От гамбургера до тупика: как фастфуд сбивает наш внутренний GPS
От гамбургера до тупика: как фастфуд сбивает наш внутренний GPS
Фото: Shutterstock.
Оказывается, любовь к фастфуду может влиять не только на талию, но и на способность мозга ориентироваться в пространстве и находить и запоминать дорогу. Так что, после бургера, хоть в лес не ходи и на экскурсию нос не показывай, а то и потеряться можно. Ученые из Сиднейского университета обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров и сахара ухудшает пространственную память — ключевую функцию мозга, которая помогает запоминать маршруты, оценивать расстояния и ориентироваться в новых местах. Результаты исследования, опубликованные в International Journal of Obesity, раскрывают скрытые риски хот-догов и картошки фри.
Пираты без памяти от фастфуда
55-ти молодым людям, не отказывающим себе в быстром питании, предложили пройти по лабиринту и поискать спрятанный там сундук с сокровищами. Всего им дали шесть попыток, на каждую – по четыре минуты. Если участник «забега за сокровищами» ошибался, ему на 10 секунд показывали правильное местоположение сундука. В финальном испытании сундук исчезал, и задача заключалась в том, чтобы отметить его место на карте по памяти.
Оказалось, что участники, которые от 2-х до 5-ти и более раз в неделю загружали себя бургерами, хот-догами, полуфабрикатами, а также любили подсластить свой чай и кофе или запить «горячий жир» фабричных котлет газировкой, медленнее запоминали маршрут и чаще ошибались.
- Это указывает на то, что нездоровая диета нарушает работу гиппокампа — области мозга, критически важной для пространственной ориентации и памяти, — объясняет доктор Доминик Тран, ведущий автор исследования из факультета психологии Сиднейского университета.
Причем связь между способом питания и нарушениями памяти и ориентации в пространстве сохранялась даже после учета индекса массы тела (ИМТ) и общей способности участников к запоминанию. Это значит, что проблема не сводится к ожирению, а вред мозгу наносит именно состав пищи.
- Хорошая новость в том, что эти изменения обратимы. Переход на здоровое питание поможет восстановить функции гиппокампа, — отмечает доктор Тран.
Почему это важно?
Жизнь на фастфуде и полуфабрикатах уже получила свое отельное название – западная система питания. Главные ее составляющие: очень много пережаренного животного жира и сахара. А в сочетании с нервными перегрузками и низкой подвижностью в течении дня все это может приводить к печальному результату – ожирению, диабету, болезням сердца и сосудов. Однако игра в пиратов и поиск сокровищ, предложенная учеными, впервые показывает влияние фастфуда на навигационные способности у людей. Ранее схожие результаты были только в экспериментах на грызунах. Всего за неделю питания звериным аналогом фастфуда у животных ухудшалась пространственная память.
- Результаты согласуются с данными о том, что нездоровая пища особенно вредит гиппокампу. Это тревожный сигнал для молодых людей, чьи познавательные способности обычно считаются устойчивыми по сравнению с людьми старшего возраста, — отмечают авторы научной работы.
Что делать?
Исследователи рекомендуют сократить потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров (жареная еда, выпечка) и рафинированных сахаров (газировка, конфеты). Вместо этого стоит добавить в рацион овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и полезные жиры (например, орехи и рыбу).
- Здоровый выбор сегодня — это инвестиция в благополучие вашего мозга завтра, — считает доктор Тран.
А еще полезно делать небольшие перерывы на зарядку, особенно когда вы загружены интеллектуальной работой или учебой, сидя за компьютером.
- Активно сокращающиеся мышцы выделяют особые гормоноподобные молекулы – миокины и они очень полезны для нашего организма. Они улучшают состояние жировой ткани, наших сосудов, и очень серьезно влияют на мозг. Мышцы буквально запускают в работу наш гиппокамп, улучшается состояние этого центра памяти и обучения. И так - в любом возрасте, - считает Вячеслав Дубынин — доктор биологических наук, профессор кафедры физиологии человека и животных биологического факультета МГУ имени М.В. Ломоносова, специалист в области физиологии и нейробиологии.
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