От Владивостока до Москвы: итоги 3-го сезона фестиваля «О!Мега Вкус»

Фото: Пресс-служба РРПК.

Фестиваль «О!Мега Вкус» прошел с 19 мая по 11 июня и вновь удивил любителей кулинарных новинок и ценителей минтая. Для приготовления кулинарных шедевров фестиваля Русская Рыбопромышленная Компания предоставила 12 тонн продукции глубокой переработки – филе, икры минтая, а также продукции из сурими –крабовые палочки. В торговых сетях Приморья и Москвы было продано 200 тонн продукции из дикой белой рыбы.

В 2025 году фестиваль минтая «О!Мега Вкус» прошел в третий раз, ежегодно масштабы фестиваля растут и интерес среди гостей фестиваля и покупателей увеличивается. Главная идея фестиваля – внедрить минтай во все сегменты российской сферы питания и гостеприимства и вернуть ценнейшую белую рыбу в культуру потребления россиян всех возрастов.

Фото: Пресс-служба РРПК.

«Ассоциация Добытчиков Минтая поддерживает фестиваль с момента его создания, мы рады, что у главного промыслового ресурса нашей страны есть фирменный фестиваль «О!Мега Вкус», который с каждым годом расширяет свою георграфию. В прошлом году объем добычи минтая приблизился к 2 млн тонн, рекорда достигли и поставки на внутренний рынок – более 250 000 тонн различной продукции. Событийные мероприятия, центром которых становится минтай, повышают лояльность потребителей к рыбе, подобный фестиваль дает отличную возможность распробовать минтай и убедиться в его отменных вкусовых качествах», - отметил президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак.

ПОПРОБОВАЛ? ПОВТОРИ ДОМА

Во Владивостоке в масштабном гастрономическом мероприятии приняли участие 40 кафе и ресторанов Приморского края, за 17 дней уличную и ресторанную части фестиваля посетили более 200 тысяч жителей и гостей города. Всего шеф-поварами было приготовлено более 30 тысяч блюд из минтая.

В Москве на Школьной улице в рамках рыбной недели «Москва-на волне» в гастродомике «О!Мега Вкус» продали около 900 порций блюд из минтая, особенной популярностью пользовались ломоть с минтаем и командорским кальмаром и помакуха из минтая, на Площади Революции была сварена рекордная уха на 150 литров, жители и гости столицы отведали более 600 порций, а в День Защиты Детей юные повара научились готовить филе минтая на морковном пюре с апельсиновым соусом и оладьи с икрой минтая.

«Фестиваль ставит перед собой задачи по популяризации полезной, экологичной рыбы минтай, – сообщил Алексей Меркулов, директор по внешним и внутренним коммуникациям «Русской Рыбопромышленной Компании». - Безусловно важной задачей является и повышение туристической привлекательности Дальнего Востока. Бизнес-задача фестиваля - объединение всей цепочки движения продукции – от добычи до переработки и реализации конечной продукции, ведь попробовав блюдо на фестивале или в рамках мастер-класса очень важно, чтобы каждый мог повторить его дома».

Фото: Вадим ЗАБИРОВ.

СТАЛО ЧАСТЬЮ ОСНОВНОГО МЕНЮ

Более 100 новых рецептов было придумано шеф-поварами за время фестиваля, особенно стоит отметить рийет из минтая с луковым конфи на малине и заливным хлебом, фаршированный перец с минтаем и азиатской заправкой, еще одним открытием стали блюда с икрой минтая, которая пока мала известна российскому потребителю, но шеф-повара уже активно стали включать ее в свои блюда, например, авторская концепция шеф-повара корейского ресторана "Хэкымган" Шахло Наврузовой, покорила гостей.

"Благодаря усилиям Русской Рыбопромышленной Компании мы получаем продукт премиального качества. В ходе подготовки к фестивалю мы экспериментировали с разными соусами и карамелизировали минтай в духе нашей традиционной корейской кухни. Нашим постоянным гостям предоставлялась возможность попробовать кулинарные эксперименты, нам была важна обратная связь. С прошлого фестиваля, например, несколько блюд из минтая стали постоянной частью нашего основного меню, и мы этим очень гордимся", — подчеркнула Шахло Наврузова.

ЛУЧШИЙ ОТВЕТ НА ВНЕШНИЕ ВЫЗОВЫ

В дни фестиваля в крупных торговых сетях: Самбери (Приморский, Хабаровский край), Перекресток, Ашан, Окей, Пятерочка прошли специальные акции на продукцию из минтая. Большим спросом пользовалась продукция глубокой переработки: кубики из минтая, филе, а также продукция из сурими (крабовые палочки). Общий рост продаж продукции из минтая составил + 26% (по сравнению к 2024 году).

Фото: Пресс-служба РРПК.

Напомним, что ежегодный фестиваль минтая проходит при поддержке Правительства Приморского края. Организаторами фестиваля выступают: Русская Рыбопромышленная Компания (РРПК), Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye) и федеральный проект «Гастрономическая карта России», куратором которого выступает Екатерина Шаповалова.

Фестиваль «О!Мега Вкус» нацелен на обеспечение доступности населения качественной рыбой, добытой и произведенной отечественными рыбопромышленными компаниями. Фокус внимания и контекст этих проектов сосредоточен на самых актуальных темах: внутреннее качество — лучший ответ на внешние вызовы; импортозамещение, рост производства российской продукции, не уступающей, а превосходящей по качеству зарубежные аналоги; повышение уровня грамотности населения в области безопасности и качества продукции на отечественном потребительском рынке. Ежегодно количество партнеров фестиваля растет, его поддерживают профессиональные ассоциации (Ассоциация Добытчиков Минтая, которая реализует первую в стране программу по продвижению категорийного «рыбного» бренда «Дальневосточный минтай», Роскачество в рамках продвижения рыбной продукции и поддержки проекта «Русская Рыба», Рыбный союз, АСРФ, АКОРТ), переработчики (Меридиан, Agama, КВЭН, VICI, Путина), которые предоставляют продукцию для мастер-классов, дегустаций и продажи, чтобы как можно больше людей познакомились с качественным продуктом.