В Москве выбрали шеф-повара для Антарктиды

Фото предоставлено организаторами

Кто главный человек в полярной экспедиции? Руководитель? Ученый? Врач? Летчик? Завхоз?

Да — все эти люди важные и необходимые. Но никогда не стоит забывать еще об одно наиважнейшем специалисте, ибо если команде с ним не повезет — экспедиция может провалиться. Это человек, который начинает работать с раннего утра и заканчивает поздней ночью. Для него нет выходных и праздников (наоборот — в такие дни он пашет больше, чем в будни). От него зависит не только здоровье, но и настроение отважных полярников.

Кто же этот волшебник?

Это повар. И его сейчас отбирают в первую в истории Московскую молодежную антарктическую экспедицию, которая стартует в конце ноября при поддержке столичного Департамента образования и науки и московского отделения «Движения первых». Ее возглавили всемирно известный путешественник, кавалер ордена Мужества, директор центра дополнительного образования «Лаборатория путешествий» Матвей Шпаро и победитель конкурса «Педагог года Москвы», участник исследований Арктики и Антарктики, кандидат биологических наук Иван Смирнов.

Директор центра дополнительного образования «Лаборатория путешествий» Матвей Шпаро. Фото предоставлено организаторами

Самолеты могут не летать из-за непогоды, научные исследования можно отложить. Но нельзя отложить завтрак, обед и ужин. Людей нужно кормить, как минимум, трижды в день и — каждый день. Обязательно вкусно и желательно — разнообразно. Вот такая непростая задача будет стоять перед поваром экспедиции.

Отец русской школы выживания Виталий Воловий - полярный доктор, профессиональный парашютист, первым осуществивший прыжок на северный полюс, экстремал прошедший и зной пустыни и холод севера - вспоминал, что для него самым сложным испытанием стала семимесячная работа коком на дрейфующей станции «Северный полюс - 2». Когда легендарный полярник Михаил Сомов отправлял его в эту командировку, то предупредил: «Учти - работа каторжная. Доставаться тебе за хреновое приготовление будет изрядно. И мой тебе совет. Терпи. Не обижайся, не то и себе, и людям истреплешь нервы». Волович справился. Но то был полярный супермен. А тут совсем молодые, даже еще не дипломированные специалисты по питанию из разных колледжей Москвы. Разные по уровню подготовки, но объединенные одной мечтой — попасть на загадочный шестой континент.

На базе ГБПОУ Московский образовательный комплекс Запад (отдельный респект колледжу и лично его директору Анне Мельниковой за высококлассную организацию мероприятия) проходил отбор на должность повара в Московскую молодежную антарктическую экспедицию. Четыре парня и четыре девушки продемонстрировали свои умения в готовке. Причем работали они в достаточно жестких условиях, можно сказать — приближенных к боевым: как на настоящей антарктической станции. Нет, снег не топили, но ограничения в воде чувствовали. Зато холода было вволю! Не минусовая, конечно температура, но градусов 5 было, как на улице — работали при открытых окнах и в куртках. И ледяные брикеты на столах не таяли. И вот в такой сложной обстановке нужно было соорудить комплексный обед: салат, плов, компот и какао.

Потом жюри, в которое входили полярники, представители Московского Департамента образования и науки, «Движения Первых», авиакомпании «Волга-Днепр» и профессиональные повара, оценивали кулинарное искусство. Не только на вкус, но и на цвет и даже форму (оказывается морковка в салате должна быть порезана по определенному размеру — ни больше ни меньше). Учитывались также скорость работы (она, кстати не должна была быть слишком уж быстрой — а то компот, например, не настоится), количество отходов (как можно меньше), организация рабочего места (порядок приветствуется) и т.д. и т.п. Кажется, легче космонавтом стать, чем идеальным поваром!

Фото предоставлено организаторами

По итогам кулинарного поединка и предыдущих конкурсов (Антарктический диктант, эссе, полевая подготовка) были выбраны несколько финалистов. Ну а лучшего определит последний этап — собеседование. После лучший из лучших будет зачислен в отряд профессионалов — студентов колледжей, которые будут обеспечивать жизнедеятельность экспедиции: возводить и следить за палаточным городком, налаживать связь, следить за здоровьем путешественников и — конечно же — кормить их. В первый же отряд войдут старшеклассники, которые займутся в Антарктиде научными исследованиями по заказу отечественных НИИ.

Фото предоставлено организаторами

В эти дни проводится окончательный отбор участников в оба отряда. Об окончательных итогах мы скоро расскажем.