Нужно: курица - 1 кг, клюква - 250 г, луковица - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, лук зеленый, имбирь, корица - 1 ч. ложка, бульон - 300 мл, растительное масло - 2 ст. ложки, соль, сахар, перец по вкусу, арахис для украшения.
1. Разрежьте курицу на порционные куски, посолите, поперчите и слегка обжарьте.
2. Переложите курицу в отдельную емкость и накройте крышкой.
3. На той же сковороде поджарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте измельченные чеснок, имбирь, корицу и перец. Снова доведите до золотистого цвета этот острый соус.
4. Выложите опять в сковороду курицу (прямо в пряную смесь).
5. Сверху положите клюкву, залейте бульоном и тушите 25 минут.
6. Подайте курицу, украсив ее арахисом и зеленым луком.
Куриный рулет
Нужно: крупные куриные окорочка - 2 шт., яйцо вареное - 2 шт., яйцо сырое - 1 шт., красный болгарский перец - 1 шт., небольшая морковь - 1 шт., сыр - 100 г, желатин быстрорастворимый - 2 ч. ложки (по желанию), укроп, петрушка, соль, перец.
1. При помощи ножа и ножниц снимите мясо с костей, стараясь не порвать его.
2. Слегка отбейте курятину ножом (в слишком толстых местах), посолите, поперчите. Можно присыпать быстрорастворимым желатином - тогда рулет будет более плотным и не станет распадаться.
3. Сделайте начинку: нарежьте кубиками перец, яйца и сыр. Морковь крупно натрите, а зелень мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты и заправьте сырым яйцом. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Курятину разложите пластом на фольге. Выложите на середину начинку и плотно сверните рулет, пользуясь фольгой.
5. Прямо в фольге положите в духовку, нагретую до 180 градусов, на 40 минут. Остудите и нарежьте. Подавать как холодную закуску.
СМОТРИТЕ «Доброе утро» понедельник - пятница/5.05 - 9.00., Первый