Рождественская традиция: лучшие блюда для праздника

На Рождество стол всегда был особенным. Например, под скатерть обязательно клали… солому - это символизировало ясли, в которых лежал Христос, а под стол ставили что-нибудь железное. Металл был символом прочности, и на железяку обязательно нужно было поставить ноги, чтобы здоровье весь год тоже было крепким.

Стол накрывали богато и празднично - запеченная с овощами или фруктами птица, рыба и обязательно разнообразные пироги. Большие пироги подавали к столу, маленькими одаривали тех, кто ходил колядовать.

Ну что ж, давайте и мы попробуем накрыть стол по традиции. Предлагаю вам запечь курицу, рыбу с овощами в конверте, приготовить сладкий пирог и сбитень.

Запеченная курица

Что понадобится

Цыпленок весом около килограмма, начинка на ваш вкус - яблоки, чернослив с курагой и изюмом, соленые огурчики с луком, зубчик чеснока, немного лимонной цедры и лимонного сока, пара столовых ложек меда, сухие специи - прекрасно подойдут розмарин, тимьян.

Как готовить

1. Сначала делаем начинку. Фрукты или овощи нарезаем, добавляем лимонный сок, даем настояться. Цыпленка изнутри натираем солью. Кладем начинку, закрепляем зубочистками или зашиваем.

2. Мед смешиваем со специями, цедрой, чесноком, натираем этой смесью курицу. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 - 45 минут. Если курица еще немного не готова, накрываем ее фольгой и снижаем температуру. Подаем с картофелем или свежими овощами.

Время приготовления: 1 час.

Быстрый лимонный пирог

Что понадобится

Любимое тесто - дрожжевое или слоеное (у меня было песочное) - 400 граммов, банка лимонного джема (или любого другого варенья), можно свежие очищенные от кожуры яблоки(3 - 4 штуки), яйцо.

Как готовить

1. Если тесто дрожжевое, то нужно подождать, когда оно поднимется. После отделяем от него небольшую часть (чтобы осталось на рант и решетку). Раскатываем большой кусок в кружок, выкладываем начинку или смазываем толстым слоем джема. Выкладываем решетку и рант.

2. Смазываем взбитым яйцом, отправляем в разогретую до 180 - 200 градусов духовку, пока пирог не зарумянится.

Время приготовления: 30 минут.

Рыбка в конверте

Что понадобится

Филе любой рыбы (по количеству порций), любые овощи (морковь, зеленая фасоль, горошек, кабачки, лук), специи, лимонный сок, пергамент для выпечки.

Как готовить

1. Филе натираем солью и перцем, кладем на лист пергамента, поливаем лимонным соком.

2. Выкладываем овощи. Присаливаем, сбрызгиваем оливковым маслом. Заворачиваем пергамент конвертом, можно скрутить края, чтобы он не распался. Отправляем на 25 - 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Время приготовления: 45 минут.

Сбитень

Что понадобится

На литр воды - 50 граммов меда, 150 граммов варенья, 10 - 15 граммов пряностей (корица, имбирь, гвоздика, кардамон).

Как готовить

1. В кипящую воду кладем мед, варенье, варим минут 10. Добавляем пряности и варим еще 10 минут. Даем настояться какое-то время. К столу подаем горячим.

Время приготовления: 25 минут.