Вино из Древнего Рима и конфеты королевы Виктории: Продукты многовековой выдержки начали продавать на аукционах

Вино со дна реки. Фото: © Christie's Images Ltd

Аукционами, где богачи всего мира соревнуются между собой за предметы искусства, никого не удивишь. Другое дело, когда на торги попадает антикварная еда. Если вы нашли в недрах квартиры что-нибудь вовремя не съеденное, не спешите выбрасывать. Еще пара десятков лет - и, глядишь, ему цены не будет.

Вино из Древнего Рима

Пять лет назад дом Christie’s представил покупателям самое старое красное вино за всю историю аукционов. Оно датируется 1670 - 1690 гг.

В 2010 году, обследуя затонувший под Гамбургом корабль, дайверы нашли плетеную корзину с 14 бутылками. Одна треснула сразу же после подъема на поверхность, вторую решили отправить на экспертизу. В исследовании содержимого принял участие профессор энологии Бургундского университета Режис Гужон. По его словам, за эти три с половиной столетия вино не превратилось в уксус.

ВИно из Древнего Рима. Тут точно: пить - здоровью вредить! Фото: Carole RADDATO/Wikimedia Commons

- Типичное старое вино, утратившее танины, - заметил эксперт, добавив, что изначально это был довольно крепкий напиток. - Интересно, что, помимо молочной и уксусной кислоты, оно содержит некоторое количество этанола.

Несмотря на проведенную экспертизу, эксперты Christie’s настоятельно рекомендовали покупателю вина относиться к нему не как к напитку, а скорее как к артефакту, поскольку содержимое бутылки может нанести вред желудку. Лот из двух бутылок оценили примерно в 32 - 38 тысяч долларов (3 - 3,5 млн руб.).

А самая древняя бутылка вина - стеклянная, с маленькими ручками в виде дельфинов по бокам - хранится в немецком городе Шпейер. Она датируется 325 годом. Более десятка бутылок откопали в захоронении римлянина, но только одна осталась цела и невредима.

При изготовлении вина римляне добавляли в него мед и специи, а также наливали в бутылку оливкового масла, чтобы не допустить попадания воздуха и последующего окисления.

Вот уже более века к емкости древнего напитка никто не притрагивается. По цвету жидкость внутри напоминает канифоль, а на вкус, вероятно, даже отдаленно не будет похожа на вино.

Конфеты королевы Виктории

Пару лет назад во время уборки на чердаке дома в британском Иммингеме хозяйка наткнулась на коробку с 122-летним шоколадом в виде батончиков. Такие в период Англо-бурской войны от имени королевы Виктории направляли британским военным. Шоколад сделали в Йорке в 1899 году. Как выяснилось, коробка перешла к покойному мужу хозяйки от деда, который воевал в Южной Африке. Лот на аукционе приобрел житель Лондона за 440 фунтов (51 тыс. руб.).

Этому шоколаду - более 120 лет. Фото: © Oldjw Winelands Auction

Королева Виктория.

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

Еще одним редким лотом стала коробка шоколадных конфет, изготовленных компанией Cadbury в честь коронации короля Эдуарда VII и королевы Александры в 1902 году. Сладости подарили девятилетней Мэри Энном Блэкмор в школе. Но, вместо того чтобы съесть конфеты, девочка решила их сохранить. Конфеты передавались по наследству до тех пор, пока 72-летняя внучка, Джин Томпсон, не принесла сласти аукционистам. Несмотря на то что они по-прежнему пахнут шоколадом, пробовать на вкус их лучше не стоит. Стартовая цена - 100 - 150 фунтов (11 647 - 17 470 руб.).

Чайная коробочка

После успешных продаж вина и виски аукционный дом Sotheby’s объявил о запуске первых онлайн-торгов чая пуэр. Самым дорогим лотом оказался пуэр, произведенный в 1950 году. 300 граммов продали за 71 600 долларов (6,6 млн руб.).

