10 продуктов, снижающих уровень сахара в крови: Врач разбирает мифы и правду о них

Особенно полезными оказались травяные чаи. Но на чай надейся, а сам не плошай.

Фото: PHOTOXPRESS.

Проверено на людях: помимо веществ, не повышающих содержание сахара в крови, есть и те, которые его снижают*. Это следует из научных публикаций, которые я, человек с признаками диабета II типа, «коллекционировал» последние два года.

Выкладки зарубежных ученых прокомментировала постоянный эксперт «КП», д. м. н., врач-эндокринолог Зухра Павлова. Она сразу обратила наше внимание: «Врачи, в том числе эндокринологи, никогда не выступают однозначно против или только за каких-то продуктов. Как всегда, дьявол кроется в деталях».

1. Орехи

В исследованиях, проведенных американскими учеными из Вандербильтского университета, участвовали почти 100 человек, которых разделили на две группы. Одни перекусывали орехами - грецкими и миндалем. Другим давали еду с высоким содержанием углеводов, например мюсли и крекеры. Так продолжалось 19 недель.

Орехи

Фото: GLOBAL LOOK PRESS.

По завершении эксперимента испытуемые сдали образцы крови: им определили уровни сахара, инсулина и холестерина в крови. У тех, кто ел орехи, показатели метаболического здоровья были лучше. Кроме того, у них повысилась чувствительность к инсулину и уровень «хорошего» холестерина.

Комментарий врача: в малых количествах орехи однозначно полезны - сахар они не поднимают, в них мало углеводов, но много нужных жиров. Белка немного. Чувствительность к инсулину от орехов повышается за счет малого количества углеводов и большого количества клетчатки. Но если есть их неограниченно, больше 5 - 10 штук в день, полезные жиры начнут перерабатываться в те же углеводы, повышающие уровень сахара. А значит, орехи уже становятся вредны.

2. Морская капуста

Медики из Сеульского национального университета науки и технологий проанализировали и обобщили результаты исследований коллег.

Морские водоросли

Фото: GLOBAL LOOK PRESS.

Оказалось, что бурые водоросли, в том числе распространенная у нас ламинария, снижают уровень глюкозы почти на 16,5% и делают ткани организма более чувствительными к инсулину. Эффект достигается, если есть по 1 г (1000 мг) водорослей или их экстракта в день.

Комментарий врача: к морским водорослям никаких претензий! Это полезнейшие волокна, клетчатка. Она уменьшает усвояемость углеводов. Соответственно водоросли не повышают уровень глюкозы в крови и от них нет скачков инсулина. Плюс в этих водных растениях необходимый нам йод. Так что я бы порекомендовала морские водоросли всем - и здоровым людям, и тем, у кого уже диагностирован диабет. Если нет индивидуальной непереносимости.

3. Темный изюм

Продукт, который якобы способен снизить уровень глюкозы после приема пищи. Обычно этот показатель резко повышается после еды. А это недопустимо для людей с диабетом второго типа. Если верить научной работе, черный изюм примерно через два часа «гасит» скачок сахара.

Изюм

Фото: GLOBAL LOOK PRESS.

Исследования, которые длились 12 недель, показали: у добровольцев, перекусывавших черным изюмом, уровень глюкозы снижался на 23% в течение 120 минут. Они также демонстрировали почти на 20% более низкий уровень сахара в крови натощак по сравнению с теми, кто перекусывал чем-нибудь другим. А еще у любителей изюма снижалось артериальное давление почти на 10 единиц.

Комментарий врача: темный изюм (светлый, кстати, тоже) способен сильно повысить уровень сахара в крови. Организм выбрасывает максимум инсулина, и да, через 120 минут после того, как вы съели изюм, уровень глюкозы в крови упадет, ведь сработает инсулиновый «напалм». То есть гасит уровень сахара вовсе не изюм, а инсулин. Но дальше уже получится не самая здоровая история: печень начнет компенсировать уровень сахара в крови его усиленной выработкой, поджелудочная в ответ - выбрасывать инсулин. И начнутся нехорошие «качели». Поэтому рекомендация с изюмом, на мой взгляд, скорее вредная.

4. Пажитник

Европейский журнал клинической нутрициологии утверждает, что пажитник снижает сахар аж на 25 процентов натощак и улучшает толерантность (чувствительность клеток) к глюкозе.

Пажитник

Фото: GLOBAL LOOK PRESS.

Утверждение основано на экспериментах, в ходе которых людям с сахарным диабетом второго типа восемь недель ежедневно давали 10 граммов измельченных семян пажитника, которые замачивали в горячей воде.

Комментарий врача: если это действительно так, то можно рекомендовать такую добавку людям с диабетом. Но для начала нужно понять, насколько действительно он эффективен в отношении углеводного обмена.

5. Чай из ромашки

Сайт Национального центра биотехнологической информации США счел необходимым опубликовать результаты иранского исследования о влиянии чая из ромашки.

Чай из ромашки

Фото: GLOBAL LOOK PRESS.

Добровольцы - почти 70 человек в возрасте от 30 до 60 лет с диабетом второго типа - пили ромашковый чай три раза в день сразу после еды в течение восьми недель. Контрольная группа точно таким же образом пила воду.

