Доктор Сайков: На своей кухне от ожирения и алкоголизма гостей не кодирую!

"Комсомолка" наведалась в гости к доктору Сайкову.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

«Мой звездный день - 8 Марта!»

Дом у нашего героя большой, и кухня - не исключение. Окна с видом на ухоженный зеленый сад, всё в светлых тонах и благоухающих орхидеях, очень уютно и светло…

На кухне у Сайкова можно и кулинарный баттл устроить, и посидеть шумной компанией.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- Даже не знаю, что вам рассказывать о своей кухне, я здесь только ем, - улыбаясь, начал с чистосердечного признания Дмитрий Владимирович.- Кухня - царство супруги. Живем мы в этом доме уже 20 лет, и вроде жену на кухне все устраивает…

- Вообще-то это уже вторая наша кухня, - поправляет супруга нашего героя Инна Сайкова.- Этой уже 11 лет.

"На кухне колдую один раз в год - 8 марта!"

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

"Поварской колпак? Такой есть у меня!" :)

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- Серьезно, что ли? Ах да, точно, - подмечает наш бородатый герой. Кстати, вопрос Дмитрию Владимировичу о его впечатляющей бороде мы задали. А он ответил: «Без бороды себя уже и не помню и бриться не планирую».

- Кухня у вас просторная, наверное, гостей здесь часто встречаете?

- Гостей любим, конечно. Есть даже кухонные традиции, - говорит Сайков. - А недавно у нас еще и летняя кухня появилась.

Отличное место для душевных разговоров за чашечкой чая.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- А про традиции поподробнее…

- Готовлю я раз в году, иэто уже многолетняя традиция. Началось все с того, что лет 15 назад решили с друзьями собираться 8 Марта и радовать женщин кулинарными шедеврами. Решили, что в этот день мы их будем баловать, а они нам ставить за это оценки. И так втянулись, что со временем затея переросла в ежегодный кулинарный батл. Притом очень серьезный. Каждый раз придумываем новую фишку. В этом году, к примеру, каждый участник вытягивал жребий, и таким образом выбирал, что будет готовить. На подготовку - пару дней, чтобы найти достойный рецепт, закупить нужные продукты. Некоторые так ответственно относятся к заданию, что даже тренируются накануне, чтобы в день Х не лопухнуться. Это может быть и мясное блюдо, и салат, и десерт… Что угодно! Надо еще и название блюда придумать!

Участники того самого кулинарного баттла! Фото из архива героя публикации.

Весь подоконник - в цветущих орхидеях.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- И много участников в вашем состязании?

- Начиналось все с 5-6 участников. В последние годы все приняло настолько серьезные обороты, что у нас по 15-16 конкурсных блюд! Все в поварских колпаках, как положено, - смеется. - И призы есть. Рубка серьезная! Последнее мое конкурсное блюдо - мясные страсти. Там такая сложная технология была… Сначала мясо нужно было заморозить, потом тонко-тонко нарезать, чтобы получить мясные чипсы, и много других нюансов. Непростое это занятие, я вам скажу. Но занял-таки первое место! Шел к нему не один год. У нас же все с серьезными заявками на победу. Некоторые за много лет и впрямь научились неплохо готовить. Помню, как Дядя Ваня заявился со своим коронным блюдом. И лебеди у него там в желе плавали, и так круто это выглядело. В общем, в своей победе он не сомневался, но жюри у нас неподкупное…В общем, сделали его, как мальчика, - смеется.- Могу сказать, самый беспроигрышный вариант - десерты. Если сделал все строго по рецепту, то с большой вероятностью получится именно то, что хотел. Помню, как-то приготовил трюфели. Сам-то я сладкое обычно не ем, но когда все стали хвалить, решил попробовать… И знаете, очень достойно получилось.

В холодильнике самые простые, но натуральные продукты. Например, свежевыжатые соки.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

«На кухне я полный чайник»

- То есть запоследние 15 лет вы готовили только 15 раз?

