На Чукотке прошел ежегодный культурно-спортивный фестиваль «Корфест»

Фото: Алексей СОБОЛЕВ

Более 5000 человек собралось в эти дни на льду Анадырского лимана. Среди них и почетные гости. Познакомиться с регионом, его традициями, культурой и локальной гастрономией, обсудить вопросы делового сотрудничества приехали Чрезвычайный и Полномочный Посол Мексиканских Соединенных Штатов в Российской Федерации Его Превосходительство Эдуардо Вильегас Мехиас с супругой Марией Назарет Санчес Ромеро. В составе международной делегации самый восточный регион России посетила также Андреа Херальдин Киспе Охеда, второй секретарь – атташе по культуре Посольства Республики Перу в Российской Федерации.

Правительство Чукотского автономного округа в лице Губернатора – Председателя Правительства Владислава Кузнецова и Ирины Максимовой, ВРИО Заместителя Губернатора – Председателя Правительства, провело ряд двусторонних деловых встреч с представителями дипломатического корпуса, в ходе которых особое внимание было уделено вопросам культурного сотрудничества и развития туризма. Стороны проявили взаимную заинтересованность в сохранении и продвижении кулинарных традиций малочисленных народов мира, в том числе в рамках деятельности созданного на Чукотке «Центра гастрономической культуры малочисленных народов мира».

В преддверии 80-летней годовщины Победы в Великой Отечественной войне международная делегация приняла участие в торжественной церемонии возложения цветов к мемориалу «Никто не забыт, ничего не забыто». Так же, как и в нашей стране, в Мексике продолжает жить память о героях, которые были участниками Второй Мировой войны.

- Для нас эта тема была и остается священной, и мы поддерживаем любую возможность напомнить о том, что подобное никогда не должно повториться, – отметил Чрезвычайный и Полномочный Посол Эдуардо Вильегас Мехиас.

ВИВА, ЧУКОТКА И МЕКСИКА!

На Чукотской земле гостей «Корфеста» встретили с горячим сердцем и искренним желанием рассказать о культурно-историческом наследии местных жителей. Артисты государственного чукотско-эскимосского ансамбля «Эргырон» с помощью танцев рассказали о своих народных традициях и обрядах.

- Оказалось, что наши традиции и орнаменты очень похожи, – заметила Мария Назарет Санчес Ромеро. Например, в культуре коренных народов северной Мексики есть танец «La Danza Del Venado», известный как танец оленя. Определенные сходства между древними наскальными рисунками Чукотки и Перу – Пегтымельскими петроглифами и геоглифами Наски – увидела и Андреа Херальдин Киспе Охеда.

Мастера народных промыслов Чукотского многопрофильного колледжа познакомили дипломатов с художественной резьбой по кости и технологией создания традиционных украшений. Сувениры, сделанные собственными руками, надолго сохранят воспоминания о красоте чукотского региона и его талантливых людях.

Фото: Алексей СОБОЛЕВ

В рамках гастрономической части праздника «Корфест» в столицу Чукотского автономного округа приехала международная команда шеф-поваров. Координатор команды – Антон Сальников, основатель и бренд-шеф кейтеринга «Технологии питания», г. Москва, и бренд-шеф ресторана «Сан Марино», г. Петропавловск-Камчатский, уже успел побывать на Чукотке в составе команды «Гастрокэмп Чукотка – 2024». Евгений Альфан, титулованный бренд-шеф ресторана «Особняк на Пятницкой», г. Москва, концепт-шеф ресторана «Аврора», г. Якутск, прилетел на Чукотку впервые. Первым шеф-поваром из Индии, посетившим регион, стал Нагендра Махадеваппа. На кулинарном мастер-классе для студентов и преподавателей Чукотского многопрофильного колледжа по специальности поварское дело, а также местных шеф-поваров они поделились собственными секретами приготовления популярных блюд и тонкостями их сервировки. Нагендра Махадеваппа, вдохновленный сочетанием кулинарных традиций Индии и Чукотки, представил блюдо «Самоса из оленины» и чай «Масала» на основе чукотского Иван-чая. А известный шеф-повар Антон Сальников приготовил стильный оранжевый завтрак – блинчики «Креп Сюзетт» в апельсиновом соусе с цедрой и сегментами апельсина.

