Крутая аскорбинка: недостаток витамина С вредит диабетикам и мешает худеть

Витамин С - «весенний эликсир» красоты

Фото: Shutterstock.

4 апреля отмечается Всемирный день витамина С. Диетолог НМИЦ эндокринологии Минздрава России Виктория Демидова напоминает, что весной дефицит этого витамина может сыграть с нами злую шутку и рассказывает, как аскорбинка помогает нам худеть и защищает от болезней.

Стройность и иммунитет: как работает «аскорбинка»?

На самом деле, витамин С – медицинский старичок. Ученые выделили его сто лет назад, но до сих пор продолжают узнавать новые важные свойства этого витамина для пользы здоровью. Весной, после зимнего «авитаминозного» марафона, мы особенно уязвимы для обострений здоровья.

- Дефицит аскорбиновой кислоты может обострять хронические болезни, включая диабет, и мешает нам похудеть, — говорит Виктория Демидова.

Витамин С — не просто защитник от простуд. На самом деле этот витамин помогает расщеплению жиров, участвует в синтезе коллагена (основы кожи и суставов) и борется с окислительным стрессом — главным врагом молодости.

- При нехватке витамина замедляется метаболизм, растет риск ожирения, а также сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, — подчеркивает Демидова.

Где искать витамин С? Лайфхаки для сохранения пользы

Главные источники: болгарский перец (в 100 г — двойная суточная норма!), киви, цитрусовые, черная смородина и зелень. Но важно и не разрушить витамин при готовке:

- Забудьте о долгой варке. Лучше сырые продукты или быстрая обработка на пару.

- Свежесть — прежде всего. Так картофель за месяц хранения теряет 50% витамина, яблоки за полгода — все 100%.

- Заморозка — друг витаминов. Замороженные ягоды сохраняют больше витамина, чем свежие, которые хранятся долго и – увы, уже совсем не так свежи, как были на кустах и грядках.

Весеннее меню для иммунитета и стройности должно включать не просто богатые витамином С продукты, а чемпионов по аскорбинке

Фото: Shutterstock.

А витамином С можно отравиться?

Отравиться – нет, витамин водорастворим и хорошо выводится из организма, если поступал туда в натуральной форме. И все же – переборщить с витамином С можно.

Суточная доза витамина С для взрослых — 75–90 мг.

Беременным и детям — меньше, но важно следить за рационом.

- Передозировка БАДами (свыше 2000 мг) грозит камнями в почках и проблемами с ЖКТ, — предупреждает эксперт. Так что внимание стоит отдавать натуральным источникам: например, один киви покроет 80% дневной нормы, а горсть петрушки — все 100%.

Витамин С: «весенний эликсир» красоты

Весеннее меню для иммунитета и стройности должно включать не просто богатые витамином С продукты, а чемпионов по аскорбинке.

Топ-5 продуктов-чемпионов по аскорбинке

Шиповник — 300–400% нормы в 1 ст. л. сухих ягод.

Красный болгарский перец — 211% (190 мг/100 г).

Черная смородина — 222% (200 мг/стакан).

Петрушка — 148% (133 мг/100 г).

Киви — 85–95% нормы в одном плоде.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

После 40 жизнь только начинается: Гарвард назвал диету, которая удваивает шансы на здоровую старость

СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ

Что портит зрение и как можно улучшить или восстановить его (подробнее)