Индекс окрошки вырос на 14%: Почему дорожает самое популярное летнее блюдо россиян
Оказалось, что по сравнению с прошлым годом цена на окрошку выросла на 14%
Фото: GLOBAL LOOK PRESS.
На носу – лето (хотя в это трудно поверить, глядя на майские снегопады в Центральной России), а значит скоро мы перейдем на летнюю кухню. А какое у нас главное летнее блюдо? Мороженое, говорите? Конечно, кто ж от него откажется в жаркий денек, но одним мороженым, как говорят в народе, сыт не будешь. А вот окрошка – другое дело! И бывает она летом на столе практически в каждой российской семье – причем уже не одну сотню лет. И в каждой семье, конечно, есть свой рецепт.
Но в аналитическом центре «Чек Индекс», который объединяет данные с более 1 млн онлайн-касс в России, каждый год подсчитывают среднюю цену на это блюдо, исходя из классического набора – квас, картошка, яйца, колбаса, сметана, огурцы, редис и зелень. И оказалось, что по сравнению с прошлым годом цена на окрошку выросла на 14%. Причем самый большой вклад в рост внес картофель, прибавивший к прошлому году в цене аж 60%. А вот яйца, наоборот, подешевели. Итого - средняя цена набора товаров для окрошки на квасе в конце апреля составила 1228 рублей, и это на 15% выше, чем в прошлом году (было 1064 рубля) – см. «Ценные сведения».
Если говорить о расходах в расчете на четыре порции (редис, огурцы и колбаса – по 300 г, картофель - 400 г, яйца- 5 штук, сметана - 100 г, квас - 1 л, лук и укроп – по пучку), то траты среднестатистической хозяйки составят 718 рублей, то есть + 14% к прошлому году. Отметим, что рост в 2024 году по отношению к 2023 году был чуть выше - +17%. Особенно подорожали тогда яйца (на 40%) и огурцы (на 80%).
Эксперты «Чек Индекс» отмечают, что нынешнее подорожание происходит на фоне роста реальных располагаемых расходов граждан, и дело не только в том, что растет цена на ингредиенты. Потребитель чаще выбирает продукты более высокого ценового сегмента, что, в свою очередь, отражается на фактическом ценнике.
- Набор для окрошки – это такие продукты, где нет деления на низкий ценовой сегмент, средний и премиальный, - возражает в эфире радио «Комсомольская правда» независимый эксперт товаров народного потребления Александр Анфиногенов. – И вообще стыдно, что у нас не могут определиться, сколько стране нужно таких базовых продуктов, чтобы их хватало и они не дорожали так резко. Стандартные наборы для окрошки, для борща – они должны быть доступны.
Ценные сведения
Фото: Алексей СТЕФАНОВ. Перейти в Фотобанк КП
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