Пять эффективных диет против рака, гипертонии и слабоумия

Грамотное питание - главный способ уберечься от страшных болезней, говорят ученые

Фото: Евгения ГУСЕВА

- На первом месте среди причин преждевременной смерти в нашей стране, как и в большинстве стран мира, сердечно-сосудистые заболевания, на втором — онкологические болезни, - напоминает руководитель Национального исследовательского центра «Здоровое питание», доктор медицинских наук, профессор Олег Медведев. Также россияне массово страдают от заболеваний органов пищеварения, а в связи с ростом продолжительности жизни все более частой угрозой становятся болезни Альцгеймера и Паркинсона: по статистике они развиваются у каждого десятого человека старше 65 лет и у каждого третьего после 85 лет.

Многие уповают на лекарства — уже существующие и новейшие разработки, однако главным способом уберечься от основных болезней, убивающих человечество, является образ жизни, утверждают ученые и врачи. И в первую очередь — грамотное питание. Особенно важно соблюдать рацион, если диагноз уже поставлен — тогда эффективная диета становится настоящим средством лечения, доказанно помогает замедлить развитие болезни и продлить жизнь, обнадеживают эксперты. При этом, отправившись на поиски информации в Интернет, можно утонуть в море советов и рекомендаций. «Чтобы помочь людям сориентироваться, мы составили рейтинг действительно спасительных диет — эффективность которых подтверждена масштабными научными исследованиями», - поясняет профессор Медведев. По просьбе «КП» эксперты Центра «Здоровое питание» разработали рекомендации по питанию на основании рейтинга самых надежных профилактических диет.

1. План питания DASH: для защиты сосудов и сердца

DASH расшифровывается как диетологический подход к лечению гипертонии (Dietary аpproaches to stop hypertension). В нашей стране от повышенного артериального давления (выше 140/90 мм рт ст) страдает практически каждый второй житель старше 40 — 45 лет, а последствия нелеченной гипертонии — ишемическая болезнь сердца, инфаркты и инсульты.

- В России о своем диагнозе «гипертония» осведомлены около 60% мужчин с повышенным давлением и около 75% женщин, при этом регулярно принимают назначенные препараты и получают благоприятный лечебный эффект в среднем только половина пациентов, - поясняет доктор медицинских наук Олег Медведев. - В то же время правильное питание, эффективная диета может в любом случае значительно снизить риск развития тяжелых осложнений, инфарктов, инсультов и в целом улучшить самочувствие.

Правильное питание поможет значительно снизить риск инфаркта и инсульта

Фото: Олег РУКАВИЦЫН

На что налегать: DASH — это питание с высоким содержанием белка и клетчатки. Приветствуются:

- цельнозерновые продукты, то есть из неочищенных и необжаренных круп (пшеницы, ржи, овса, кукурузы, риса, полбы, киноа, гречихи) либо из муки низкого помола;

- овощи, фрукты;

- нежирные молочные продукты (до 2,5% жирности, но не обезжиренные)!;

- нежирное мясо, морская рыба (в том числе жирная);

- орехи и бобы;

- растительные масла и спреды, приготовленные на их основе.

Что ограничивать:

- соль — не более 5 г в сутки, включая соль во всех продуктах, а людям с давлением выше 140/90 мм рт ст — не более 3 г у сутки;

- сливочное масло, сметана, жирное мясо — общее количество животного жира, полученного их этих продуктов, не должно превышать 22 г в сутки, а при диагнозе гипертония лучше сокращать такой жир максимально.

Комментарий эксперта:

- Исследования показали, что на диете DASH люди, как правило, теряют или поддерживают свой вес, у них понижается артериальное давление и уменьшается риск заболеваний сердца и почек, - говорит профессор Медведев. - DASH эффективна для снижения давления и уровня мочевой кислоты в сыворотке крови за счет сокращения продуктов с высоким содержанием натрия и увеличения потребления магния, кальция и калия.