В Окружном Доме народного творчества Чрезвычайный и Полномочный Посол Эдуардо Вильегас Мехиас прочитал лекцию о гастрономической культуре Мексики, после которой его супруга Мария Назарет Санчес Ромеро совместно с командой шеф-поваров и гостями приготовила завтрак в мексиканском стиле – свежевыпеченные тортильи с яичницей «Ранчеро», соусом «Пико де гальо» и фасолью. Особенно удивил участников мастер-класса зеленый салат из кактуса Нопаль. «Viva Chukotka! Viva Mexico!», – дружно скандировали жители Анадыря.

- В течение небольшой демонстрации национальной кухни Мексики одна из задач, которую мы перед собой поставили – продемонстрировать именно те блюда мексиканской кухни, которые можно приготовить здесь на Чукотке и в России в целом. Мы использовали такие ингредиенты, как помидоры, лук, перец чили – продукты, которые отражают еще и цвета национального флага Мексики, – подытожил Чрезвычайный и Полномочный Посол Эдуардо Вильегас Мехиас.

Найти свежие овощи в условиях вечной мерзлоты непросто, даже для самого простого овощного салата. Одним из современных решений этой проблемы является проект семьи Макатровых из Анадыря – тепличный комплекс «Живая зелень», где в год выращивается около 70 тонн продукции. Наталья Макатрова, владелица производства, провела экскурсию для дипломатов и рассказала о планах на будущее – уже этим летом запланирована постройка отдельного комплекса для выращивания томатов.

ДЕЛОВАЯ ЧАСТЬ

Круглый стол с участием официальных гостей и партнёров фестиваля на тему «Центр гастрономической культуры малочисленных народов мира» состоялся на площадке музейного центра «Наследие Чукотки». В рамках дискуссии обсуждались идеи, сочетающие уважение к традициям, поддержку локальных сообществ и развитие международного культурного сотрудничества через гостеприимство. Основанный Центр призван стать важным фактором в развитии культуры и туризма на Чукотке. Партнёром Правительства Чукотского АО по его созданию выступил Международный эногастрономический центр (г. Москва). Соответствующее соглашение подписали ВРИО Заместителя Губернатора – Председателя Правительства Чукотского автономного округа Ирина Максимова и Президент МЭЦ Леонид Гелибтерман. Весомый вклад в укрепление и развитие сферы гостеприимства должны внести соглашения о сотрудничестве, подписанные Правительством Чукотского автономного округа с Национальной Ассоциацией Кулинаров России (НАК) и Балтийской Высшей Школы Гастрономии ФГБОУ «Калининградский государственный технический университет».

Фото: Иван СЕМИКЛЕТОВ

ВСЕ НА КОРЮШКИН ФЕСТИВАЛЬ!

20 апреля праздник «Корфест» объединил рекордное количество участников – более 5000 человек. Из них более 500 приняли участие в соревнованиях по ловле рыбы. Первое место по количеству пойманной корюшки заняла Валерия Анкаугье, она поймала 16 рыбок и выиграла 200 тысяч рублей.

На скованном льдом Анадырском лимане для жителей и гостей города были организованы соревнования по футболу, волейболу, борьбе «Тэйкэв», катания на собачьих упряжках и выступления танцевальных и музыкальных коллективов – ансамбль «Эргырон», группа «Краски», певицы Вероника Ушолик, Анастасия Кашурникова и другие.

Гастрономическую составляющую праздника поддержала международная команда шеф-поваров «Корфеста», которая вместе со студентами Чукотского многопрофильного колледжа сварила для гостей уху и пожарила 300 килограммов корюшки с авторскими соусами. Антон Сальников угощал гостей соусом «Дзадзики» на основе локальной сметаны, свежих огурцов, чеснока, укропа и мяты, Евгений Альфан представил соус «Хрустальная икра» на основе бульона из подкопченных голов нерки, семян чиа и топиоки, а Нагендра Махадеваппа – соус в индийском стиле «Чатни кажунди» на основе помидоров, брусники, голубики, чеснока, имбиря, кумина, перца чили, лука, кориандра, свежей кинзы и уксуса.