Ромашку собираем в июне, а душицу - в августе

В Щучинском районе раскинулись настоящие ромашковые поля

Недалеко от Гродно работает единственное в нашей стране хозяйство, которое выращивает в промышленном масштабе лекарственные травы.

Совхоз «Большое Можейково» в Щучинском районе уже более 50 лет обеспечивает наши аптеки лекарственными травами: ромашкой, календулой, валерьяной и пустырником. Тут раскинулись настоящие ромашковые поля. Но их сразу и не разглядишь с трассы Гродно-Минск за березами и соснами.

Для уборки ромашки нужен специальный комбайн

Работа по сбору и переработке лекарственных трав здесь идет круглый год, а в пик уборки - практически круглосуточно. Ведь если травы вовремя не перебрать и не отправить на сушку, они могут попросту сгнить. И если раньше, чтобы убрать поля с ценными растениями, нужны были недели, то сейчас на смену ручному труду пришли машины, и время уборки значительно сократилось.

- Почему именно эти травы выращиваются в хозяйстве?

- Так получилось, - улыбается директор хозяйства Геннадий Хомич. - Ромашку мы традиционно выращиваем уже много-много лет. Можно сказать, что это просто самые популярные и востребованные травы.

Белые поля, кажется, созданы для фотосессий!

И правда. Кажется, что все знают: валерьяна и пустырник успокаивают, а ромашка и календула обладают бактерицидными свойствами. И хоть в Беларуси растет несколько десятков разных лекарственных трав, но самые известные именно эти. Говорят даже, что у певца Стинга в гримерке перед выступлением обязательно должна быть чашка свежезаваренного ромашкового чая. Уж очень уважает этот напиток зарубежный артист.

Не исключено, что во время гастролей по СНГ певцу подавали именно чай из ромашки, выращенной недалеко от Гродно.

ПОСЛЕ ГОДА ХРАНЕНИЯ РОМАШКУ МОЖНО ВЫКИДЫВАТЬ

Сушеная ромашка пахнет сладким медом. Надышаться этим запахом, кажется, невозможно. Хотя работницы говорят, что уже давно привыкли и ловко перебирают только что привезенные с поля цветки.

На производстве, как и много лет назад, преобладает ручной труд

- Собирать лекарственные травы нужно в то время, когда в них содержится максимальное количество полезных веществ. Точного графика нет, очень многое зависит от погоды, но надо успеть, пока ромашка цветет, поэтому приходится спешить, - рассказывает заведующая производством Татьяна Банацкая по ходу экскурсии по сушильным цехам и складам.

- А сколько могут храниться лекарственные травы?

- Те, где большое количество эфирных масел, хранятся год. Например, ромашка. Потом ее аромат просто выветривается. А вот корни валерьяны или цветки ноготков хранятся три года.

Запах валерьяны бьет в нос резким, даже неприятным запахом. Находиться на складе больше минуты просто невозможно. Татьяна только смеется:

- Это с непривычки. Побудешь тут немного больше - и вся одежда просто пропитывается ароматом валерьяны. Потом запах не выветривается, одежду надо стирать, чтобы избавиться от этого амбре.

В деревянной тачке помещается о 160 килограммов только что собранной ромашки

- Говорят, что к вам сбегаются коты со всей округи, когда идет ее сбор?

- Наши щучинские коты уже привыкли, но вот если я еду на своей машине куда-нибудь, а она до этого стояла около складов, то автомобиль становится объектом пристального внимания мурзиков и барсиков.

