Любовь? Морковь!

Любовь? Морковь! Фото: Арина ЛИСЕЦКАЯ.

Она всегда идет словно на втором плане - то в гарнирах, то в супах, то в салатах… Такой вот незаметный овощ. А ведь он так полезен и может играть в блюде главную роль! Какую - вам подскажет кулинарный блогер Арина Лисецкая.

Суп-пюре из пряной моркови

В кулинарных книгах и на сайтах часто пишут о тыквенных супах-пюре, совсем забывая, что морковь ничуть не уступает по своим достоинствам другим овощам. А если приготовить ее в печи, да пряной, то кулинарная история обретет совсем новый, такой интересный поворот.

Суп-пюре из пряной моркови. Фото: Арина ЛИСЕЦКАЯ.

НАДО:

4 крупные моркови

1 крупная луковица

1 ст. л. сухого майорана

щепотка морской соли

черный молотый перец

1 стакан молока

1 ст. л. сливочного масла

ГОТОВИМ:

1. Морковь и лук разрезать вдоль, выложить на противень, посыпать майоранам и поставить в духовку при 180*С на 25 минут.

2. Достать морковь и лук, выложить в кастрюлю.

3. Влить теплое молоко и погружным блендером пробить до состояния пюре.

4. Посолить, поперчить. Поставить на огонь, довести до теплого состояния и вложить сливочное масло.

5. Вмешать до однородной консистенции. При желании подавать с белым кунжутом и помидорами черри.

Морковный пирог с грушей

Сейчас не просто сезон спелых овощей и фруктов, но и время, когда в доме особенно усердно пекутся пироги. Столько вокруг ингредиентов! Мы дарим еще один рецепт в копилку.

Морковный пирог с грушей. Фото: Арина ЛИСЕЦКАЯ.

НАДО:

4 крупные моркови

1 (250 г) стакан муки

сок 1 лимона

цедра 1 лимона

3 груши

2 яйца

чашка (120 г) сахара

щепотка соли

1 ст. л. кунжута

ГОТОВИМ:

1. Натереть морковь на мелкой терке. Можно воспользоваться комбайном или соковыжималкой, что займет совсем немного времени.

2. В отдельной миске разбить яйца и хорошенько взболтать вместе с сахаром.

3. Влить в массу лимонный сок, вложить цедру, посыпать солью.

4. Всыпать муку и морковь, замесить тесто.

5. Грушу нарезать произвольно.

6. В силиконовую форму вложить морковную массу, а сверху выложить грушу.

7. Посыпать кунжутом и поставить в духовку при 180*С на 40 минут.

Морковные оладьи с изюмом

Сладкие оладушки из моркови? Почему бы и нет! Этот овощ, как вы обязательно убедитесь, идеально подходит для кулинарных экспериментов и вкуснейших результатов.

Морковные оладьи с изюмом. Фото: Арина ЛИСЕЦКАЯ.

НАДО:

2 крупные моркови

горсть (50 г) изюма

3 ст.л. сахара

щепотка соли

1 яйцо

100 г муки

ванильный сахар 1 ч. л.

растительное масло

1 ст. л. сливочного масла

ГОТОВИМ:

1. Морковь натереть на мелкой терке. Слегка отжать и слить сок.

2. Изюм замочить в кипятке на 20 минут. Промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.

3. Взбить яйцо, влить к моркови.

4. Изюм, сахар, соль и сливочное масло вмешать в морковную массу.

5. Слепить руками оладьи и обжарить с двух сторон на сковороде 1,5 минуты с каждой стороны.