Из газировки уходит сахар: Почему в России снижается калорийность лимонадов

На этикетках напитков с пониженным содержанием углеводов появились страшноватые и не очень понятные слова

Фото: Shutterstock.

Правильное питание – штука полезная, хотя простому смертному малодоступная. И дело не только в том, что натуральная еда – это дорого. Не хватает нам чаще не столько денег, сколько силы воли. Ну как, скажите на милость, отказаться от сочного бургера и картошки фри после похода в кинотеатр в выходной день? Или от чипсов с пивом вечером у экрана ТВ? А какой праздник без колы или дюшеса на столе?

Но помощь пришла откуда не ждали. Начнем с чипсов и фри — эти «блюда» дорожают сейчас из-за дефицита картошки. Хочешь – не хочешь, покупать их стараешься реже. А вот газировка, как ни странно, стала «полезнее» из-за введенных правительством акцизов (так называют дополнительные налоги, налагаемые на отдельные товары).

Дело в том, что производители большинства сладких напитков, в составе которых есть сахар, а количество углеводов превышает 5 г на 100 мл (углеводы – это как раз сахар), должны платить акциз. Его ввели 1 июля 2023 года, он составлял 7 рублей за каждый литр напитка. А с 1 января 2025 года сумма выросла до 10 рублей.

Чипсы дорожают сейчас из-за дефицита картошки

Фото: Shutterstock.

ПРИЯТНОЕ С ПОЛЕЗНЫМ

Так и произошло со многими популярными напитками – содержание сахара в них в последнее время резко упало. Мы прошлись по обычному супермаркету и убедились – напитков с классическим («как в детстве») составом, в котором углеводов 10-11 г на 100 мл, а энергетическая ценность продукта – 40-45 ккал на 100 г, на прилавках уже не так много. Например, в «Коле» от «Черноголовки» (изготовитель ООО «ПК «Аквалайф») – осталось всего 4,7 г углеводов и 20 ккал, в напитке Fancy (АО МБПК «Очаково») - 4,6 г и 20 ккал, в лимонаде «Дюшес» (ООО «Здоровые продукты») – 4,5 г и 20 ккал, в «Байкале» (тоже «Черноголовка») – 4,0 г и 17 ккал соответственно.

А вот Cool Cola («Очаково»), «Добрый Cola» (ООО «Мултон Партнерс»), Evervess Cola (ООО «Пепсико Холдингс») верны традициям – здесь показатели углеводов – как в старые добрые времена – от 10,6 г на 100 мл. Представители Союза производителей соков, воды и напитков подтверждали, что введение акциза повлияло на работу, но уверяли, что напитки с пониженной калорийностью производители выводили на рынок и раньше, следуя тренду на ЗОЖ. Но дополнительные «сахарные сборы», конечно, подстегнули этот процесс. И теперь более калорийные напитки, как правило, дороже тех, в которых содержание сахара понижено – сказывается акциз.

Получается, что правительство поставленную задачу выполнило – введение сборов Минфин в свое время как раз и объяснял заботой о населении, а конкретно — необходимостью снижения потребления россиянами сахара. Хотя акцизы на газировку имеют и более практичные цели – а именно, наполняют госбюджет. Так, в 2024 году они принесли казне 18,8 млрд рублей, в 2025-м правительство рассчитывает заработать на «лишнем» сахаре уже 23,4 млрд. Получается, совместили приятное с полезным.

Насчет полезного, кстати, есть вопросы – на этикетках напитков с пониженным содержанием углеводов появились страшноватые и не очень понятные слова: цикламат натрия, сахаринат натрия, ацесульфам калия, сукралоза, натриевая соль... Все это подсластители, которые к здоровому питанию имеют весьма отдаленное отношение. Тем не менее, по словам нашего эксперта — доктора медицинских наук, врача-эндокринолога Зухры Павловой, чем меньше сахара будет присутствовать в рационе – тем все-таки лучше. Хотя к ненатуральным подсластителям тоже есть вопросы (подробнее об этом см. «Вопрос ребром»).

Акцизы на газировку имеют и более практичные цели – а именно, наполняют госбюджет

Фото: Shutterstock.

АКЦИЗЫ — ДВИГАТЕЛЬ ЗДОРОВЬЯ

Ситуация получается двусмысленная. С одной стороны, повышению акцизов и росту цен рядовые потребители, конечно, не рады. С другой, эти сборы на не слишком полезные пристрастия берегут россиян от многих недугов. Ведь акцизы действуют не только в отношении сладкой газировки, но и сигарет, пива, крепких алкогольных напитков.

А теперь посмотрим на статистику - с 2004 года доля потребителей алкоголя снизилась на треть – с 73% до 52%, отчитывается Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ). Трезвенников при этом стало больше в 1,8 раза – их доля выросла с 27% до 48%.

О двукратном снижении потребления алкоголя в России за последние 15 лет говорят и в Национальном научном центре наркологии. Если в 2008 году россияне потребляли 15,7 литра этанола на душу населения, то теперь около до 8 литров. В числе главных причин эксперты называют антиалкогольную кампанию и как раз повышение акцизов и минимальных розничных цен (МРЦ) на крепкий алкоголь. Так, с 1 января акциз за 1 л безводного этилового спирта вырос на 15% — с 643 до 740 рублей. За ним потянулись и МРЦ на крепкие напитки, они выросли в среднем сразу на 17%: водка подорожала с 299 до 349 рублей за пол-литра, коньяк — с 556 до 651 рублей, бренди — с 403 до 472 рублей.