Правила заготовки лекарственных трав и для хозяйств, и для тех, кто хочет самостоятельно пополнить свою домашнюю аптечку, общие. Растения не собирают в мокрую погоду или с утра, когда на листиках и цветах еще лежит роса. Влажные травы могут испортиться при сушке. А вот корни можно собирать в любую погоду: все равно перед сушкой их придется очистить от земли и вымыть. Цветы заготавливают без цветоножек. Несколько лет назад в хозяйстве делали это вручную и еще помнят специальные гребни-совки, которыми срывали белые цветочки. Для промышленного сбора они уже не подходят. Все-таки прогресс идет вперед, а вот если собирать ромашку для себя, то в самый раз. Тем более, что этот цветок растет на лугах в большом количестве, и насобирать его для себя несложно. Только нужно высушить правильно, и можно наслаждаться сладким ромашковым чаем.

Перед сушкой ромашку надо перебрать

РОМАШКУ СУШАТ ПРИ 25 ГРАДУСАХ, А ЛИСТЬЯ БРУСНИКИ - ПРИ 150

Большинство лекарственных растений сушат. Лишь из некоторых из них делают сок: алоэ, подорожник. Еще, конечно, клен и береза. Сушить травы лучше всего сразу после сбора.

- Так в них сохраняются все полезные вещества и ферменты. Поэтому мы и работаем по три смены. Лучшая температура для просушки - 60 - 70 градусов, а вот для растений, которые содержат эфирные масла, хватит 25 - 30 градусов, - рассказывает Татьяна, проводя нас по сушильным цехам. Тут жарко и пахнет медом.

Просушенная ромашка пахнет медом. Работницы уже привыкли, а вот мы с удовольствием вдыхаем сладкий аромат

- А что делать тем, у кого таких аппаратов нет?

- Маленькие партии для себя можно сушить в приоткрытой духовке, а некоторым растениям хватит ветра и солнца. Раньше травы сушили над печкой, заворачивая их в тоненькую ткань.

Но есть и исключения. Например, березовые почки, которые собирают с ветвями, сушат на открытом воздухе или в проветриваемых холодных помещениях. Иначе почки могут распуститься. А вот листья брусники и толокнянки выдерживают до 150 градусов и сохраняют при этой температуре все свои полезные вещества. Тут главное следить, чтобы эти маленькие листочки ненароком не сгорели, иначе придется идти в лес за новой партией ценного зеленого сырья. Листья, цветы и травы нужно сушить, защищая их от солнечного света. Иначе листочки пожелтеют, а цветочки - выгорят. Но и тут есть исключения. Василек сушат в жаркую погоду именно на солнце. В тени он становится блеклым. Плоды, семена и корни можно сушить на солнце, а кору - на сквозняке. В конце концов, кора после сушки не должна крошиться, а вот стебли должны не гнуться, а ломаться.

Когда цветут ноготки, поля становятся оранжевыми

БУДЬ В КУРСЕ!

Растения обладают различными лекарственными свойствами. Валериана лекарственная, душица обыкновенная, льнянка обыкновенная, ромашка аптечная и ромашка пахучая помогут при спазмах и болях. Ива белая, клюква четырехлепестная, липа крупнолистная, липа мелколистная, малина обыкновенная снимут жар. Клюква четырехлепестная, крапива двудомная, кукуруза обыкновенная, грецкий орех, роза коричная, рябина обыкновенная, смородина черная, сосна обыкновенная и сушеница топяная помогут при авитаминозе.

А вот арника горная, береза повислая, ноготки лекарственные, подорожник большой, подорожник ланцетолистный, сушеница топяная, сфагнум обладают ранозаживляющими свойствами.

КСТАТИ

Почки собирают в феврале или ранней весной, в марте - апреле, когда они набухли, но листочки еще не появились.

Кору собирают в апреле-мае, когда по стволу дерева к почкам поднимается вода с растворенными органическими веществами.

Ромашку, цветы липы собирают в зависимости от региона Беларуси в июне-начале июля.

Цветы душицы обыкновенной собирают в августе, листья мать-и-мачехи - в июне-июле. Плоды боярышника - в сентябре, корни и корневище валерьяны - в мае-сентябре. Цветки василька собирают с мая по август, а крапиву двудомную - с июня по август.