Скандал в курятнике: почему так подорожала птица и спасет ли Россию отказ от ее экспорта

Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП

Куры с начала года подорожали уже на 28,5%. Это свежайшие данные Росстата. Несколько дней назад ситуация обсуждалась на самом высоком уровне.

- Чего курятина-то так подорожала? - спросил президент Владимир Путин главу Минсельхоза Дмитрия Патрушева. Тот как раз докладывал о ситуации в отрасли, как говорится, «из полей» - из инновационного подмосковного курятника. Министр заметил, что экономических предпосылок для увеличения цен нет, а производители уже начали снижать цены.

Так-то, может быть, и так, но даже по данным Росстата снижения пока не заметно. Скорее, можно говорить о том, что цена курятины стала расти медленнее. На предыдущей неделе прибавка в среднем по России составила 0,9%, на этой — 0,7%.

Так что же у нас такое с курятиной?

ВЕРНИТЕ РУБЛЬ НА МЕСТО

Ростом цен на те или иные продукты нас-то не особо уже удивишь. Но курятину эксперты до сих пор приводили в пример как образец удачного импортозамещения: обеспечены своим настолько, что аж перепроизводство. И ценами курятинка радовала — оставалась самым доступным для большинства видом мяса. И еще в начале этого года даже дешевела (см. «Только цифры»)

И тут — здрасьте.

Сами производители курятины причины для увеличения себестоимости производства и роста цен видят. Одна из главных — резкое снижение курса рубля в 2023 году, из-за чего у отечественных производителей подорожало все, что только можно — от оборудования до племенного материала.

В Минсельхозе на самом деле предпосылки для роста цен на курятину тоже видят.

«Данная ситуация связана прежде всего со снижением объемов производства данной продукции в последние месяцы и роста ее себестоимости на фоне высокого курса доллара США. Кроме того, текущая ситуация способствует чрезмерной привлекательности вывоза мяса птицы по сравнению с поставками на внутренний рынок, что создает угрозу продовольственной безопасности Российской Федерации», - это из обоснования ведомства к проекту постановления о введении временном запрете на экспорт из России курятины. Так Минсельхоз предполагает стабилизировать внутренние цены. Проект появился сразу после вопроса про курятину от президента. Запрет будет вводиться с декабря на полгода.

Отреагировала и Федеральная антимонопольная служба. Причем еще в середине октября. И попугав запросами производителей, отрапортовала в своем телеграм-канале:

«О снижении цен на тушку бройлера занимающие коллективное доминирующее положение ПАО «Группа Черкизово», «ГАП Ресурс» и АО «Приосколье» уведомили ФАС России по итогам взаимодействия с ведомством. Аналогичные письма компании направили в торговые сети. Служба также рекомендовала ретейлерам соразмерно снижать стоимость мяса кур в магазинах в случае снижения цен или предоставления скидок поставщиками».

С начала года курятина подорожала уже на 28,5%.

Фото: Юлия ПЫХАЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

«ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПРЕДПОСЫЛОК НЕТ, НО СЕБЕСТОИМОСТЬ РАСТЕТ»

Конечно, призывать производителей к социальной ответственности — дело благородное и иногда результаты дает. Но не снимает вопрос: так есть все-таки экономические предпосылки к росту цен на курицу или нет? Почему «шаманить» с ценами производители курятины решили именно в этом году — а до того все было в сравнении с другими продуктами вполне благополучно? И как понимать противоречивые пояснения чиновников на этот счет?

- Главной причиной роста цен на куриное мясо всегда обычно были цены на зерно. Это процентов 70% себестоимости комбикорма для птицы. А в себестоимости производства куриного мяса комбикорма занимали 70 -80%. С этой стороны предпосылок для увеличения затрат действительно нет — цены на зерно у нас второй год падают, - поясняет директор Центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности Российской академии народного хозяйства (РАНХиГС) Анатолий Тихонов. - Но есть другое. В последние лет десять птицефабрики у нас в основном создавались «пакетным» образом. Это когда сразу покупается и оборудование, и технология. И под эту технологию нужно все соответствующее: племенной материал, кормовые добавки и так далее. Так и образовалась зависимость нашего птицеводства от импорта, откуда и приходили «пакеты». И теперь надо по-новой смотреть, как в связи с курсами валют и усложнением логистики из-за рубежа у птицеводов изменилась структура затрат — потому что, конечно же, все импортное сильно подорожало.

