«За один стол с мясоедом не сяду»

Фото: Getty Images

Этот способ питания в последнее время стал очень популярным, однако следовать такой диете не так-то просто. «Комсомолка» расспросила вегетарианцев и веганов (это те, кто не ест пищу животного происхождения вообще) о том, как им живется среди противоречий и соблазнов.

«Говорили, что без мяса я умру»

В вегетарианство, а после и в веганство Александру Лосецкую привела любовь к животным.

- Когда о моих пристрастиях в еде узнали родственники и знакомые, многие покрутили пальцем у виска, - рассказывает Саша. - Начались разговоры о пользе мяса и о том, что я без него умру. Все эти шаблонные фразы я знаю наизусть.

Александра Лосецкая. Фото: личный архив

Некоторые люди, по словам Саши, советует ей устроить праздник и съесть котлету. Для девушки это равносильно предложению отведать целлофановый пакет.

- Моя точка зрения о мясе сформировалась благодаря книгам и исследованиям, а не под влиянием юношеского максимализма, - говорит Александра. - Раздражает, что многие не отличают вегетарианство от веганства и пытаются подсунуть мне молоко или сыр.

Среди ее единомышленников встречаются разные люди, рассказывает Саша. Далеко не все доброжелательны к мясоедам и даже себе подобным.

- Есть те, кто пришел к веганству из-за ЗОЖ. От них слышу упреки в том, что ем «Роллтон», хотя для меня это меньшее извращение, чем бегать по магазинам в поисках петрушки с родословной, как у китайского императора, - смеется девушка. - А есть веганы, которые принципиально не садятся за один стол с мясоедами. Подобных я и сама не люблю.

Трудностей в жизни вегана предостаточно. А как иначе, если требуется найти косметику, которая не тестируется на животных и не содержит продукты животного происхождения?!

Фото: личный архив

- Тяжело наесться в университетской столовой, ношу ссобойки из дома, - продолжает Саша. - Но самая большая трудность - неуважение людей. В гостях или на обедах обязательно найдутся те, которые испачкают картошку или салат мясной подливой. Редко можно встретить съедобные веганские десерты и недорогие блюда в кафе.

На завтрак Саша ест кашу и фрукты, а на обед и ужин - овощные блюда. Периодически девушка балует себя веганским пловом и нутовым пюре, но чаще обходится салатами и бутербродами.

- Благодаря веганству легче чувствую себя после еды, - говорит Александра. - Нет сонливости, тяжести в желудке. Приятный бонус - отсутствие лишнего веса.

Часто спрашивают: «Ну что, наигралась в вегетарианство?»

Виктория Половцева - вегетарианец со стажем восемь месяцев.

- Отказалась от любимых блюд на удивление легко - я в принципе не очень люблю мясо, - говорит Вика. - Мама и молодой человек меня поддержали. Лишь иногда слышу от мамы шуточки, мол, травоядная, я тебе поесть купила. Родственники тоже поддержали, когда я им объяснила, что не похудею и не умру. Иногда шутят: «Ну что, наигралась уже?»

Виктория Половцева. Фото: личный архив

Первое время, признается Вика, мысли о мясе и рыбе возникали почти постоянно.

- Один раз мне даже снилась рыба. А еще было время, когда безумно хотелось творога. Затем хотелось омлета. Потом стало легче.

По словам Виктории, трудностей в ее жизни немного, например, заказать пиццу в кафе не составляет никаких проблем.

- Я просто прошу сделать ее без мяса. Легко найти вегетарианские и веганские суши, которые я тоже люблю. В гостях то, что я не ем мясо, спасает от тяжести в животе: можно съесть побольше салатов, гарнира и еще место для десерта остается. А в университете у меня такой график, что я могу забежать домой пообедать.

Благодаря переходу на вегетарианство девушка научилась готовить.

- Очень полюбила баклажаны, постоянно запекаю их с помидорами и сыром, делаю разные рагу, супы, салаты.

Вика признается, что быть вегетарианцем еще и недорого. Мясо заменяется овощами, отметаются все вредные продукты, ведь в них содержатся добавки животного происхождения. Правда, если какой-то овощ продается не в сезон, это бьет по карману.