- Ну, если утрировать, то да, - улыбается. - Хотя, конечно, где-нибудь на отдыхе я с удовольствием могу помочь кому-нибудь приготовить плов. Очень уважаю и даже по-доброму завидую людям, которые умеют готовить. Я даже обещал себе, что прям буду стоять и записывать, как готовить те или иные блюда. Но всегда что-то мешает, - улыбается. - Вот, примазываюсь к сыновьям. Святая материнская обязанность - накормить детей. Ну и я рядом.

Кулинарная книга аж 1971 года до сих пор пользуется спросом.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

"Все, что когда-либо готовил, подсматривал в интернете или кулинарных книгах".

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- А супруга как к вашей кухонной нелюбви относится? Неужели не даете ей выходной?

- Надо признать: ну не дано мне. Считаю, чтобы еда получалась вкусной, надо любить это дело. Супруга с готовкой прекрасно справляется. Я же с любовью берусь кулинарить 8 Марта. Хотя, надо признаться, два раза из этого получилась откровенная гадость. Никогда не забуду своего провала в виде сырного фондю, - улыбается. - Помню, попробовал в ресторане. И так мне оно понравилось, что я и фондюшницу купил, и на 8 Марта решил блеснуть. Видели бы лица тех, кто это попробовал…

"Джейми Оливера знаю лично. Хотите, и вас познакомлю?!"

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- У вас ведь еще три сына. Получается, в доме четыре мужчины. А маме Инне надо всех накормить. Стало быть, она у вас настоящий кулинарный ас… От какого блюда жены никогда не откажетесь?

- Да, наша мама со своим кулинарным долгом отлично справляется. А из фирменного…Обожаю голубцы. Сладкое мы редко готовим. Считаем, что лишние калории ни к чему. Кстати, хотите кофе? Это единственное, что я могу сделать, - предлагает наш герой и мастерски справляется с кофемашиной.- Кстати, благодаря кофе у меня много воспоминаний. Помню, как долгие годы у нас с друзьями был ритуал: ходить на кофе в Троицкое предместье. Много лет назад это тоже было тусовочное место. Там же мы задружились и с Володей Цеслером, и с Вовкой Янковским. Помню, как заказывали по маленькой чашечке кофе, растягивали ее на полчаса, трындели, а потом дружно выдвигались куда-нибудь в кино, например…

"Единственное, что могу готовить каждый день - кофе"

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- Как вы уже заметили, это кофемашина. Кажется, умею нажать кнопку в микроволновке, могу забросить посуду в посудомойку, слайсероминогда пользуюсь, ну и к холодильнику рука притрагивается, конечно. А еще кухонный комбайн… Помню, привез его, когда сын стал чемпионом республики по дзюдо. С тех пор качественно наша еда изменилась в лучшую сторону…Вот, чудо свершилось, пожалуйста, ваш кофе! - угощает нас ароматным напитком в красивой голубой чашке, явно из дорогого сервиза.

Нам, как гостям - кофе из самых дорогих семейству чашек.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

Когда-то этот сервиз мама Дмитрия Сайкова привезла из Чехословакии. Теперь это не иначе как семейная реликвия.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- Дмитрий, ну раз уж вы не готовите, то хотя бы какими кухонными гаджетами чаще всего пользуетесь на кухне? Техники у вас действительно много. Встроенная духовка,мультиварка, соковыжималка, мороженица, блендер, комбайн…

Техникой на этой кухне орудует главный кулинарный ас семейства Сайковых - мама Инна.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

Один из любимых кухонных гаджетов, которым Дмитрий Владимирович пользуется хоть изредка - слайсер.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- Это наша семейная реликвия, - говорит супруга Дмитрия Инна. - Этим чашкам уже много лет. Много лет назад свекровь привезла нам его из Чехословакии.

"Ну вот нравятся мне эти птички!"

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- До сих пор не перебили, - смеется Дмитрий. - Кстати, у нас младший сын недавно увлекся чаями. Мы в них, конечно, ничего не понимаем, но в шкафчиках у нас уже целая коллекция чая. Вот, недавно ездили во Владивосток, Тимофей (младший сын.- Ред.) прикупил новинок. Он у нас в тренде, хотя нам, если честно, он напоминает рисовый отвар. Он же у нас и кулинарить любит. В школе ходил на УПК, решил пойти на повара. Вот с тех пор увлекся. Даже брал уроки у профессионального повара.

