Доказать что лучшие кулинары - читатели "Комсомолки"? Легко!

Дорогие читатели «КП – Великий Новгород»! В октябре на страницах еженедельной газеты мы объявили конкурс на лучшие рецепты домашних блюд, присланные жителями Новгородчины. Спасибо Вам за то, что делитесь этими вкусными блюдами с нашими читателями.

Сейчас, когда у нас появилась возможность интерактива, а все новогодние праздники, наконец-то, закончились, по «свежей» памяти Вы не только имеете возможность поделиться своими рецептами с «Комсомолкой», но и проголосовать за понравившееся лично Вам блюдо. Автора самого вкусного рецепта (а какого именно, решать Вам, читатели) мы пригласим в редакцию и наградим специальным призом!

Илья Овечкин - «Мясо в варенье»

Казалось бы, как может сочетаться несочетаемое? Солёное и сладкое, селедка и молоко, масло и вода, свинина и варенье? Насчёт селедки – это только в качестве слабительного, а мясо с вареньем – объедение. А главное быстро и без особых затрат.

Ингредиенты: 300 граммов свинины (желательно карбонатная часть, либо часть окорока, пойдет и лопатка без кости), одна луковица, 200-300 граммов вишневого, черничного или малинового варенья, масло растительное, соль перец по вкусу.

Разогреваем сковородку - свинину нарезанную стейками, толщиной не более 1 см, предварительно посоленную и поперченную с каждой стороны, выкладываем на разогретую поверхность. По истечению минуты – переворачиваем. Добавляем масло и лук. И теперь главный ингредиент! Варенье! Разбавляем водой в соотношении 1:4. И поливаем поочередно стейки примерно одну столовую ложку на каждый. После переворачивания мяса проделываем ту же процедуру. Жарить до полной готовности.

Наталья Александровская - Салат «чисто по-босяцки»

Быстрый в приготовлении и вкусный салат с сухариками может стать палочкой-выручалочкой, если гости уже на пороге. А также, если нужен быстрый и легкий ужин или закуска на пикнике. Сухарики должны быть непременно из чёрного хлеба, твёрдые, вкус можно выбрать любой, но не стоит забывать, что ароматизаторы, добавленные в магазинные сухарики, могут повлиять на вкус салата, поэтому, лучше остановиться на нейтральном вкусе.

Ингредиенты: фасоль - банка красной фасоли в собственном соку, сухарики из черного хлеба примерно 100-150г., зелень – 50г., помидоры – 2шт., сыр – 200г., чеснок – 1-2 зубчика по вкусу. Заправка: майонез или смесь сметаны и майонеза.

Сыр натереть на крупной тёрке, чеснок выдавить или натереть на мелкой тёрке, с фасоли слить жидкость. Помидоры и зелень мелко порезать. Приготовить сухарики. Затем все продукты смешать в миске, заправить майонезом или смесью сметаны и майонеза, добавить соль по вкусу. Салату нужно дать настояться минут 10-15 – и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Мария Финагина - «Мужской салат»

Как-то у нас на Новгородчине салатов на застольях своих нет. При этом настоящих, «мужских», которые многие женщины по диетическим причинам и кушать-то не будут. Поэтому наша читательница кулинар решила предложить именно такой вариант.

Ингредиенты: грибы – 200 г., куриное филе – 300 г., картофель отварной – 200 г., яйца вареные – 5 шт., лук – 3 шт., морковь – 3 шт., майонез – 250 г.

Грибы, курицу и картотофель нарезать одинаковыми кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Салат слоеный, каждый слой промазывать майонезом: 1-ый слой грибы, 2-ой лук, 3-ий картофель, 4-ый курица, далее два слоя повторить 5-ый картофель, 6-ой курица, 7-ой морковь(она обязательно должна быть верхним слоем, чтобы все ингредиенты пропитались её соком), 8-ой яйца, перед ними последний слой майонеза. Дать немного отстояться и подавать к столу!