Отказ от продуктов, богатых насыщенными животными жирами (мясо, жирные молочные продукты), тоже способствует снижению давления, а полезные растительные масла борются с холестериновыми бляшками в сосудах, оздоравливая их. В нерафинированных растительных маслах содержатся активные биологические вещества фитостерины и фитостеролы, которые улучшают внутренний липидный баланс организма, что снижает вероятность развития атеросклероза.

2. Низкоуглеводная диета против рака

Такие диеты известны также как кетогенные: когда потребление углеводов ограничивается, организм начинает активно добывать энергию из жира, этот процесс называется «кетоз». Цель кетогенной диеты при раке - лишить опухолевые клетки глюкозы, которую они активно потребляют для роста и размножения, и в то же время повысить уровень кетоновых тел для производства энергии в здоровых клетках. «Исследования доказали прямую связь между кетогенной диетой и замедлением роста опухоли головного мозга, а также отмечен благоприятный эффект при ряде других онкологических заболеваний», - рассказывает Олег Медведев.

Низкоуглеводная диета против рака предполагает отказ от сладостей

Фото: Евгения ГУСЕВА

На что налегать:

- мясные и молочные продукты средней жирности (2,5 — 3,5%);

- натуральные растительные жиры в виде растительных масел, орехов, авокадо и оливок.

Что ограничивать:

- хлеб, макаронные изделия;

- сладости — от них желательно вообще отказаться.

Комментарий эксперта:

- Не нужно полностью отказываться от углеводов: это может быть опасно для организма, - предупреждает глава Центра «Здоровое питание». - Можно и нужно есть овощи с низким содержанием крахмала, прежде всего листовые. Также не забывайте про авокадо и оливки. Кондитерские изделия старайтесь полностью исключить, заменяйте их фруктами и ягодами, опять же, с низким содержанием крахмала (клубника, смородина, апельсины, мандарины, грейпфруты).

3. Диета MIND для сохранения ясности ума

Эта эффективная диета разработана учеными из Медицинского центра университета Раш и представляет собой гибрид знаменитой средиземноморской диеты и DASH (см. выше). Доказано, что план питания MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) снижает риск развития болезни Альцгеймера на 35 — 53% и замедляет другие когнитивные нарушения у людей в зрелом и старшем возрасте. В целом это способ защиты от деменции (слабоумия), а также сохранения и улучшения работоспособности мозга, поясняет профессор Медведев.

На что налегать:

- постная птица, рыба на пару;

- орехи и ягоды;

- растительное масло;

- фрукты и овощи без ограничений;

- допускается бокал сухого красного вина раз в день (при отсутствии противопоказаний).

Что ограничивать:

- красное мясо;

- насыщенные жиры (жирное мясо и молочные продукты высокой жирности) и трансжиры (их основные источники кондитерские изделия и фастфуд).

Комментарий эксперта:

- Зеленые листовые овощи являются отличным источником лютеина, который по данным недавно проведенного исследования помогает сохранить остроту ума в старшем возрасте. Съедайте ежедневно один зеленый листовой овощ и еще один любой другой овощ, минимум раз в неделю ешьте рыбу, дважды в неделю мясо птицы, заправляйте всю еду растительным маслом, а перекусывать старайтесь орехами и ягодами, - советует наш эксперт.

Не забывайте про овощи, если хотите защитить органы пищеварения

Фото: Евгения ГУСЕВА

4. Диета для защиты от воспалений органов пищеварения

Гастроэнтерологи отмечают, что все больше современных людей жалуются на проблемы с пищеварением, вызванные синдромом раздраженного кишечника (СРК). Для помощи таким страдальцам австралийские ученые из Университета Монаш в Мельбурне разработали диету Low-FODMAP, при которой в питании сокращаются ферментируемые (Fermentable) олигосахариды (Oligo-), дисахариды (Di-), моносахариды (Mono-) и полиолы (Polyol). Это вещества, которые плохо или не полностью всасываются в тонком кишечнике человека, вызывая дискомфорт.

