Долларовые чеки: как на плантациях под Пинском собирают клюкву

В Пинском районе находится самая крупная в Европе плантация клюквы. Фото: Вадим ЯКУБЕНОК.

Белорусскую клюкву за границей продают втридорога с пометкой «эко-продукт», из нее делают натуральные соки и морсы, лекарственные сиропы и лакомства. А в Беларуси эта ягода не так популярна.

- Люблю осень, но раннюю - позднюю я никогда не вижу! - шутит Василий Лягуский, директор ОАО «Полесские журавины».

Участок, где растет клюква, называется чек. Его перед сбором урожая затапливают водой. Фото: Вадим ЯКУБЕНОК.

Самая большая в Европе плантация крупноплодной клюквы на 85 гектаров находится в 25 километрах от Пинска, вблизи деревни Парахонск. Садовую клюкву здесь выращивают с 1985 года. Примерно половину урожая отправляют за границу - в Россию, Великобританию, Польшу, Литву, Латвию. В партнерах у белорусского предприятия значатся также Казахстан, Румыния, Германия, Нидерланды, Италия, Швеция.

Садовая клюква крупнее дикой, но по полезным свойствам ей практически не уступает. Фото: Вадим ЯКУБЕНОК.

В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ РАБОТАЮТ ЗА 1000 РУБЛЕЙ

Октябрь на предприятии - самый горячий месяц. Уборка клюквы порой проходит под дождем и мокрым снегом. С раннего утра до позднего вечера по пояс в холодной воде стоят все: и рабочие, и агрономы, и главный инженер.

- Сейчас мы уже перевалили за экватор - осталось убрать 23 чека из 72. Еще недельки две работать будем, до начала ноября, может. В прошлом году 600 тонн клюквы собрали, в этом, думаю, около 400 тонн будет, - подсчитывает главный инженер.

Главный инженер «Журавин» Виталий Садуха привез нас на чек - участок площадью чуть больше гектара, затопленный водой. По нему то ли едет, то ли плывет трактор. Он срезает стебли, на которых растет клюква. Ягода выпрыгивает из-под жатки и всплывает на поверхность. Рабочие, стоя в воде, растягивают понтон и собирают клюкву в одно большое красное пятно. Ветки убираются вилами, а ягода по транспортеру поступает в машину.

Клюква из чека по транспортеру поступает в грузовик, а потом едет на сортировку. Фото: Вадим ЯКУБЕНОК.

- В воду четыре раза заходим. Трактор смолотил - мы собрали. Бывают хорошие чеки, где много ягод, - тогда воды вообще не видно, только красное море ягод. А бывают не очень урожайные, они быстро собираются, - рассказывает рабочий Александр в камуфляжной расцветки бушлате и высоких резиновых сапогах. - Я уже 15 лет здесь работаю. Честно говоря, за пару последних лет ни одной ягоды не съел - так она мне уже надоела!

Тракторы идут по дну затопленного водой чека с клюквой, но кажется, что плывут. Фото: Вадим ЯКУБЕНОК.

На разговоры рабочие отвлекаются неохотно - много работы. От того, сколько клюквы соберут за этот месяц, зависит заработок каждого.

- В прошлом году у рабочих от 10 до 18 миллионов (неденоминированных рублей. - Ред.) была зарплата. Все зависит от урожая. Когда малый урожай - извините.

Вне сезона в среднем 500 рублей выходит. Основные деньги мы зарабатываем в период заготовки. Июль, август - уборка голубики, потом конец сентября - октябрь - клюква. В июле средняя заработная плата была 800 рублей с хвостиком. У кого-то 1200 - 1500 вышло, а у кого-то и 350, - делится цифрами директор «Полесских журавин» Василий Лягуский. - Мы всем даем возможность заработать. Говорю: «Пожалуйста, иди на воду». Вчера один согласился, а сегодня - «Нет, не пойду». Я понимаю, это тяжелый труд: попробуй постой в воде с 7 до 19!

Рабочие целый день стоят в холодной воде. Фото: Вадим ЯКУБЕНОК.

ЗА УРОЖАЙ КЛЮКВЫ БОРЮТСЯ ДАЖЕ ПЧЕЛЫ

На «Полесских журавинах» клюкву выращивают по особой технологии. Зимой ее присыпают песком, а наверх намораживают 30-сантиметровый слой льда, чтобы растение не погибло от морозов. Весной клюквенник прогревают, чтобы внезапный ночной заморозок не погубил будущий урожай. В засушливое время задействуют специальную систему орошения. Есть на предприятии даже штатные пчелы! Пасеку выставляют около плантации, чтобы пчелы активно опыляли клюкву.

Полив клюквы на рассвете. Фото: Василий ЛЯГУСКИЙ.

Клюква легкая - всплывает на поверхность.

Лента доставляет клюкву на сортировку. Там она обсыхает и перебирается вручную. Фото: Вадим ЯКУБЕНОК.

