Нутрициолог, диетолог, фитнес-блогер: чьим советам в интернете можно доверять

В нашей стране так много разных коучей, ЗОЖ-блогеров, нутрициологов, которые знают, как лучше жить и что лучше есть, что иногда голова кружится – кому же из них верить.

Фото: Shutterstock.

В нашей стране так много разных коучей, ЗОЖ-блогеров, нутрициологов, которые знают, как лучше жить и что лучше есть, что иногда голова кружится – кому же из них верить. Все говорят как будто умные вещи, подкрепляют весомыми доводами. Как человеку без специального образования понять, что из этих доводов бред, а что - реальное научное знание? Можно, конечно, отмахнуться: задавайте вопросы реальным врачам, которые в клинике видят ваш анамнез и анализы. Но проблема в том, что врачам в поликлиниках читать лекции о здоровом питании точно некогда. За 10 минут приема дай бог собрать сведения о здоровье. Вот и тянемся мы к блогерам, которые легко и доступно несут свет знаний в массы.

УЧИ, НО НЕ ЛЕЧИ

- И я не могу сказать, что это плохо, - говорит главный внештатный диетолог Минздрава России, научный руководитель Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, академик РАН Виктор Тутельян. – Это хорошо, что к питанию, здоровому и правильному, сейчас столько внимания. Но, к сожалению, действительно, зарабатывают на этой теме все, кому не лень. В целом, неплохо, если грамотные нутрициологи будут доносить знания о правильном питании, о безопасности и составе продуктов, о разнообразии и балансе. Важно только, чтобы эти люди не вмешивались в лечение серьезных заболеваний, не прописывали препараты, ведь нутрициологи, чаще всего, не имеют врачебного образования.

- Сейчас большинство ЗОЖ-блогеров и нутрициологов, которые вещают в интернете, зарегистрированы как самозанятые, они поставили галочку в анкете на сайте налог.ру «диетология, ЗОЖ, нутрициология», - объясняет исполнительный директор Российской общественной организации диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии, доцент кафедры общественного здоровья и здравоохранения с курсом медико-социальной экспертизы ФМБЦ им. А. И. Бурназяна ФМБА России Сергей Гуреев. – Меж тем, в системе здравоохранения вообще отсутствует такая специальность как «нутрициолог», есть только «диетолог», и Минздрав не намерен расширять эту специальность. Более того, сейчас в России даже нет такого профстандарта, как «нутрициология». Он только разрабатывается и еще даже не вынесен на обсуждение. Он будет назван «Консультант по рациональному и здоровому питанию (нутрициолог)».

КОГДА ВИКИПЕДИИ МАЛО

- Хочу отметить, что питание – это важная часть национальной культуры и один из главных элементов здорового образа жизни, – говорит директор Федерального исследовательского центра (ФИЦ) питания, биотехнологии и безопасности пищи, академик РАН Дмитрий Никитюк. – Нутрициолог, специалист по ЗОЖ, может принести большую пользу, если будет популяризировать научные знания. Но, конечно, он должен обладать основами знаний по биохимиии пищевых продуктов, анатомии человека, физиологии. Особенно это важно, когда человек позиционирует себя, как «спортивный нутрициолог». А это гораздо более сложный и глубокий вопрос, чем просто общие знания о питании. Спортивный диетолог должен иметь не только общие знания, но и понимать особенности организма во время физических нагрузок и разгрузок. Как нарастить мышечную массу и избавиться от излишков жира, не навредив организму. Особенно, если речь идет о нутрициологии в серьезных видах спорта. Поэтому мы прорабатываем профстандарт, по которому человек, даже без высшего образования врача, все же должен пройти обязательные курсы, не двухнедельные, а более глубокие, если он собирается всерьез посвятить свой блог нутрициологии.

- К сожалению, действительно, существует достаточно много неграмотных и откровенно нечистых на руку блогеров, которые огульно рекомендуют диеты (именно диеты, как лечебное питание) своим подписчикам, - отмечает Сергей Гуреев. – А ведь многие из них могут навредить, если не знать особенностей организма, взять ту же кето-диету (основанную на большом количестве белка, то есть мяса, и почти полном отсутствии углеводов, даже овощей – прим. Ред.). Из-за нее могут, например, возникнуть запоры. И это в лучшем случае. В худшем - проблемы с мочевыделительной системой, даже почечная и печеночная недостаточность. Но мы даже не можем привлечь такого горе-блогера к ответу, ведь он не лечил, а всего лишь рекомендовал. (Прим. Ред: То есть степень экспертности данных рекомендаций - как у советов соседки на лавочке, которая дает свои таблетки от давления, а вам от них дурно. Вы же не будете на нее в суд подавать?) Но есть надежда, что с появлением профстандарта нутрициологи станут более ответственно относиться к своим советам. В нем будет прописано, что дозволено, а что нет.

ПОМОГИ СЕБЕ САМ

- В целом нутрициолог, грамотный и образованный, то есть проучившийся на курсах, сдавший экзамен и получивший диплом, должен объяснять и об опасностях ограничений в питании, и о вреде переедания, - подытоживает Виктор Тутельян. – Но и любой грамотный человек может стать сами себе специалистом, достаточно соблюдать элементарные правила: не есть за 2-3 часа до сна, пить больше воды, соблюдать достаточную физическую активность – как минимум гулять по 30-40 минут в день. Каждый должен понимать, что один кусочек тоненько порезанного сала на свежем бородинском хлебе раз в неделю – это хорошо, но если питаться им постоянно – это уже путь к ожирению и повышенному холестерину. И если в этом понимании им поможет грамотный нутрициолог – отлично. Главное, чтобы нутрициолог, не будучи врачом, не пытался назначать терапию и лечить болезни.