О чем молчит этикетка: пять вопросов к маркировке продуктов

Экспертам как-то раз попал кусочек... куры! Фото: "Росконтроль"

Покупатели нынче продвинутые, продукты покупают грамотно: смотрят на состав продуктов, ищут заветные буквы ГОСТ. Но часто мы и не догадываемся, что производителям проще умолчать о каких-то добавках, чем лишиться наших денег.

За два года работы Росконтролем были проверены более трех тысяч наименований пищевых продуктов, в том числе почти пятьсот - в испытательных лабораториях. Результаты "впечатляют":

+ 59 процентов товаров имеют в маркировке недостоверную информацию о составе, пищевой ценности и иных потребительских свойствах;

+ еще 15 процентов - нарушения действующих требований к маркировке продукции, которые можно выявить "невооруженным глазом", не прибегая к проверке в лаборатории, например, мелкий шрифт на этикетке, отсутствие информации на русском языке.

Если же считать разнообразные уловки, к которым прибегают производители пищевых продуктов, чтобы обмануть потребителя или скрыть от него часть информации о товаре, то количество продуктов, маркировка которых так или иначе вводит потребителя в заблуждение относительно состава и свойств продукции, доходит до 85-90%. Чаще всего речь идет о желании скрыть присутствие в составе непопулярных у потребителей ингредиентов (пищевых добавок, заменителей натурального сырья и различных суррогатных ингредиентов) или вообще выдать товар за другой, более высокого качества.

Итак, пять основных опасностей, о которых вам не скажет этикетка.

1. Молочные продукты: пальмовое масло и транс-жиры

Самой проблемной категорией, по итогам проверок, оказались молочные продукты.

Эксперты проанализировали этикетки более 1000 товаров. И констатировали: под видом сыра в крупнейших российских супермаркетах массово продаются сырные и «сыроподобные» продукты с пальмовым маслом.

Множество нарушений обнаружено при проверке маркировки сливочного масла. На этикетках спредов и кулинарных жиров написано «топленое», «сливочное», «деревенское», «крестьянское», и лишь прочитав текст, написанный мелким шрифтом, можно увидеть, что это вовсе не масло, а продукт, содержащий зачастую помимо пальмового масла вредные для здоровья транс-изомеры жирных кислот, а также различные пищевые добавки - эмульгаторы, красители, консерванты, подсластители и ароматизаторы.

В некоторых сетях этикетки не содержат вообще никакой информации, кроме наименования товара и цены. Фото: "Росконтроль"

Пальмовое масло кладут также в творог, сгущенное молоко, творожные сырки, мороженое - и получаются некие «продукты» с растительным жиром, которые выдают себя за молочные. Чтобы обмануть потребителей, производители используют названия, напоминающие о натуральном продукте, например, «сгущенка» вместо «сгущенное молоко», «творожок» вместо «творог» и так далее.

Проблема приобрела такой масштаб, что в Госдуму недавно был внесен законопроект, по которому производители будут обязаны наносить на упаковки подобных продуктов отдельную надпись «продукт содержит пальмовое масло», причем она должна занимать не менее 30% площади этикетки. Но пока закон не принят, потребителям приходится уповать на собственную внимательность и честность изготовителей.

2. Детские товары не для малышей...

Растительные жиры, чаще всего в виде маргарина, используются также при производстве кондитерских изделий - шоколада, печенья, пряников, конфет, вафель и многих других видов продукции. При этом основными потребителями этих сладостей являются дети, в рационе питания которых маргарин использовать категорически запрещено.

Проверяя самые разные категории продуктов, эксперты обнаружили множество псевдодетских товаров, которые на самом деле нельзя давать детям. Это относится как к кондитерским и хлебобулочным изделиям, так и к колбасам, сосискам и молочным продуктам. Вместо того, чтобы выпускать качественную продукцию, в составе которой только безопасные компоненты, многие изготовители просто оформляют этикетки изображениями персонажей мультфильмов, называют свои продукты, к примеру, «Крошка» или «Малыш» и кладут на полку с детским питанием.

Сыры, упаковки которых оформлены детскими картинками, ничем не отличаются от обычных. Псевдодетские сосиски и колбаса известных производителей и брендов, содержат запрещенные для детского питания фосфаты и усилитель вкуса глутамат натрия.

Больше всего хлебобулочных изделий, мимикрирующих под детские, эксперты обнаружили в отделе, где продаются сушки и сухарики. Продукцию под названиями «Малютка», «Малышка» и «Детские» производят множество предприятий под разными брендами, и подавляющее большинство из них также содержат маргарин и консерванты, запрещенные в детском питании (почему у нас так много взрослых "детских" продуктов, читайте в Комментарии эксперта).

ВАЖНО

Газировки и леденцы, опасные для здоровья

Отдельная тема - «детские» леденцы и газированные напитки.

Часто они содержат красители, которые при частом употреблении могут вызывать у детей синдром дефицита внимания и гиперактивности:

- азорубин (Е122),

- желтый хинолиновый (Е104),

- желтый «солнечный закат» FCF (Е110),

- красный очаровательный AC (Е129),

- понсо 4R (Е124),

- тартразин (Е102).