Самому старому чаю, сохранившемуся в Британии, больше 300 лет. Небольшую коробочку с зеленым чаем привез из Китая примерно в 1700 году корабельный хирург Джеймс Канингем. И подарил коллекционеру и врачу Гансу Слоану, чье собрание легло в основу коллекции Национального исторического музея Лондона. В его запасниках заветную коробочку несколько лет назад совершенно случайно увидели историки.

К слову, во время первых чайных церемоний в Англии в 1650-х годах пили именно зеленый чай. Черные сорта взяли верх лишь во второй четверти XVIII века.

Самый острый сыр

На Международном фестивале сыра в Испании выставили на продажу 21-летний пармезан. Производители обещали тому, кто его приобретет, «беспрецедентный вкус и аромат», в котором нотки поджаренного хлеба чередуются с нотками кожи, трюфеля и дыма. Покупатель предпочел остаться неизвестным, поэтому правду ли рассказали о «нотках кожи», мы не знаем. Но потратил на покупку он 3500 долларов (324 тыс. руб.).

Житель Висконсина Эдвард Зан, бывший владелец сырной лавки, в 2012 году нашел завалявшийся в старом холодильнике кусок сыра чеддер возрастом 40 лет. И три головки чуть «помоложе». Даты производства были указаны на упаковке. Чеддер приобрел президент Wisconsin Cheese Mart Кен Макналти по 350 долларов за кг (32 тыс. руб.).

- Это самый острый сыр, который я когда-либо пробовал, - заявил он. - Хотя можно было ожидать, что он окажется очень сухим, но он был кремообразным.

Тортик принцессы Дианы

В Британии в 2022 году продали кусок торта со свадьбы принцессы Дианы и принца Чарльза. Напомним, торжество состоялось 29 июля 1981 года.

Так и неизвестно, осмелился ли кто-то из поклонников леди Ди попробовать антикварное угощение. Фото: Neilpick/Wikimedia Commons

Фото: Uppa/GLOBAL LOOK PRESS

Десерт сохранил мебельный реставратор Найджел Рикеттс, который был в числе гостей. После его смерти семья решила продать пищевой антиквариат.

Фото: London News Pictures/Global Look Press

Кусочек был частью пятиярусного торта. Всего же кондитеры создали для свадьбы два десятка таких. Накрытый узорной салфеткой торт лежал в оригинальной подарочной коробке с вензелями молодоженов. Тортик хорошо сохранил форму, в остальном - это коричневая пористая масса. Лот оценили в 300 фунтов (35 тыс. руб.).

ЭКСПЕРИМЕНТ

Хранить в вечной мерзлоте, чтобы потом съесть

С 1979 года на весьма отдаленной от цивилизации точке на берегу Карского моря идет эксперимент по исследованию сохранности продуктов в вечной мерзлоте. Точнее - идет он даже с 1900 года, когда экспедиция географа и искателя таинственной земли Санникова барона Толля зарыла на берегу запас продуктов на обратный путь.

Экспедиция сгинула без следа, а продукты в 1978 году нашла экспедиция «Комсомольской правды» под руководством знаменитого полярника Дмитрия Шпаро. Часть этого клада - овсянку, щи с мясом, чай и шоколад - путешественники привезли в Москву. Ученые исследовали, а журналисты с товарищами даже попробовали на вкус.

Консервированные «щи с кашей и мясом» оказались вполне съедобны, а овсянка вообще, как признался Шпаро, «была самой вкусной, что я ел в жизни».

В следующем году эксперимент, начатый самой историей, решили продлить. И добавить к продуктам начала века современные аналоги.

С тех пор каждые шесть лет на мыс Депо приезжают ученые, чтобы добавить новые продукты и изъять для исследования старые. В 2023 году в экспедиции побывал и автор этих строк. Щи с кашей попробовать не удалось: оставшиеся банки вскроют в 2050 году, после официального окончания эксперимента. Зато дали попробовать «излишки» советского шоколада 1980 года. Ну что сказать: «олимпийская» плитка, несмотря на возраст, оказалась все так же вкусна и отлично пошла с чаем (современным).

Кстати, в контейнеры периодически закладывают и алкоголь. Как свидетельствуют исследователи, вкус водки от долгого хранения в вечной мерзлоте улучшается. Это связано с тем, что вымораживаются сивушные масла.