Из-за холодов березовый сок будет только в мае?
Компания по сбору березового сока в этом году запаздывает.
Фото: Виктор ДРАЧЕВ. Перейти в Фотобанк КП
Сейчас березовый сок можно купить в любом магазине, но еще остались те, кто помнит, как отправлялись в лес, делали насечки, ждали и возвращались домой с бидонами целебного напитка.
Обычно период сбора сока начинается в марте. Не зря же этот месяц наши предки назвали «сакавiк». Однако в этом году сок не собирали ни в марте, ни даже в начале апреля. Деревья не проснулись, сок не начал движение из-за необычайных холодов.
- В лесах и сейчас снега по колено, - рассказывает «Комсомолке» лесничий Заславльского лесничества Александр Картавик. - Пока снег не будет активно таять, сок не потечет. Сбор сока, по нашим прогнозам, начнется во второй половине апреля.
По словам лесничего, период сбора длится 3 - 4 недели. Но в этом году природа выделит сборщикам не более двух недель.
- И тут все опять же зависит от погоды, - говорит Картавик. - Если будет +20 несколько дней, то почки на деревьях начнут набухать и сок остановится.
ЕСТЬ ВОПРОС!
Что нужно сделать человеку, чтобы без проблем собирать сок?
Для начала охотнику за соком нужно обратиться в лесничество. Там ему выдадут лесной билет, который дает право заниматься сбором на определенной территории. Количество деревьев человек выбирает сам. Вместе с ним на место выедет работник лесничества, который сам подготовит деревья. Платить за это не надо. Человеку лишь надо потратиться на желобки и пакеты для сбора сока.
Все, что требуется от сборщика, это запомнить свои березы и вовремя забирать сок.
Если лень ездить за соком, можно его закупать у лесничества. Цена - 950 рублей за литр.
КОМПЕТЕНТНО
Что грозит человеку, который занимается сбором сока, не предупредив лесничество?
- Не обратившийся в лесничество нарушает часть 2 статьи 15.22 Кодекса об административных нарушениях «Незаконное уничтожение или повреждение деревьев и кустарников или иной растительности», - рассказал лесничий Александр Картавик. - За это предусмотрен штраф в размере до 30 базовых величин - трех миллионов рублей. Стоит отметить, что в прошлом году у нас таких смельчаков не было.
Как правильно начать собирать березовый сок
Для начала нужно сделать пропил. Для промышленного сбора сока он делается бензопилой, для частного - с помощью сверла. Пропил должен представлять собой косой срез под углом не более 30 градусов от вертикальной оси дерева.
Топором подрубаем кору. Важно подготовить дерево для входа желобка, по которому будет стекать сок. Важно не перестараться и не нанести особый вред дереву.
Вбиваем желобок. В народе его еще называют «сыч». Он может быть железным или пластмассовым. Нужно проследить, чтобы сок не протекал мимо сыча.
Готовим полиэтиленовый пакет, в который будет стекать сок. Веревкой подвязываем верхние углы. Кстати, вместо пакета можно использовать стеклянную тару, но за соком нужно будет приезжать не реже двух раз в день.
Подвязываем пакет к дереву так, чтобы он скрывал полностью желобок. Все это для того, чтобы вместе с соком в пакет не попадал мусор.