- Поскольку вегетарианство включает в себя еще и отказ от тестируемой на животных косметики, я перестала пользоваться любимой маркой, - говорит Вика. - Но нашла не менее хорошую органическую косметику. По ценам выходит примерно одна и та же сумма, а качество гораздо лучше.

Фото: личный архив

Еще один немаловажный вопрос - отношения между вегетарианцами и мясоедами.

- Когда увлеклась вегетарианством, смотрела в интернете видео от блогеров-вегетарианцев. Очень многие принципиально не садятся за один стол c теми, кто ест мясо. Одна девушка сказала, что никогда бы не стала встречаться с парнем-мясоедом. Я не понимаю, как можно смешивать еду и любовь. Мой молодой человек употребляет мясо, и это нисколько не мешает и не раздражает. Правда, когда я прихожу к нему, он говорит, что не знает, чем меня кормить, - смеется Вика.

МНЕНИЕ ЗВЕЗДЫ

Ольга БАРАБАНЩИКОВА: Наш пищевод не предназначен для переваривания мяса

Вегетарианство популярно и среди представителей шоу-бизнеса.

- Мысли о вегетарианстве были давно, но казались мне неисполнимыми - ведь я очень сильно любила мясо, - делится с нами Ольга Барабанщикова. - Затем прочитала несколько книг, в том числе «О силе времени» Олега Торсунова. Мясу в ней посвящено всего несколько страниц, но они так поразили меня, что в тот же день я отказалась от мясных продуктов.

Стаж вегетарианства у Ольги - три года. За это время трудностей на ее пути не возникало.

- Сейчас вегетарианство достаточно популярно, и даже в кафе, ориентированных на мясоедов, можно заказать салат или овощи на гриле.

По воспоминаниям Ольги, сначала ее родные и друзья отнеслись к перемене образа питания с удивлением.

- Самый популярный вопрос был: «А что ты будешь есть?». На самом деле вегетарианская кухня очень вкусная, там очень много интересных блюд. Некоторые знакомые, вдохновившись моим примером, сами начали задумываться о том, чтобы отказаться от мяса.

Что касается состояния здоровья, то Ольга не единственная, кто отмечает отсутствие тяжести в желудке после еды.

- Наш пищевод не предназначен для переваривания мяса, поэтому, когда я его исключила, после приема пищи стала чувствовать себя гораздо лучше. А еще исчезла агрессия, появилась быстрая реакция на какие-то события, например на дороге, а мысли стали более светлыми и добрыми.

КОМПЕТЕНТНО

«Заменить животный белок растительным на все 100% невозможно»

- Если вы решили перейти на вегетарианство или веганство - помните, что делать это нужно постепенно, - советует Светлана Кашицкая, врач, эксперт по правильному питанию. - Сдайте анализы и проконсультируйтесь со специалистом. Не переходите на овощи резко. Употребляйте животные белки хотя бы три раза в неделю, потом один, потом откажитесь от них вовсе, если выбрали для себя веганство. Но помните: при отказе от белка животного происхождения может возникнуть дефицит некоторых веществ - в частности, йода, железа, витаминов D и В1. Веганы пытаются получить железо из вина, граната, грецких орехов, но оно не может усвоиться так же, как железо, получаемое из продуктов животного происхождения. Если рацион содержит достаточное количество бобовых, орехов, фруктов, цельнозерновых продуктов и круп, грибов, то баланс может быть восполнен. Дефицит витаминов группы В и D можно восполнить добавками, в том числе дрожжами. Заменить животный белок растительным на все 100% невозможно. Употребляйте больше продуктов, богатых белком - чечевица, фасоль, бобы, гречка. Детям вегетарианство противопоказано. Ребенок должен питаться полноценно и сбалансированно, а когда вырастет, то сможет выбрать осознанно, должен их рацион содержать мясо или нет.

БУДЬ В КУРСЕ!

«Это нерациональное питание»

- Прежде всего, вегетарианство - это нерациональное питание, - уверена врач-валеолог Снежана Кавриго. - По законам правильного питания, в ежедневный рацион должны входить шесть основных групп продуктов, среди которых молочные и мясные. При вегетарианстве это правило не соблюдается, в кровь не поступают необходимые микроэлементы, и поэтому оно может навредить. Особенно это касается беременных, детей, подростков, парней и девушек до 21 - 23 лет, так как их организм еще формируется.