Оригинальные маринады для гриль-вечеринки

Оригинальные маринады для гриль-вечеринки. Фото: Арина ЛИСЕЦКАЯ.

Главное, чтобы все оценили ваше умение готовить. С оригинальными маринадами для гриля и шашлыков, рецептами которых поделилась кулинарный блогер Арина ЛИСЕЦКАЯ, успех шеф-повара вам обеспечен!

Для курицы

Маринад для курицы. Фото: автора.

Сок лайма или лимона размягчают волокна мяса быстрее остальных маринадов. Но самое важное - это гармония остроты перца чили и кислинки лимонной цедры, которые сразу же превращают любое блюдо в произведение высокой кухни.

НАДО:

1 кг птицы

Сок 1 лайма

Сок половины лимона

Цедра лимона и лайма

3 зубчика чеснока

Половина перца чили

1 ч. л. соли

100 мл оливкового масла

ГОТОВИМ:

Чеснок раздавить ножом, перец мелко нарубить кольцами, цедру с цитрусовых снять с помощью специальной чистки или же теркой.

Смешать все ингредиенты в миске и полностью погрузить куриное филе в маринад.

Накрыть миску фольгой и поставить в холодильник минимум на 8 часов.

Для рыбы

Маринад для рыбы. Фото: автора.

Любой повар скажет вам, что рыба просто обожает тимьян и лимон - такое сочетание является идеальной классикой. И еще секрет: чем тоньше вы нарежете слайсы имбиря, тем больше он отдаст свой аромат.

НАДО:

1 кг рыбы

200 мл белого сухого вина

100 мл соевого соуса

40 г тертого имбиря

3 ветки тимьяна

Цедра 1 лайма

Черный перец

ГОТОВИМ:

Имбирь натереть на терке, с цитрусовых снять цедру.

Смешать все ингредиенты в миске. Окунуть рыбу и слегка помассировать филе.

Накрыть миску фольгой и поставить в холодильник на 2 - 4 часа.

Для свиных ребрышек

Королевскую глазурь для ребрышек оценит любой гость, понимающий толк в маринадах и мясе. Заготовьте маринада и мяса как можно больше, гости будут просить еще и еще!

Маринад для свиных ребрышек. Фото: автора.

НАДО:

1 кг ребрышек

100 мл соевого соуса

100 мл оливкового масла

80 мл меда

1 звезда бадьяна

1 перец чили

3 зубчика чеснока

100 г тертого имбиря

4 ветки тимьяна

Перья зеленого лука

2 ст. л. сахара

1,5 ч. л. соли

ГОТОВИМ:

Лук мелко нашинковать, имбирь натереть, чили нарубить.

Смешать все ингредиенты в миске и обвалять в маринаде ребрышки.

Накрыть миску фольгой и поставить в холодильник на сутки.