Дети, которые часто употребляют «подкрашенные» сладости, становятся чрезмерно активными, не могут сосредоточиться, сконцентрировать внимание, соответственно, плохо запоминают информацию и хуже учатся в школе.

В техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» есть требование, по которому производители обязаны наносить на этикетку отдельную надпись о данных красителях: «Содержит краситель (красители), которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Однако далеко не все производители соблюдают предписания технических регламентов. Эксперты выявили множество продуктов, на которых предупреждающая надпись отсутствует.

3. Бытовая химия: о страшном - мелким шрифтом

Из 730 проверенных средств бытовой химии множество оказалось с нарушениями обязательных требований к маркировке.

В основном, данные на этикетках большинства чистящих и моющих средств были написаны настолько мелким шрифтом, что их практически невозможно прочитать. При этом в составе могут быть токсичные компоненты, которые, проникая через кожу, способны накапливаться в организме, поражая внутренние орган:

+ анионные ПАВ (поверхностно-активные вещества), которые могут вызвать раздражение кожи.

+ гипохлорит натрия. Использовать данные средства нужно в перчатках, о чем производители должны предупреждать в маркировке.

В этом случае особенно внимательно стоит изучить меры предосторожности, которые необходимо соблюдать при использовании данных средств.

На этикетках многих импортных средств бытовой химии, в том числе, из Европы и Японии, вообще не указаны меры предосторожности, способ применения, отсутствует описание опасности, хотя в составе есть и поверхностно-активные вещества, и щелочные растворители, и дезинфицирующие средства.

Требования к оформлению этикеток средств бытовой химии перечислены в «Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требованиях к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)». Однако в данном документе указано только, что «маркировка должна быть нанесена четкими, разборчивыми, легко заметными и несмываемыми буквами». Вот и получается: можно написать состав, меры предосторожности и другие важные данные о товаре любым шрифтом, любого цвета и на любом фоне, чем и пользуются производители.

4. Псевдомясо и псевдофрукты

Проверка целого ряда категорий продемонстрировала, что далеко не все товары является тем, за что себя выдают. Так, например, "Говяжьи" сосиски от компании "Микоян" на самом деле содержат менее 2% говядины в составе, а в колбасе «Дикий кабан» от «КампоМос» мяса кабана и вовсе нет.

Несоответствие названия товара его сути - вообще повсеместное нарушение в мясной гастрономии. Не отстают и другие продукты. Покупатель не найдет ягод в "Чудо-йогурте" со вкусом вишня-черешня, овса в Овсяном печенье и большого количества ржи в хлебе «Ржаное чудо» производства петербургского предприятия «Каравай». Этот список можно продолжать бесконечно. Многие производители рисуют на этикетках продукты, которые вообще могут являться лишь частью сервировки и никакого отношения к содержимому упаковки не имеют.

5. Продукты, расфасованные в торговых сетях

Самой катастрофической оказалась ситуация с маркировкой продуктов, которые фасуются в магазинах. Росконтроль проверил 10 крупнейших торговых сетей России и выяснил: ни в одной торговой сети в полной мере не соблюдаются требования к маркировке расфасованных продуктов.

На этикетках, которые в магазинах наклеивают на упаковки колбасы, сыра, других продуктов, зачастую отсутствует необходимая информация о продукции. Во многих случаях не указываются условия хранения, в составе не уточняются наименования пищевых добавок, нет информации об изготовителе. В некоторых сетях этикетки не содержат вообще никакой информации, кроме наименования товара и цены.

А вся проблема в том, что нет единого для всех торговых сетей стандарт маркировки фасованного товара. И в обязанности магазинов, по сути, не входит предоставлять всю необходимую информацию о переупакованном товаре в таком виде, чтобы покупатель мог без затруднений ознакомиться с ней до покупки.

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Почему у нас так много "детских" продуктов не для детей

Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», врач:

- Все продукты, предназначенные для детей, по закону должны проходить процедуру государственной регистрации. При этом проводится лабораторная экспертиза, которая показывает, подходит ли продукт для питания детей. Если производитель не уверен в качестве своей продукции, он предпочитает не проходить проверки, а просто оформляет этикетки детскими картинками. В составе при этом могут быть компоненты и добавки, запрещенные для детей - консерванты, красители, фосфаты, усилители вкуса (в мясных продуктах), гидрогенизированные жиры. Наличие в рационе питания ребенка большого количества продуктов, содержащих эти ингредиенты и добавки, может спровоцировать аллергические реакции, а также множество заболеваний, в том числе остеопороз, сахарный диабет, ожирение, болезни сердца и сосудов.

Выход один: законодательно запретить использование названий, создающих впечатление, что товар предназначен для детей, и размещение рисунков детской тематики (изображения детей, героев детских сказок, мультфильмов и т.д.) на упаковке пищевых продуктов, кроме продуктов специального назначения для питания детей, прошедших государственную регистрацию в установленном порядке.