- Может, есть любимая тарелка или чашка, из которой всегда кофе пьете?

- Точно, есть такая. Подарили как-то мне чашку с изображением меня любимого. Вот, пью теперь из нее. Это Димка Пустильник на день рождения подарил, артист, - демонстрирует нам чашку.

Сайков: "Люблю пить кофе из чашки с изображением себя любимого. А почему бы нет?"

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

«Продукты едим свои»

- Ну а продукты где закупаете? Есть пунктик по этому поводу?

- У нас и огородик свой имеется. Овощи, фрукты и даже мясо стараемся выращивать свои. Есть подсобное хозяйство. Есть овцы, куры, гуси. Но это в Браславском районе. Под настроение могу и сам повозиться. И рассаду посадить. Вот, посмотрите, какой вырос, - достает огромный кабачок, который вырастил на участке. - В этом году я вообще шоу устроил. Пришли ко мне гости, а я и говорю, ну что, пойдем картошку сажать. Все взялись дружно за лопаты и так с шутками-прибаутками и посадили небольшой кусочек. Потом в приколах все друзьям рассказывали, как Сайков их эксплуатировал, - смеется.

Овощи, фрукты и даже мясо семья Сайковых старается есть со своего подворья- вон какие кабачки вырастили!

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- Я так понимаю, вы не вегетарианец?

- Однозначно нет. Но понимаю и тех и других. Иногда у меня тоже бзики бывают. Сам для себя решаю, мол, все, сегодня я вегетарианец. Правда, на следующий день уже об этом могу забыть. Ну и как же отказаться от гуся с яблоками, которого супруга готовит.

"Лет 15 назад придумал устраивать на 8 марта кулинарный баттл. А победил в нем только в прошлом году!"

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

Кухня у семьми Сайковых - просторная и светлая.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- Разумеется, всех интересует,есть ли у доктора Сайкова на кухне спиртное?

- Конечно, есть. И по праздникам легко могу выпить бокал вина. Есть даже кладовая, в которой что-то хранится, но в основном перед праздниками.

Есть даже коллекция слонов!

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- А что в холодильнике всегда есть?

- Честно говоря, специально к вашему приходу не готовились. Но всегда есть молочка, свежевыжатые соки из своих же яблок и томатов, овощи, зелень, замороженное мясо…Жаль, красной икры не припасли для картинки, - шутит. - Салат в контейнере, суп в кастрюле… Да все как у всех, наверное.

У каждого сувенира - своя история "прописки" на кухню известного психотерапевта.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- Не могу не спросить про ваши орхидеи. Их целая коллекция на кухне?

- Да, орхидеи я очень люблю. Большую часть подарили. Есть даже орхидея, которую подарила Элеонора Езерская. Ей лет 8. Очень красиво цветет. Могу за ними поухаживать, поливаю. Элеонора, кстати, была жестким членом жюри на нашем кулинарном батле, - вспоминает. - Пойдемте же, похвастаюсь нашей летней кухней (приглашает).

"А вот и наша летняя кухня. Совсем новенькая".

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

Зимой на такой летней кухне мерзнуть точно не придется. Да здесь жить можно!

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

Приходим в новенькое крытое помещение в нескольких десятках метров от дома. Камин, абажуры, сделанные собственноручно супругой Инной. На стене картина, опять же написанная хозяйкой дома.Длинный деревянный стол, массивные стулья, самовар, гитара в углу, а на улице барбекю, мангалы, уютные беседки в тени туй.

"Уже обновили ее большой компанией".

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

Абажур для летней кухни супруга Дмитрия Инна сделала своими руками. Впрочем,картины,которые украшают здесь стены, хозяйка тоже написала сама.

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

Проводка "под старину".

Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП

- Давно хотели такую кухню. Вот сделали, уже обновили большой компанией. Ипод гитару душевно попели, даже струну порвали, - рассказывает Дмитрий. - Отдыхать здесь можно и зимой и летом, так что теперь, надеюсь, кухонных посиделок у нас будет еще больше.