«Вместо сметаны — сок лайма»: посол Мексики в России посоветовал самые вкусные блюда своей страны

Посол Мексики в России назвал лучшими блюдами для туристов такос и посоле

Авторы (2):

Дмитрий БАБИЧ

Максим ПЛОТНИКОВ

Посол Мексики в РФ Эдуардо Вильегас Мехиас в редакции «Комсомольской правды»

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Посол Мексики в России Эдуардо Вильегас Мехиас посетил редакцию «Комсомолки» - дипломат побывал на презентации монографии «Гастрономическая дипломатия», изданной РАНХиГС при Президенте РФ. Мы поговорили с г-ном Мехиасом о том, какие мексиканские блюда стоит попробовать, где в его стране стоит побывать. И прояснили вопрос об отношениях Мексики с ближайшим соседом - США.

Раньше Эдуардо Вильегас Мехиас преподавал философию, у него есть кандидатская ученая степень. В Москве ему пришлось разобраться во многих более «приземленных» вещах. У дипломата, например, возникла идея, как организовать встречи российских и мексиканских пекарей, чтобы выпекать в России сладкий мексиканский хлеб.

«НЕ БЕРИТЕ БУРРИТО С РИСОМ»

- Что вы посоветуете россиянам, которые окажутся в Мексике, первым делом попробовать?

- В России знают наши такос - кукурузные лепешки-тортильи с мясом, бобами или овощами. Но настоящие такос вы попробуете лишь у нас!

Очень важный элемент мексиканской кухни, которого почему-то здесь нет - белый маис (разновидность кукурузы - Ред.) Хороший маис такого рода вы найдете только в Мексике. Это как русская сметана: как ни стараются в других странах делать что-то подобное, а точная копия не получается.

Кстати, у нас роль вашей сметаны - соуса, который ко всему подходит, играет сок лайма.

Еще из мексиканских блюд стоит попробовать посоле - густой суп с кукурузой и мясом, обычно свининой или курицей. У него множество вариаций. Белый посоле – это минимализм. Только мясо и кукуруза. Если в процессе варки добавляют специи - томатный соус, чили и так далее, суп становится красным или зеленым. Это уже для тех, кто любит поострее.

Еще советую наш кофе. Мы его почти не экспортируем – хватает только на себя. На пляже он пьется просто волшебно!

– А какие мексиканские блюда пробовать категорически не стоит?

– Вот буррито (лепешка с начинкой, завернутая конвертом - Ред.) с горой риса лучше оставить для аэропортов. Когда риса слишком много, он забивает весь вкус. Это уже не буррито, а кулинарная обманка.

ПОЕЗД «ЭЛЬ ЧЕПЕ»

- Какие места в вашей стране нужно увидеть в первую очередь?

- Мехико, конечно, впечатляет. Я обожаю нашу столицу за ее музеи, культурное и гастрономическое разнообразие. Но если вы хотите увидеть еще и природу, то не ограничивайтесь Мехико и знаменитым курортом Канкун с его отличными пляжами. Садитесь в поезд под названием «Эль Чепе» и езжайте по знаменитой железной дороге на севере Мексики. Это больше 600 километров! Увидите величественные горы, Медный Каньон и берега Тихого океана…

Ну и, конечно, знаменита наша археология. Поезжайте в штат Чьяпас на юге – там вы найдете пирамиды и другие памятники культуры древних народов нашей страны.

– У вас есть и опасные регионы…

- Стоит обходить стороной Тихуану. И уж тем более город Теконапа в штате Герреро, который у нас называют не иначе как «кровавый штат». Сьюдад-Хуарес – и вовсе печальный лидер рейтинга самых опасных городов мира.

АМЕРИКАНСКИЕ СОСЕДИ

- В России лучше, чем где-либо знают: именно отношения между близкими соседями бывают самыми сложными, - говорит г-н Мехиас. - Граница между США и Мексикой – это отрезок в 3 тысячи километров. Дистанция – как от Москвы до Парижа. А экономические связи между нашими странами по определению грандиозны.

Такими отношениями не разбрасываются – поэтому мы стараемся поддерживать как можно более сердечные связи с нашим северным соседом. Этой сердечности есть на чем держаться: в Мексике живет миллион граждан США, а в Америке проживают не менее 10 миллионов мексиканцев.

Тем не менее, есть и недовольные Северной Америкой, есть и сложности в наших отношениях. Что вы хотите? У США и экономика больше, и армия сильнее.