Дом. Семья

Драники, или простая еда для ополченцев

Осторожно! Женщинам читать, но не пробовать (наш обозреватель напоминает про гендерные различия на кухне)!
Трудное счастье ополченца Бороды

Трудное счастье ополченца Бороды

Фото: Ульяна СКОЙБЕДА

Была я недавно на интервью в семье ополченца: трудный разговор, неполиткорректный, с известными именами и обвинениями.

А жена ополченца, батальонный повар с двухлетним стажем, шуршит рядом на кухне: «Я вам тут пока бутербродики».

Ой, думаю, бутерброды, это же быстро, порезать и все (и можно дальше пытать женщину насчет ее военной судьбины).

Ан нет: что-то жарит, сковородка шкворчит…

Бутерброды а-ля натюрель

Бутерброды а-ля натюрель

Фото: Ульяна СКОЙБЕДА

Наконец, подает на стол… гренки? Вроде бы, хлеб с припеком, как на блинах.

Что это?

- Это бутерброды с картошкой с плавленым сыром. Я сама их придумала, я же и до войны была повар на заводе: рабочих в столовой кормила, банкеты для начальства делала.

Здорово, всегда интересно встретить профессионала.

Пробую!

В хлебе тонна масла (там, где бутерброд жарился стороной без начинки), но... вкусно, умереть можно! Особенно для обедавшего когда-то вчера журналиста, интервью которого идет шестой час, и конца не видно.

- Скорее рассказывайте, что положили!

- Ну, здесь сырая картошка, лук и морковь, все трется на мелкой терке, туда соль-перец, яйцо и плавленый сырок. Вот это намазывается на хлеб...

Усилием воли заставляю себя не есть так, как того требуют мастерство хозяйки и правила этикета, а дома решаю: сделаю то же самое без хлеба. Ведь это же драники! Только из других ингредиентов!

Картошек – штук пять, моркови – немножко: мы же не хотим морковные котлеты? Луковицу можно половину, сыр нашелся только «Дружба» (у ополченки был ростовский, местный: он солонее). Ну, так положим больше соли и перца. Одно яйцо, пара ложек муки (если намазывать на хлеб, муки не нужно).

Ложкой выкладываю в растительное масло, жарю на маленьком огне (картошка сырая, помню об этом).

Вот какой получился натюрморт

Вот какой получился натюрморт

Фото: Ульяна СКОЙБЕДА

Снова пробую…

Нет, все-таки надо раздавить в тесто долечку чеснока: драники без чеснока - как песня без припева (дело, думаю, в сыре: у ополченки было отлично и без).

Вот теперь супер.

Пригнала на кухню мужскую часть населения.

- Наверное, под водку просто прекрасно, - сказала часть и потребовала маринованные огурцы…

Обращаю ваше внимание на две вещи. Первая: стоимость продуктов просто копеечная, не зря этим кормят в Луганске в военное время. Лук, картошка, хлеб и сырок подъемны почти для всех.

И второе: женщинам к жареной картошке с сыром лучше даже не подходить, а то будут, как те ополченцы: косая сажень в плечах…

Для девочек на кухне всегда должен быть стеблевой сельдерей.