Ученые назвали лучшее средство, уничтожающее запах чеснока изо рта

Чеснок «сообщит» о себе через несколько часов.

Фото: Shutterstock.

В чесноке масса полезных веществ – ни для кого не секрет. Но употреблять его даже в меру многие опасаются. Ведь поедание чеснока можно приравнять к антиобщественному поведению. Вонь…Неповторимая и неистребимая.

Чесночная луковица ничем особенно не пахнет. Характерный запах начинают издавать измельченные «зубчики». Попав в организм, они выделяют вещества, содержащие серу. Самое вонючее и ядреное из них аллилметилсульфид –органическое соединение, которое не разлагается день или даже два. Кровоток разносит его по всему телу.

Оказавшись в легких, продукты «переработки чеснока» насыщают серой дыхание, придавая ему неповторимый аромат, от которого не избавиться, даже почистив зубы.

Известны народные средства, которые работают дезодорантами – частично «забивают» чесночный дух: зеленый или травяной чай, лавровый лист, фруктовые соки, мята, лимоны

В какой-то мере вонь нейтрализуют яблоки и молоко – разлагают вещества, генерирующие её. Долгое время эти «средства первой помощи» считались лучшими. Но недавно Шерил Барринджер (Sheryl Barringer) из Университета штата Огайо (Department of Food Science and Technology, The Ohio State University) и её коллега Манприт Каур (Manpreet Kaur) - нашли, по их заверениям, более эффективное средство. Это йогурт.

Исследователи крошили свежий чеснок в баночку, добавляли йогурт - содержание сернистых газов внутри уменьшалось на 99 процентов, - сообщают американцы в журнале Molecules.

Не забывайте запивать чеснок йогуртом. Окружающие будут благодарны.

Фото: Shutterstock.

Если молоко, как выяснили ученые, оказывает разлагающее воздействие на пахучие-летучие соединения своими жирами, то йогурт – белками. При этом: чем кислее йогурт, тем он эффективнее.

Вполне диетическое решение проблемы – лучше молока, эффект которого возрастает по мере увеличения жирности. Обезжиренное почти не работает. А обилия жиров диетологи опасаются.

Научный совет такой: съели чеснок – запейте йогуртом. Можно не сразу – минут через 5-10.

Рекомендация подходит и для маринованного чеснока.

КСТАТИ

Догадливые греки

Похоже, что до нейтрализующего воздействия йогурта на «чесночный выхлоп» давно-давно и самостоятельно додумались греки. Может быть, даже древние. На основе йогурта они делают традиционный чесночный соус цацики (дзадзики) с огурцами и соком лимона.

А я-то удивлялся, почему после этого соуса, обильно насыщенного чесноком, пахнет, куда менее вызывающе, чем даже после одного зубчика, но без йогурта.

СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ

Как повысить уровень гемоглобина в организме (подробнее)