Онищенко: В Новый год лучше пить безалкогольные коктейли с овощами и мясом птицы

Академик РАН, экс-главгоссанврач РФ и бывший руководитель Роспотребнадзора дал советы в эфире Радио «КП»

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

На днях в редакцию «Комсомольской правды» приезжал доктор медицинских наук, заместитель президента Российской академии образования Геннадий Онищенко. Продолжаем знакомить вас с предновогодними советами и рекомендациями известного не только в нашей стране врача-эпидемиолога. В пятницу, кстати, 20 декабря, они прозвучали в эфире Радио «КП» (97,2 FM)

Гамов:

…- Геннадий Григорьевич, вот у вас, например, на Новый год что будет на праздничном столе?

Онищенко:

- Саша, это мои проблемы. Давай не будем.

Гамов:

- Ладно, хорошо. Что же тогда можно есть? И мы с Машенькой от вас, конечно, не отстанем, если вы нам не расскажете – вот ваша супруга Галина какие блюда обычно готовит? Может быть, рецептом поделитесь? Дело в том, что у Геннадия Григорьевича 13 внуков…

Онищенко:

- 12. Саша, давай мы все-таки… Никаких рецептов не будет, а общие рекомендации я дал. Те, кто поститься, они будут продолжать свой пост. И у каждого есть свои на этот счет привычки. А что касается стола… Значит, должны быть закуски – салаты, нарезка овощей, вареные крупы. Из мяса предпочтительно птица и свинина… А вместо питья? Коктейли пейте.(безалкогольные).

Баченина:

- А я бы сказала так. Сейчас идет такой тренд на готовую еду. Ну, например, молодежь работает, занята, вот как проверить еду на качество в магазинах, на свежесть?

Гамов:

- И надо ли покупать или лучше самим готовить?

Онищенко:

- Я понимаю, о чем вы спросили. Первое. Это не тренд. Это уже неистребимый элемент культуры. Я уверен, что совсем скоро у нас будут строиться дома, где не будет кухонь. Потому что индустрия, о которой вы говорите, развилась настолько… И ее обьемы увеличились очень сильно, в десятки раз, в нашей стране, а в Москве, наверное, и того больше. Когда вот эта - заказная еда. Скоро вырастет поколение, прежде всего, женщин, которые вообще не будут уметь ничего готовить. Они будут просто заказывать. И вот, если взять это направление – появились технологические возможности – и оно развивается. С одной стороны, это дает большую свободу и освобождает время людей, особенно бизнес-людей, занимающихся творчеством, тех же студентов, которые обучаются, поэтому к этому надо приспосабливаться. И это большая задача науки. Нужно готовить рецептуру блюд, разрабатывать технологии, которые позволят в индустриальном объеме производить эту пищу, доставлять к к нам домой. Мы с вами обсуждали тему ботулизма, помните, в Москве когда были такие случаи? Это вот был тот сбой во внедрении современных технологий, где недосмотрели, недодумали и получилось так. К счастью, это все исправлено…

Поэтому, что касается приготовления еды. Ну, во-первых, она уже готовая приходит к вам. Даже иногда и разогревать ее не надо. И это действительно меняет наши навыки восприятия. Это не то, что мы пришли в магазин, на рынок, набрали, чего-то посмотрели, подержали в руках. Нам привезли готовое блюдо. Поэтому здесь уровень доверия к пище уходит совершенно в другие оценочные понятия. Но из этого не стоит делать никакой трагедии и нагнетать ситуацию. Ну, что значит проверить еду, на полке, что ли?

Гамов:

- Не знаю, Геннадий Григорьевич.

Онищенко:

- На полке фасованная еда имеет срок годности. Вот для вас это - главный критерий. Если вы в чем-то усомнились и есть возможность сдать эту еду куда-то, полуфабрикат или сырье вообще пищевое, - для того, чтобы вам его исследовали. И вот вы предъявите претензию. Вы потратили деньги – вам дали недоброкачественную еду. Это отдельная совершенно тема.

Гамов:

- И тогда еще один очень важный предновогодний вопрос. Вот если пить, употреблять алкоголь в новогоднюю ночь, то какой? Водку или шампанское? По скольку? И как опохмеляться? Рассол или еще как…

Онищенко:

- Александр, ну, услышал я ваши провокационные вопросы. Ничего пить не надо, кроме воды, чая. Пить с добрым настроением и с желанием понравиться своим близким.

Гамов:

- Какой же тогда Новый год?

Онищенко:

- Хороший Новый год. Человеческий. Добрый. Который даст хороший толчок всему вашему тому предстоящему периоду жизни, на который мы возлагаем большие надежды.

Гамов:

- А как же попеть, потанцевать?

Баченина:

- Да подождите, Александр! Ну, сказано – не пить. Вот это может быть позиция. А я, знаете, о чем еще подумала? Совсем недавно проходила информация от МЧС, от Роспотребнадзора, о том, что самое опасное сейчас из зимних развлечений для ребенка – это катание с горок.

Онищенко:

- Я не согласен ни с МЧС, ни с другой организацией, которую вы назвали. Ну, не шалопаи у нас в Москве. (Да и в большинстве городов России.) У нас много детских площадок строится, они обновляются, делаются современными, они привлекают детей. Что же касается безопасности… Для этого есть специальные требования, очень жесткие, выполнение которых проверяется. И вместо нагнетания ситуации этим двум организациям просто нужно объяснить. Вот выпал снег, вы вышли на детскую площадку во двор – ну, что, трудно проверить это сооружение? Стоит оно на месте или нет, или, допустим, у горки там ножки подкосились? Или прогнулись эти ножки? Не надо нагнетать. Да, если случается там какая-то трагедия, то она, как правило, заканчивается травмой для ребенка, психологической травмой для родителей, но на все это нужно внимательно смотреть и не допускать того, чтобы ваш ребенок залез на сломанную качель какую-то, которая упала и травмировала его. Нет этой проблемы вот в таком кричащем масштабе. Все.

Баченина:

- А я смотрю, что слушатели нам пишут… Они поздравляют вас, Геннадий Григорьевич, с наступающим!

Онищенко:

- Спасибо! И я все еще раз - с наступающим Новым годом!

СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ

Что делать, если у всех Новый год, а у меня нет? Где найти гормоны радости и счастья (подробнее)