Гадаем на варениках: укроп - крепкое здоровье, тесто - пополнение в семье

Гадаем на варениках: укроп - крепкое здоровье, тесто - пополнение в семье

Фото: Александра КВИТКЕВИЧ. Перейти в Фотобанк КП

Гадание на варениках - это довольно старинный обряд, но многие и сейчас проводят его в Рождественские Святки. По традиции, ночью с 13 на 14 января люди собираются большими компаниями и едят вареники. Но вареники не простые: одна порция с обычной начинкой - картошкой или творогом - это ужин, а во второй порции все с разной начинкой, каждая из них имеет свой предсказательный смысл. Взял вареник с кольцом - к свадьбе, с мукой - весь год будешь мучиться. Такое гадание не только вкусное, но и веселое. А те, кто гадал таким образом несколько раз, говорят, что вареничные предсказания весьма правдивы. По такому же принципу можно погадать на рогаликах, положив в них начинку со смыслом.

Те, кто гадал таким образом несколько раз, говорят, что вареничные предсказания весьма правдивы.

Фото: Александра КВИТКЕВИЧ. Перейти в Фотобанк КП

ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ

НАДО на 40 - 45 штук:

300 - 350 г муки и немного муки для присыпки стола, 100 мл молока, 100 мл кипяченой холодной воды, 1 яйцо, пол чайной ложки соли, чайная ложка растительного масла.

ГОТОВИМ: 1. Смешиваем муку и соль в миске. 2. Добавляем в смесь молоко, воду, яйцо и растительное масло, вымешиваем, пока не получится эластичное тесто (минут 10). 3. Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку и оставляем на столе на полчаса отдохнуть. В это время подготавливаем начинку. 4. Присыпаем стол мукой, раскатываем отдохнувшее тесто слоем толщиной 3 - 4 миллиметра. 5. Вырезаем из теста стаканом или круглой вырубкой для печенья заготовки для вареников. 6. На каждый кружок кладем начинку и защипываем края. Начинки должно быть немного, иначе она будет просвечиваться сквозь тесто и гадание не получится, потому что каждый вытянет тот вареник, который захочет. 7. Начиненные вареники выкладываем на доску, присыпанную мукой, и ставим на час в морозилку. 8. Замороженные вареники бросаем в кипящую воду и варим до готовности.

Гадание на варениках - это довольно старинный обряд

Фото: Александра КВИТКЕВИЧ. Перейти в Фотобанк КП

РОГАЛИКИ С СЮРПРИЗОМ

НАДО: 900 г муки, 6 ст. л. сахара, пол чайной ложки соли, 6 ст. л. подсолнечного масла, 50 г прессованных дрожжей, 500 мл молока или воды, ваниль.

ГОТОВИМ: 1. Просеиваем муку. 2. Молоко подогреваем до 30 - 40 градусов. 3. В половине стакана молока разводим дрожжи. 4. В подготовленную посуду вливаем необходимое количество подогретого молока - полтора стакана. 5. Добавляем в него разведенные дрожжи, сахар песок, яйца и соль. 6. Жидкость в посуде размешиваем, затем всыпаем в нее просеянную муку, перемешиваем все. 7. Теперь замешиваем руками тесто, добавляем масло и снова месим до тех пор, пока масло полностью не соединится с тестом. 8. После замеса тесто слегка посыпаем мукой, посуду закрываем крышкой или чистой тканью и ставим на три часа в теплое место для брожения. 9. Чтобы освободить тесто от излишне накопленного углекислого газа, делаем обминку. Первую обминку делают через 1 - 1,5 часа, затем через 2 - 2,5 часа и последнюю - перед разделкой. 10. Раскатываем тесто в небольшой круг, нарезать треугольничками-сегментами. 11. Выкладываем на широкий край начинку, соединяем два ближайших угла, чтобы начинка оказалась внутри, и сворачиваем рогалики. 12. Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом, даем постоять 20 минут, затем выпекаем 20 - 25 минут при температуре 180 - 190 градусов.

А еще можно погадать на рогаликах

Фото: Александра КВИТКЕВИЧ. Перейти в Фотобанк КП

Значение начинки

Сладкая - благоприятный год во всех смыслах, особенно, в материальном плане.

Укроп - крепкое здоровье.

Зерно или фасоль - денежная прибыль.

Хлебная корка - сытый и благополучный год.

Белая нитка - дальнее путешествие или поездка.

Черная нитка - поездка, но не далеко.

Кольцо - к скорой свадьбе.

Лавровый лист - к известности и популярности, а также к удаче и карьерному росту.

Пуговица - обновка.

Яблоко - размеренная, спокойная жизнь.

Изюм - различные соблазны в новом году.

Капуста - семейное счастье.

Морковь - знакомство с интересным человеком.

Перец - серьезные перемены.

Соль - ссоры.

Мука - будешь весь год мучиться.

Карамель - к большой любви.

Клюква - безответная любовь.

Орех - несколько поклонников или поклонниц.

Рис - радость.

Тесто - пополнение в семье.

Чеснок - различные трудности.

Горох - беззаботное путешествие.