- В 2000 году мы собрали аж 15 тонн 700 кг ягоды, - директор Василий Григорьевич говорит одновременно и с иронией, и с грустью. Тот неурожайный год директор помнит как сейчас. - Вся клюква вымерзла весной. В ночь со 2 на 3 мая и потом 12 мая - было минус 14,7, по данным метеостанции. Как раз побеги были, все шло в рост… Вот так. И думай потом, откуда тахикардии и прочее… Представляете, какой год был ужасный? Тогда у нас было две английские фирмы. Одной 10 тонн отправили, а второй не хватило - и мы потеряли партнера. Все очень жестко. А с первой фирмой мы и по сей день работаем. С 1994 года.

Из неудач, говорит директор, проистекают технологические секреты. Теперь на «Журавинах» готовы к любым сюрпризам погоды - клюква все равно будет.

Красивые и цельные ягоды - в одну сторону, помятые или недозрелые - в другую. Фото: Вадим ЯКУБЕНОК.

ДЛЯ АНГЛИЧАН НАША КЛЮКВА - ЭКОПРОДУКТ

- С экспортной клюквы мы имеем в три раза больше, чем здесь. Если раньше у нас 80% экспорта шло в Евросоюз, а 20% - в Россию, то в прошлом году все получилось наоборот. В этом - пока неизвестно, как сложится. Естественно, что от экспорта прибыли гораздо больше, - прикидывает Василий Лягуский. - Мы торгуем клюквой круглый год. В сентябре, например, отправили в Россию машину урожая прошлого года.

Самую красивую - крупную, красную и цельную ягоду «Журавины» продают в Великобританию. Это элитная ягода класса А.

Клюква премимум-класса продается в Великобританию. Фото: Вадим ЯКУБЕНОК.

- Ее собирают вручную, потом перебирают, чтобы не попалась мягкая или помятая. Потом морозим при температуре минус 35 градусов. За сутки замораживаем 12 тонн ягод, - завскладом Виктор Наплеха открывает огромный цех-холодильник, где, можно сказать, хранятся доллары - уже расфасованные ягоды, готовые к отправке в Европу.

В таких бумажных пакетах клюква морозится и уходит на экспорт. Фото: Вадим ЯКУБЕНОК.

- В Англии, говорят, наша клюква продается с пометкой «экопродукт», - добавляет директор.

На ручной сбор клюквы берут дополнительных сезонных работников. За кило ягод платят 50 копеек. На клюкву едут не только жители окрестных деревень - подзаработать хотят и пинчане.

У БЕЛОРУСОВ ЕСТЬ КЛЮКВА, НО НЕТ СОКА, ЛАКОМСТВ И ЛЕКАРСТВ

Директор отмечает: за границей белорусская клюква пользуется большей популярностью, чем на родине. Из нее делают соки, морсы, джемы, лекарства…

- У нас менталитет такой, что наши земляки пока больше предпочитают дикую клюкву, хотя она дороже. А по полезным свойствам она мало чем отличается.

Замерзшая клюква похожа на карамельку. Директор специально приезжает на плантацию на рассвете, чтобы пофотографировать ягоды. Фото: Василий ЛЯГУСКИЙ.

Василий Лягуский выкладывает на блюдце угощение: вяленую клюкву и клюкву в шоколаде. Все произведено в Латвии. Лакомство - находка для сладкоежек: клюква вымочена в сиропе, в ней нет ни намека на кислинку, а полезные свойства ягоды остаются почти те же.

- Это сделано из клюквы, которую мы поставляем. У нас стоит задача, чтобы у себя сделать такое производство. У нас есть задумки, но пока не буду говорить. Есть вопросы к популярности клюквенной продукции у нас, - делится планами Василий Лягуский. - Мы просчитывали, как можно было бы делать натуральный сок, чтобы белорусы его потребляли… Но он дорогой. Кому ты будешь доказывать, что цена оправдана его натуральностью? Сейчас же берут дешевый «юппи», разбавляют концентрат - вот и все. А даром мы его тоже не можем продавать.

На «Полесских журавинах» решили, что раз перерабатывающие заводы не проявляют активности, кормить и лечить белорусов клюквенной продукцией придется самим.

В сетевом супермаркете около дома журналистка «КП» нашла клюквенный морс белорусского производства - на нижней полке и только одного производителя.

Фото: Оксана БРОВАЧ. Перейти в Фотобанк КП

- Где мы недорабатываем, так это с медициной. Познакомился я недавно с доктором. Он рассказал, что для лечения мочеполовой системы и мужского и женского здоровья в Америке первое, что прописывают - это морсы и клюквенный сок. А когда я был в Польше, в аптеке купил сироп - «Журавины», написано. Поеду в Минздрав - покажу. В Польше его из нашей клюквы делают! - приводит пример Василий Лягуский.

- И от высокого давления клюква помогает, - со знанием дела заключает главный инженер.