Совет добавлять в чай щепотку соли рассорил две страны

Посольство США в Великобритании опубликовало меморандум против соли в чае

Фото: pixabay.com.

Началось советами, как правильно заваривать чай — с точки зрения химика. Закончилось международным скандалом, пришлось даже привлечь посольство США. Небанальные, но проверенные наукой способы заварки вызвали ярость у народа, который считает чаепитие «священной церемонией».

Американка Мишель Франк, профессор-химик в колледже Брин-Мор, Пенсильвания, издала книжку «Химия чая». К процессу заварки она подошла с научной точки зрения, цитаты из труда опубликовала британская The Daily Mail.

Вот рекомендации профессора. Чайный пакетик нельзя заваривать долго - его надо несколько раз макнуть и выжать. Это смягчит терпкость.

Чем больше пакетик, тем лучше — чаинки внутри не так сильно спрессованы и перемещаются свободней, оставаясь в контакте с кипятком. А вообще листовой чай, конечно, лучше пакетированного (но это банальность).

Кружку нужно брать невысокую, с толстыми стенками. Так напиток дольше не остынет.

Две последних совета: добавлять в чай каплю лимонного сока, чтобы убрать пленку с поверхности напитка. И класть щепотку соли: ионы натрия «убирают» горечь. Наконец, молоко надо наливать в чай, а не наборот.

В комментарии набежали британцы и набросились на ученые тезисы. Местная классика — лить чай в молоко. Есть версия: так повелось, когда в обиход вошел тонкий фарфор. Принцип «сперва молоко» предохранял чашки от трещин.

«Добавлять соль, чтобы уменьшить горечь? Она что, не понимает — без горечи чай не чай?» - написала какая-то леди.

«Американцы, ешьте свой фаст-фуд и не суйтесь в наши чайные». «Лить молоко потом? Какое дикарство, в Америке вообще из-под крана чай заваривают». «С лимоном — русский чай, не наш, это вредно для зубов».

Дошло до того, что вмешалось посольство США в Великобритании. Поместило в соцсети меморандум.

«Чай — эликсир дружбы, символ священной связи между нашими народами... Заверяем всех добрых людей Великобритании: идея добавлять соль в британский национальный напиток не является официальной политикой Соединенных Штатов»

И все бы хорошо, но дипломаты закончили меморандум фразой: «Посольство США продолжит заваривать чай должным образом — разогревая его в микроволновке».