А дома – лучше!

Врач-диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат медицинских наук Наталья Денисова

16 октября во всем мире отмечается День здорового питания. Почему все больше россиян выбирают домашнюю кухню, рассказывает врач-диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» к.м.н. Наталья Денисова.

В СВОЕЙ ТАРЕЛКЕ

Сейчас у нас в стране есть хорошая тенденция: все больше россиян предпочитают ставить на свой стол еду здоровую, правильную. И что особенно радует, именно молодые люди зачастую обращают внимание на полезность продуктов, подходят к питанию осознанно, считают калории.

Выбор россиян все чаще падает на домашнюю еду. Потому что люди понимают: промышленная пища содержит больше соли, жира, сахара, не самых полезных вкусовых добавок. Даже называется такая цифра: 42% жителей страны за последний год стали чаще питаться дома. Здесь есть небольшое влияние и пандемии. Когда мы оказались в изоляции, стали проводить больше времени на родной кухне. Многие поняли, что готовить самим и полезнее, и приятнее, и выгоднее.

НА ЗАКАЗ – ТОЛЬКО ПОЛЕЗНОЕ

Понятно, что дома можно готовить по своему вкусу - и питаться правильно. Но волнует и обратная сторона вопроса: может ли покупная еда заменить приготовленную дома?

Расскажу на примере своего сына. Они с женой много работают – и дома не готовят вообще, не хотят тратить на это время. Таков их выбор. Предпочитают брать еду на заказ, но при этом стараются выбирать наиболее полезные с их точки зрения блюда. Таким образом можно составить вполне здоровый рацион.

Но заказ еды характерен больше для крупных городов, — это тенденция, свойственная молодежи. В основном же россияне, особенно люди постарше, готовят дома, зачастую используя продукты, которые выросли у них на огороде.

Фаст-фуд при этом никуда не делся. Но! В любой точке «быстрой еды» всегда можно найти полезные блюда. Выбор за нами. В одном и том же кафе можно взять бургер, картошку фри и запить газировкой. А можно взять салат, ролл из мяса с овощами в лаваше, а пить чай с ягодами или натуральный морс. Все зависит исключительно от мотивации человека.

ГОТОВИМ НА НЕДЕЛЮ

Тем, кто предпочитает готовить дома, но экономит свое драгоценное время, могу дать несколько дельных советов. Если на неделе проводить время у плиты не получается, приготовьте побольше еды в выходные дни. Разложите блюда порциями по контейнерам – и в морозилку. Холод прекрасно сохраняет витамины и полезные вещества! Так хранятся и овощные, и рыбные блюда, и мясо. Приходите вечером с работы, достаете контейнер, размораживаете в микроволновке, - и готов полезный ужин.

ПЯТЬ ПОРЦИЙ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ – ЛЕГКО

Еще одно правило «правильного питания», которое некоторых смущает: в день нужно съедать пять порций овощей и фруктов. Люди не понимают, как так можно, это же много? На самом деле - все очень просто! Надо добавлять что-то овощное или фруктовое к каждому приему пищи. Это может быть элементарные огурчик, помидорчик, морковка, перец, тушеное овощное рагу в качестве гарнира. Яблоко, груша, слива в качестве перекуса. Если в каждый примем пищи про это не забывать, то вы легко наберете за день необходимые «пять порций».

Пусть еда на нашем столе всегда будет и вкусной, и правильной!