У тех, кто чаевничал, уровень гликированного гемоглобина значительно снизился. Из чего иранцы сделали вывод, что «кратковременное употребление ромашкового чая благотворно влияет на пациентов с диабетом 2-го типа».

Комментарий врача: чай с ромашкой - неплохой антисептик, мягкое успокоительное. И в целом полезный напиток. Так что эта рекомендация заслуживает внимания. Правда, необходимо более глобальное исследование - с большим количеством испытуемых и более длительное.

6. Кимчи

В Корее диабет второго типа - редкость. Ученые из Института восточной медицины в Тэджоне полагают, что секрет - в популярности среди местного населения ферментированного продукта - кимчи. Эта, по сути, капуста, заквашенная с участием молочнокислых бактерий, снижает уровень и холестерина, и сахара в крови, и опять же уровень глюкозы натощак. А еще она снижает процент жира в организме. Выводы сделаны на основе анализа нескольких десятков научных работ. Взрослые корейцы съедают от 50 до 200 граммов кимчи в день.

Кимчи. Фото: Winkler/UNSPLASH

Комментарий врача: хороший продукт с очень маленьким количеством углеводов. А как продукт ферментирования, содержит большое количество тех жирных кислот, что благотворно воздействуют на стенку кишечника и в целом на его здоровье.

Кимчи улучшает обмен веществ, замедляя всасывание углеводов за счет большого количества клетчатки. Единственное «но»: в кимчи много жгучего перца, поэтому есть ее людям с проблемами ЖКТ рекомендуется с осторожностью.

7. Киноа

Диетологи из Открытого университета Каталонии выяснили: у пожилых повышается чувствительность к глюкозе, если они регулярно употребляют киноа. Ученые сообщили о добровольцах, которые принимали участие в исследовании: всем было не менее 65 лет, все - с преддиабетом, с избыточным весом, с гипертонией. На четыре недели традиционные злаки и корнеплоды им заменили на киноа. Плюс давали хлеб, макароны, булочки и печенье, изготовленные из муки, которая на 70% состояла из киноа.

Киноа

Фото: GLOBAL LOOK PRESS.

К концу эксперимента пациенты похудели в среднем почти на 2 кг, их талии уменьшились примерно на 1,5 см. Но главное - заметно снизился уровень глюкозы после еды. Упала и концентрация гликированного гемоглобина (анализ на этот показатель демонстрирует, были ли у вас скачки сахара за прошедшие три недели).

Исследователи сделали вывод, что пищевые волокна, содержащиеся в экзотической крупе, препятствуют перевариванию жиров и сахаров в кишечнике человека, что и способствует снижению уровня глюкозы в крови после приема пищи.

Комментарий врача: полезная и правильная крупа. Правда, не стоит забывать про баланс: садиться исключительно на диету даже из полезного экзота, конечно, не стоит. Углеводы всегда хороши в сочетании с белком.

8. Гвоздика

Индийские медики обнаружили, что гвоздика способствует выработке инсулина, а он уже снижает содержание сахара в крови. Уровень снижается и натощак, и через два часа после еды.

Гвоздика

Фото: GLOBAL LOOK PRESS.

Комментарий врача: то, что мы говорили о пажитнике, касается и гвоздики. И учитывайте, что эта пряность может раздражать желудок непривычных к ней людей.

9. Черный тмин

Малайзийские ученые обнаружили, что уровни «плохого» холестерина и сахара в крови снижает черный тмин - популярная на Востоке специя. Добровольцы съедали примерно по 2 грамма измельченных семян в день. Через два месяца уровень «хорошего» холестерина (липопротеины высокой плотности, которые захватывают лишний жир и уносят его на переработку в печень) увеличился на 5%, «плохого» (липопротеины низкой плотности, откладываются на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек) упал на 7%. Сахара в крови стало меньше на 8 - 16%.

Черный тмин

Фото: GLOBAL LOOK PRESS.

Комментарий врача: до сих пор вокруг черного тмина идут споры. Народная медицина многих восточных стран настаивает на полезности этой пряности. Но попробовать ничего не мешает - добавлять несколько граммов масла, например, к салату раз в день. Если, конечно, вам нравится вкус и нет противопоказаний.

10. Мед

Большинство эндокринологов не сомневаются, что людям с диабетом второго типа мед противопоказан. Испанские специалисты из Университета Гранады усомнились в традиционных взглядах. Проанализировав исследовательские работы своих коллег, в которых приняли участие почти четыре тысячи человек по всему миру, испанцы обнаружили, что клеверный мед повышает уровень инсулина в крови, от чего в итоге снижается сахар. Допустимая доза - около 70 г меда в день.

Мед

Фото: GLOBAL LOOK PRESS.

Благоприятный эффект, по мнению ученых, возникает за счет высокой концентрации в меде флавоноидов и веществ на основе фенольных компонентов.

Комментарий врача: до сих пор многие считают, что мед можно людям с диабетом, потому что он полезнее, чем фруктоза-глюкоза. Но, увы, нет. Тем более что 70 граммов - это почти семь столовых ложек! В день для людей с диабетом это слишком много.

*Информация к сведению: не является рекомендацией к применению. Посоветуйтесь со своим лечащим врачом!