Кроме сильной импортной составляющей в отечественной курятине, эксперты называют и еще ряд причин для увеличения ее себестоимости. Например, рост цен на электроэнергию. Он бьет по всем производителям, но для птицефабрик его доля в затратах, очевидно, выше среднего. У некоторых (тут приходится верить производителям на слово) эта доля доходит чуть ли не до 50%.

В Мясном союзе называют еще одну возможную причину, из-за которой цены на курятину вдруг начали сходить с ума. Она как раз в том, что довольно долго куриное мясо было самым дешевым, и спрос постепенно перераспределялся со свинины и особенно с говядины в ее пользу. Вот курятина и стала догонять по ценам свинину.

ЗАПРЕТ НА ЭКСПОРТ НАМ ПОМОЖЕТ?

С 2017 по 2022 год экспорт мяса птицы (это также индейка и утка, но в основном, конечно, курица) у нас вырос более чем вдвое, а выручка от него — в 4,7 раза. Это данные федерального центра «Агроэкспорт» при Минсельхозе по итогам 2022 года.

Главный покупатель нашей курятины — Китай. На втором месте — Саудовская Аравия. Дальше следуют страны ближнего зарубежья, а также ряд азиатских и африканских.

- Птица у нас хорошо идет в те страны, где не едят свинину, - объясняет Анатолий Тихонов.

До сих пор вся эта статистика была поводом для гордости. И не давала поводов для тревог. Ведь производство курятины в стране росло. По итогам 2022 года этот рост составил 4,9% - до 6,5 млн тонн. Но в первом полугодии 2023-го его темпы снизились до 1,6% (произведено 3,2 млн тонн за полгода). А в августе и вовсе случился спад производства, если считать в убойном весе - на 3,5% в сравнении с предыдущим августом.

Одной из причин эксперты называют весеннюю вспышку птичьего гриппа. За первое полугодие 2023-го зафиксировано 55 вспышек этой болезни в 24 российских регионах. Для птицефабрик хотя бы один случай на предприятии — уже катастрофа и огромные убытки, надо уничтожать все поголовье. И это еще одна вполне закономерная причина роста цен на курятину — они как раз и пошли резко в рост по весне, вслед за птичьей болезнью.

Может, тогда и правда: закроем временно экспорт — и цены на курятину наладятся?

Далеко не все эксперты с этим согласны. Арифметика показывает, что при всех наших экспортных успехах за рубеж продается не такая уж большая доля произведенной курятины - порядка 5-7% (если взять данные за 2022 год — примерно 350 тыс. тонн из 6,5 млн). Причем вкусы россиян и покупателей из азиатских стран различаются. Наши-то предпочитают покупать окорочка или целую курочку, а не всякие там лапки-крылышки и прочие экзотические части. А целые тушки цыпленка-бройлера — это, по оценкам, примерно седьмая часть нашего экспорта.

Но если эффект и будет, то, скорее всего, краткосрочный. Ведь проблемы, возникшие у производителей, при этом не решатся. А запрет на экспорт — меньше денег в отрасли. Что в перспективе может вызвать новые предпосылки для роста цен. Например, из-за более серьезного сокращения производства.

- Надо смотреть на проблему в комплексе и принимать комплексные решения, - хором говорят эксперты.

Впрочем, все не так уж плохо. В России опять высокий урожай зерновых. И это может стать поддержкой птицеводам. Цены на зерно падают — а как мы уже тут говорили, это существенная часть куриной себестоимости.

ТОЛЬКО ЦИФРЫ

Так менялись цены на килограмм курятины (куры охлажденные и мороженные, в среднем по России)

10 января 2022 - 182 руб.

1 апреля 2022 - 187 руб.

1 июля 2022 - 187,5 руб.

3 октября 2022 - 181 руб.

9 января 2023 - 178 руб.

3 апреля 2023 - 170 руб.

3 июля 2023 - 194 руб.

23 октября - 229 руб.

(Данные Росстата)