За кулисами саммита: Чаепитие без церемоний или как БРИКС изменил жизнь казанского ученого

Рекорд Сабантуя-2024. Руслан Бушков у башни царицы Сююмбике, выполненной из чак-чака.

Фото: Личный архив.

Еще до начала в Казани саммита БРИКС мир стал богаче. В плане кулинарии и географии. Все видели, как глава Татарстана Рустам Минниханов радушно встречает высоких гостей. «Тhis is russian», представляет он традиционный русский каравай. «This is tatar» - знакомит с национальным чак-чаком. Премьер-министр Индии Нарендра Моди делает в сторону блюда уважительный жест, президент Республики Конго пытается отковырнуть от него кусочек, а председатель КНР Си Цзиньпин весело заявляет: «У нас такое тоже есть». Журналисты, которых тут, говорят, с пару тысяч, начинают гадать, что он имеет в виду и наводить справки.

Премьер-министра Индии Нарендра Моди, как и других высоких гостей саммита в Казани, встречали не только хлебом-солью, но и чак-чаком.

Фото: REUTERS.

Потом все слышат, как товарищ Си делится с президентом Путиным. Знаю, мол, я про город Казань, стоит он на Великом чайном пути, между Пекином и Москвой. Все снова ныряют в интернет и выходят по ссылкам на казанского краеведа Руслана Бушкова. Он как раз недавно опубликовал свой труд в местном журнале «Родной край» («Туган жир»). И как раз про этот самый Великий чайный путь. Ввёл, так сказать, в научный оборот. И вот итог.

- Не припомню, - признается Руслан Аркадьевич, - чтобы мой телефон звонил когда-то так настойчиво!

А я припомнил вот что. Когда работал собкором «Комсомолки» в Казани, получаю первое редакционное задание. Ознакомься и напиши про быт учащейся молодёжи. В Доме национальной татарской кухни вижу, как студент-доходяга левой рукой прихлёбывает чай, а правой делает какие-то выписки из меню. На остальное, говорит, стипендии «ёк», то есть, по-русски, уже нет. Производим взаимовыгодный обмен. Он мне знания, я ему, «не щадя живота», баурсак, эчпочмак и чак-чак. Заношу в блокнот перевод новых слов. Про «хлебные орешки», прожаренные в сливочном масле (баурсак), затем - треугольный пирожок с картошкой и мясом (эчпочмак). И, наконец. «чуть-чуть от баурсака», то есть те же «орешки», но помельче и скреплённые мёдом (чак-чак).

Реклама чая в Казани, 1890 г.

Фото: Личный архив.

Так студент журфака Казанского госуниверситета опубликовал в местной прессе первую кулинарную заметку, а затем и книжку. Поправился и прославился. Выдал книг уже с добрый десяток, про чайные церемонии и застолье народов Поволжья. Про то, как чак-чак торжественно вручали главе СССР Никите Хрущёву, космонавтам Юрию Гагарину и Валентине Терешковой. Словом, вызвалось национальное лакомство из рамок обрядовых в широкие народные массы. А бывший фотограф многотиражки КГУ, этнограф, журналист и преподаватель, сейчас кандидат исторических наук Руслан Бушков замахнулся уже на целый, как видим, Великий чайный путь. Тысячи вёрст, полных опасности для бесстрашных караванов. С особой тарой для драгоценного груза – «цыбиками», облаченными в камыш и козьи шкуры. С первым в 1714 году посланником китайского богдыхана в Россию, нашими купцами и путешественниками...

Литография Эдварда турнерелли, 1839 г. Сибирская застава в Казани, через которую шëл Великий чайный путь.

Фото: Личный архив.

Сегодня на этом месте установлен обелиск "768 вëрст от Москвы".

Фото: Личный архив.

А звонки - не стихают. Национальный музей Татарстана готов к проведению международной конференции о Великом чайном пути. Модный магазин чая приглашает учёного на роль «торгового летописца». Школы и вузы - для проведения тематических лекций и мастер-классов.

Что ещё обнадёживает? Седьмой год в Казани работает генконсульство КНР. Но скоро их конкуренты из Индии обещают открыть здесь собственное представительство. А ведь эта страна тоже славится своим традиционным напитком: кто не помнит индийский чай с тремя слонами на яркой жёлтой упаковке? Значит, ждать от Бушкова и его коллег обновления жанров и тем? И, кстати, предприниматели Татарстана тоже налаживают сбор и сбыт местного чайного разнотравья. А что? БРИКС, это, конечно, хорошо, а импортозамещение - разве плохо?

СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ

Уничтожить доллар: смогут ли члены БРИКС изменить мировую финансовую систему (подробнее)