Вишневое облако и сердце со сливками!

Вишневое облако.

Фото: Александра КВИТКЕВИЧ. Перейти в Фотобанк КП

4 простых десерта, которые можно приготовить дома к празднику.

Сливочно-апельсиновый десерт

Сливочно-апельсиновый десерт.

Фото: Александра КВИТКЕВИЧ. Перейти в Фотобанк КП

НАДО: 1 ст. апельсинового сока, 1 ст. л. желатина, полстакана сливок 20%-ной жирности, 1 ст. л. сахара.

ГОТОВИМ: 1. Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде до набухания. 2. Апельсиновый сок соединяем с половиной желатина, нагреваем до полного его растворения, остужаем, выливаем в форму и ставим в холодильник до застывания. 3. В сливки добавляем сахар, размешиваем. 4. Выкладываем в сливки оставшийся желатин, нагреваем и мешаем, пока не растворится. 5. Остывшую смесь выливаем на первый застывший слой апельсинового желе. 6. Когда все полностью застынет в холодильнике, окунаем дно формы в горячую воду на 10 секунд и переворачиваем ее на тарелку. Десерт готов. Его можно украсить лимоном и коктейльными вишенками.

Вишневое облако

Вишневое облако.

Фото: Александра КВИТКЕВИЧ. Перейти в Фотобанк КП

НАДО: 300 г свежих или замороженных вишен, 300 мл йогурта без добавок, 2 ст. л. желатина, 3 ст. л. сахарной пудры, горькая шоколадка.

ГОТОВИМ: 1. Замачиваем желатин в холодной кипяченой воде на полчаса. 2. Достаем из вишен косточки, измельчаем ягоды в блендере. 3. Добавляем в пюре половину пудры и взбиваем миксером три минуты. 4. Разогреваем ½ часть желатина на плите, пока он не станет однородной тягучей массой. 5. Тоненькой струйкой заливаем его в пюре, продолжая взбивать. 6. Выкладываем массу в форму ровным слоем и ставим в холодильник. 7. Высыпаем оставшуюся сахарную пудру в йогурт и взбиваем, пока масса не увеличится в полтора раза. 8. Разогреваем вторую часть желатина и вливаем его в йогурт тонкой струйкой, не прекращая взбивать. 9. Выливаем йогуртный слой на первый застывший из вишни. Ставим в холодильник. 10. Когда оба слоя застыли, вырезаем сердечки, выкладываем их на тарелки и посыпаем тертым шоколадом.

Капкейк с кремом из сливочного сыра

Капкейк с кремом из сливочного сыра.

Фото: Александра КВИТКЕВИЧ. Перейти в Фотобанк КП

НАДО ДЛЯ ТЕСТА: 200 г сливочного масла, 400 г муки, 300 г сахара, 2 яйца, 240 мл молока, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 щепотки соли, 3 ст. л. какао, посыпка в виде сердечек.

ДЛЯ КРЕМА: 115 г сливочного масла, 225 г сливочного сыра, ванилин, 1 ст. сахарной пудры.

ГОТОВИМ: 1. Взбиваем масло комнатной температуры с сахаром до пышной пены. 2. Добавляем яйца и соль, взбиваем. 3. Засыпаем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем и какао, хорошо размешиваем. 4. Добавляем молоко, перемешиваем. 5. Вкладываем тесто в формочки с бумажными вкладышами. Наполняем чуть более чем наполовину. Ставим в горячую духовку (175 градусов) на полчаса. 7. Из размягченного масла и сливочного сыра взбиваем пышную однородную массу. 8. Понемногу добавляем пудру, продолжая взбивать крем. Засыпаем ваниль. 9. Наполняем кремом кондитерский мешок с насадкой звездочка и украшаем капкейки. 10. Наверх кладем сердечко.

Сердце со сливками

Сердце со сливками.

Фото: Александра КВИТКЕВИЧ. Перейти в Фотобанк КП

НАДО ДЛЯ ТЕСТА: 5 яиц, 170 г муки, 150 г сахарного песка, 3 ст. л. какао.

ДЛЯ КРЕМА: 200 мл сливок 33%-ной жирности, 50 г сахарной пудры.

ДЛЯ ПРОПИТКИ: ягодный сироп.

ГОТОВИМ: 1. Желтки отделяем от белков, взбиваем с сахаром по отдельности. 2. Добавляем просеянную муку и какао в желтки, тщательно перемешиваем. 3. Выкладываем часть белков, перемешиваем. Потом оставшиеся белки аккуратно размешиваем до однородности. 4. Тесто выливаем в смазанную сливочным маслом форму и выпекаем 15 - 20 минут при температуре 180 градусов. 5. Из остывшего бисквита вырезаем сердечки. 6. Выливаем охлажденные сливки в миску и взбиваем миксером. Постепенно добавляем пудру. 7. Наполняем взбитыми сливками кондитерский мешок с наконечником. Смазываем кремом одно сердце, накрываем вторым, украшаем сверху.