На что налегать:

- продукты с высоким содержанием белка: мясо птицы, яйца, рыба;

- безлактозное молоко, творог и йогурты, твердые сыры (чеддер, пармезан), моцарелла, фета;

- коричневый рис, кукуруза, овес, киноа;

- овощи: огурцы, помидоры, морковь, баклажаны, зеленая фасоль, кабачок, тыква, шпинат, укроп;

- фрукты и ягоды: клубника, черника, бананы, киви, ананас, виноград;

- орехи: миндаль, пекан, кедровые, грецкие — 10 — 15 штук в день.

Что ограничивать:

- молочные, кисломолочные продукты, мороженое;

- овощи: брокколи, горох, капуста, свекла, лук, чеснок, цветная капуста, грибы;

- фрукты: арбуз, дыня, манго, персики, абрикосы, вишня, груши, сливы;

- зерновые: пшеница, рожь, чечевица, ячмень;

- сладости: мед, сахарозаменители ксилит и сорбит.

Комментарий эксперта:

- Различные исследования подтвердили, что ограничение продуктов, содержащих вещества из группы FODMAP, оказывает положительное действие при синдроме раздражённого кишечника и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Нередко пациенты чувствуют заметное облегчение уже к концу первой недели правильного питания.

5. Средиземноморская антиэйдж-диета

Замедляя старение организма, мы предотвращаем многие тяжелые возрастные заболевания, так что, по сути, эту знаменитую диету тоже можно считать лечебно-профилактической.

- В 1950-х годах ученые впервые заметили, что в Италии у мужчин ощутимо меньше сердечных заболеваний, а позднее пришли к выводу, что основная причина феномена — именно типичное для этих мест питание, - рассказывает руководитель Исследовательского центра «Здоровое питание» Олег Медведев. - Сейчас средиземноморская диета — одна из наиболее изученных и общепризнанно эффективных диет. Доказано, что она может помочь снизить риск заболеваний сердца, инсульта, диабета 2-го типа, а также помогает похудеть и в целом замедляет развитие неблагоприятных процессов, связанных со старением организма.

Орехи - один из продуктов, которые помогут замедлить старение

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

На что налегать:

- цельнозерновые продукты: неочищенные и необжаренные крупы, хлеб и спагетти из муки грубого помола;

- рыба и морепродукты;

- оливковое и льняное масло;

- овощи, фрукты;

- орехи;

- красное сухое вино — не более одного бокала в день при отсутствии противопоказаний.

Что ограничивать:

- красное мясо;

- сливочное масло, яйца;

- сладости.

Комментарий эксперта:

- В России к средиземноморской диете порой относятся скептически, ссылаясь на то, что у нас другой климат и генотип жителей, - говорит профессор Медведев. - Но это неверные аргументы. К примеру, североевропейские страны адаптировали эту диету под свои условия, назвали Скандинавским планом питания и показывают отличные результаты как в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, так и в высокой продолжительности жизни. Рецепт на самом деле прост и подходит практически в любых климатических условиях: много ненасыщенных жиров — их источники в первую очередь растительные масла и спреды, приготовленные на основе таких масел (для тех, кто привык намазывать сливочное масло на бутерброды), а также рыба, орехи, листовая зелень, и - мало насыщенных (животных) жиров и сахара. В России в соответствии с этим принципом можно добавлять наши традиционные продукты: льняное масло, рыбу северных морей, сезонные ягоды и орехи.

ВМЕСТО ВЫВОДА

Разумеется, организм каждого человека в чем-то уникален, возможна индивидуальная непереносимость тех или иных продуктов, поэтому к любой диете нужно подходить обдуманно, говорят специалисты. Советуйтесь со своим лечащим врачом, периодически сдавайте анализы и следите за собственными ощущениями при тех или иных переменах в питании. Это поможет вам сориентироваться и выбрать наиболее подходящий набор продуктов.