Наталья Семенова - Суп «Президентский»

Мы в семье готовим этот суп в большой 7-литровой кастрюле, но хватает его на 2-3 дня – потому, как обычно после первой тарелки хочется налить сразу же вторую. Хочется предупредить: суп очень острый, лучше сразу поставить стакан воды – «заливать».

Ингредиенты: лук красный – 2 шт., лук белый – 2 шт., лук порей – 1 шт., морковь – 2 шт., бульонный кубик – 2 шт., болгарский перец – 2 шт., фрикадельки – 1 упаковка, сырок плавленый «Дружба» – 3 шт., помидоры – 3 шт., капуста – 1 небольшой кочан, укроп, петрушка, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец красный, соль по вкусу.

Заливаем кастрюлю водой наполовину, кидаем туда два бульонных кубика и солим. Пока вода нагревается, чистим белые луковицы, мелко нарезаем их, смешиваем с натертой морковкой и засыпаем в сковороду. Затем режем красный лук и лук порей колечками и засыпаем в подогретую воду. После этого туда же ссыпаем мелко порезанную капусту и болгарский перец. Все тщательно перемешиваем, обильно перчим и высыпаем поджарку лука и морковки. Только после этого в суп можно кидать фрикадельки и нарезанные помидоры. В последнюю очередь нужно добавить зелень и специи по вкусу и только после этого засыпать в кастрюлю порезанный плавленый сырок. Всё тщательно перемешать. В готовом «Президентском» супе должен быть холодный, чуть подплавленный сыр. На стол подаётся со сметаной.

Александр Пименов - Творожная закуска острая

Честно говоря, этот рецепт мне достался от моей мамы, имеющей польские корни. С детства я был приучен к тому, что творог подаётся соленым, с зеленью и в качестве «начинки» для бутерброда и даже не знал, что его еще едят сладким.

Ингредиенты (для 4-х человек): творог 400 г., сметана 150 г., половина луковицы, свежий огурец, пучок укропа, пучок петрушки, 4 зубчика чеснока, соль, перец острый.

В глубокую салатницу на дно выкладывается творог, измельчается ложкой и заливается сметаной. Пока сметана пропитывает сухую творожную массу, нужно нарезать огурец и зелень, высыпать это в салатницу и перемешать. Затем туда же кладется чеснок, пропущенный через давилку, и нарезанный лук и оставляется – пусть закуска пропитывается «острым духом». Через 10-15 минут все нужно тщательно перемешать, добавляя соль и перец по вкусу. Сверху готовое блюдо можно украсить веточкой петрушки. Подается с нарезанным черным хлебом. Приятного аппетита!

Ирина Федосеева - Наш ответ пицце - открытый пирог с грибной начинкой

В последние годы итальянская кухня обрела бешеную популярность. Особенно любима в народе пицца. Но мы стали забывать о том, что в русской кухне есть ее аналог - открытый пирог, в просторечье ватрушка. Начинка в ней, как и в пицце, может быть абсолютно любой - фруктовой, капустной, рыбной, мясной... Я хочу рассказать об открытом пироге с грибной начинкой.

Ингредиенты для теста: 250 г. муки, 125 г. сливочного масла, щепотка соли, 1 ст. ложка воды.

Ингредиенты для начинки: 400 г. шампиньонов, 50 г. сливочного масла, ¼ стакана сметаны или майонеза, 2 ст. ложки муки, 2 кусочка окорока, ¼ стакана сухарей, соль и черный молотый перец по вкусу.

Просеиваем через сито муку, смешиваем ее с солью. Рубим ножом масло и добавляем к муке вместе со столовой ложкой воды. Все тщательно перемешиваем и ставим на час в холодильник. Когда тесто затвердевает, раскатываем в лепешку толщиной 3 мм и кладем в смазанную маслом сковороду так, чтобы тесто полностью покрыло внутреннюю поверхность. Шампиньоны моем, режем, обжариваем и пропускаем через мясорубку (но можно просто мелко нарезать). Взбиваем яйца с майонезом и мукой, добавляем мелко нарезанный окорок и грибы, соль и перец. Посыпаем тесто сухарями и выкладываем начинку, после чего ставим сковороду в предварительно разогретую духовку и выпекаем в течение получаса.