазать маслом. Отправляем торт в холодильник.
Время приготовления: зависит от вашей фантазии. На саму мастику уходит минут 15.
Глинтвейн «Осень»
Не совсем новогоднее название (хотя погода на дворе очень даже осенняя). Но, поверьте, это чудесный согревающий глинтвейн. Рецепт особенно пригодится тем, кто отмечает праздник на природе.
Что понадобится
Бутылка красного вина (750 граммов): если взять полусладкое, будет слаще, сухое - получится более терпкий вкус, 400 граммов воды, 100 граммов сахара, 100 граммов коньяка, 5 граммов корицы, 10 граммов гвоздики, 1 лимон.
Как готовить
Все ингредиенты, кроме коньяка и лимона, кидаем в кастрюлю. Как только закипит, выключаем, накрываем крышкой и даем настояться 10 - 20 минут. Процеживаем, вливаем коньяк и кладем порезанный кружочками лимон.
Время приготовления: 30 минут.
Домашний лимонад
Очень вкусный и полезный напиток. Хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Что понадобится
3 лимона, 5 столовых ложек сахара, полтора литра воды.
Как готовить
1. С лимонов снимаем цедру с белой коркой (иначе она даст горечь). Из фруктов выдавливаем сок и оставляем в кастрюле до подачи на стол, залив кипятком и добавив сахар. Перед подачей процеживаем. Чем дольше лимоны будут настаиваться, тем вкуснее.
Время приготовления: 5 минут.
Свои предложения и отзывы присылайте по адресу: kolyvanova@kp.ru.