Где дозревать помидорам: на грядке или дома на газетке?

В этом году не спешите срывать зеленые помидоры с кустов.

Фото: Дмитрий ПОЛУХИН. Перейти в Фотобанк КП

Одна из главных забот у дачников в августе – снять зеленые помидоры, которые обычно не успевают созреть в нашем климате, и разложить их по подоконникам или ящикам на дозаривание. Но в этом году специалисты советуют не торопиться это делать.

- Срывать зеленые помидоры нужно тогда, когда начинается фитофтора, - говорит заведующий лабораторией агрохимии и питания растений РУП «Институт овощеводства» Мечислав СТЕПУРО. - Но в этом году из-за жаркой погоды фитофторы нет. Эта болезнь появляется, когда идут дожди, и влажность воздуха достигает 75-80 процентов. Сейчас нет ни дождей, ни туманов, ни обильных августовских рос, а влажность воздуха всего 30-40 процентов. Поэтому я рекомендую не спешить и пока не снимать томаты с кустов. Тем более, что плоды, дозревшие дома, теряют часть своих полезных свойств.

Если все же по каким-то причинам вы сняли зеленые помидоры, лучше всего разложить их в ящиках или картонных коробках в один слой, предварительно положив туда сено (оно хорошо пропускает воздух и держит температуру), сухие опилки или песок. Самый простой вариант для городских жителей – взять коробки из-под обуви и газеты. Плоды лучше отделить друг от друга бумагой, чтобы они не соприкасались – тогда если один начнет портиться, другой не заразится.

Томаты должны дозревать в темном месте при комнатной температуре – например, в тумбочке или в шкафчике на кухне. Если хотите ускорить процесс, положите к зеленым плодам несколько красных (либо перезревшие бананы). Они выделяют газ этилен, благодаря которому созревание будет идти быстрее.

Можно положить помидоры на дозаривание вместе с ветками. Тогда их качество будет лучше, поскольку из веток к ним продолжат поступать питательные вещества. Кстати, помидоры на семена тоже желательно брать с веточкой, тогда они лучше формируются.

Но даже если вы срываете плоды по отдельности, плодоножки лучше не отрывать – иначе вы откроете «проход» проход для инфекционных болезней, и плоды могут начать подгнивать.