Теперь давайте посмотрим, что у нас с курением. Более чем в два раза с 2009 года снизилась в России доля курильщиков — порадовал цифрами министр здравоохранения РФ Михаил Мурашко.

«Распространенность курения среди взрослых старше 15 лет: снижение в 2,1 раза - с 39,5% до 18,6%», - сообщил этой весной министр в презентации, представленной на II Всероссийском муниципальном форуме «Малая родина - сила России». Повлиял на эту ситуацию, в том числе, постоянный рост акцизов. При этом в Минфине поясняли, что повышение акцизов на табачную продукцию соответствует политике РФ по сокращению потребления населением сигарет.

С 2004 года доля потребителей алкоголя снизилась на треть

Фото: Иван МАКЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП

- В части табака уже доказанная мера, что чем выше стоимость сигарет, тем меньше потребление табака, и соответственно здесь это наше действие согласовано с политикой государства по сокращению потребления табака внутри России, - объяснял в Госдуме замминистра финансов РФ Алексей Сазанов еще в 2020 году. И с тех пор акцизы, как и стоимость никотинсодержащей продукции в розницу, выросла уже очень существенно.

В 2025 году единая минимальная цена за пачку сигарет - 135 рублей, а еще в 2021 пачка стоила от 108 рублей. Дорожают и вейпы — в 2024 году акциз на 1 мл жидкости для электронных систем доставки никотина увеличился сразу вдвое, с 20 до 42 рублей, что привело к заметному повышению цен и снижению продаж.

Конечно, побочный эффект этой ситуации - риски возможного роста объема нелегального рынка табака и алкоголя. Но борьбу с контрафактом правительство рассматривает как отдельную задачу.

ВОПРОС РЕБРОМ

Что вреднее — сахар или его заменители?

- Ожирение стало эпидемией 21 века, и одна из причин — чрезмерное употребление сахара. Ожирением страдают сейчас уже и многие дети. Причем это заболевание провоцирует развитие многих других болезней — гипертонии, онкологии и т.п. И это, в том числе, экономическая проблема, потому что влияет на производительность труда и создает дополнительную нагрузку на систему здравоохранения, - объясняет «Комсомольской правде» доктор медицинских наук, врач-эндокринолог Зухра Павлова.

По словам эксперта, сокращение потребления сахара напрямую влияет на здоровье человека.

- Но проблема в том, что, привыкая к сладким напиткам, люди потом уже неохотно покупают другие, - продолжает Зухра Павлова. - И производители вынуждены это учитывать. Поэтому, снижая количество сахара, добавляют в газировку подсластители. Вопрос только в том, какие именно они используют — натуральные дорогие или искусственные дешевые. Конечно, чаще всего выбирают второй вариант.

Стевия, эритрол — натуральные сахарозаменители, но их в составе газированных напитков вы вряд ли найдете. Зато там обычно присутствуют дешевые и не слишком полезные — цикломакт натрия, сахарин и т.п.

Привыкая к сладким напиткам, люди потом уже неохотно покупают другие. Фото: Надалинский Станислав

- Чрезмерное их употребление тоже имеет побочные эффекты, - говорит эндокринолог. - Но все же это лучше, чем регулярное употребление излишних доз сахара. Поэтому, если вам хочется пить, — пейте воду, чай. Пару чашек кофе в день тоже пойдут на пользу. Но не будет большой бедой, если в жаркий день вы выпьете стакан кваса — главное, не превращайте это в постоянную привычку.

ИЗ ИСТОРИИ ВОПРОСА

«Налоги на грех» собирают уже сотни лет

Пристрастие людей ко всему вредному одними увещеваниями победить невозможно — эту истину власти многих стран уяснили давно и борются за здоровый образ рублем. Точнее, фунтом стерлингов, долларом и другими валютами, которые окажутся под рукой. Мера оказалась эффективной — ведь, повышая акцизы на табак, алкоголь и прочую «гадость», одновременно и общественные нравы улучшаешь, и здоровье нации поддерживаешь, и казну пополняешь. Изобрели «налог на грех» англичане в 1643 году, когда ввели в стране акциз на алкогольные дистилляты. Через пару десятков лет появился акциз на пиво, а ближе к середине 18 века британское правительство уже считало акцизы основой бюджета и объявило подакцизными товарами табак и вино.

В США дополнительные сборы с производителей алкоголя появились в 1791 году. А в конце 19 — начале 20 веков он составлял около 40% всех доходов американской казны. До табака добрались позже, и сейчас акцизы на него приносят десятки миллиардов долларов.

Аналогичные меры принимались и во многих других странах. В России «питейные сборы» с продажи спиртного появились еще в 15 веке, а близкую к современной акцизную систему на алкоголь начали вводить в 1860 году. Акциз на продажу табака был введен еще в 1727 году.

В 20 веке пришло время сладкой газировки. Первой страной, которая еще в 1930 году ввела акциз на сладкие напитки, стала Дания. Сейчас подобный налог действует уже в десятках стран.