Вкусная сила: Уникальная книга «Гастрономическая дипломатия» вышла в свет

Презентация уникальной книги «Гастрономическая дипломатия» состоялась в Издательском доме «Комсомольская правда».

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Презентация уникальной книги «Гастрономическая дипломатия» состоялась в Издательском доме «Комсомольская правда». Это первая в России - а, возможно, и в мире – коллективная монография, посвящена очень актуальной в наше время теме. По сути, современной форме внешней политики, инструменту выстраивания отношений между странами, развитию экспорта и международного туризма.

Книга, ответственными редакторами которой выступили Леонид Гелибтерман, директор Центра гастродипломатии РАНХиГС, президент Международного эногастрономического центра, глава комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии, и профессор, руководитель направления

Леонид Гелибтерман

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

«Международные отношения» факультета международных отношений и бизнеса Института управления РАНХиГС Ирина Тимонина, под научным редакторством проректора РАНХиГС, директора ИБДА профессора Сергея Мясоедова, вышла в свет в издательском доме «Дело».

- Впервые в Российской Федерации сделана попытка обобщить опыт гастрономической дипломатии многих стран мира и нескольких регионов нашей страны. Надеюсь, что книга станет учебником для всех, кто заинтересован в этой теме. Она ориентирована на широкий круг читателей, в ней представлены в том числе и рецепты знаковых блюд из регионов России, - сказал, открывая презентацию, Леонид Гелибтерман.

- В числе авторов книги - руководители пяти регионов России и послы семи стран мира, - отметил Сергей Мясоедов.

Сергей Мясоедов

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Среди регионов, которым посвящены отдельные главы книги, - Архангельская область, Республики Бурятия и Дагестан, Камчатский край, Калининградская и Калужская области.

НАСТОЯЩАЯ ЕДА ВАЖНЕЕ ИСКУССТВЕННОГО ИНТЕЛЛЕКТА

- Термин гастродипломатия появился сравнительно недавно, в 2002 году, но уже стал трендом, - напомнил ректор Президентской академии Алексей Комиссаров. - Сейчас много говорят о развитии искусственного интеллекта. И чем активнее он внедряется, тем больше мы ценим реальные эмоции и впечатления, которые ИИ не может передать. Гастродипломатия способна объединять страны, народы и культуры.

Алексей Комиссаров

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Не удивительно, что и на презентации в «Комсомольской правде» собрались гости из многих стран мира и регионов России, дипломаты и журналисты, представители туристического бизнеса. Пришел легендарный Вячеслав Фетисов, посол Доброй воли ООН, глава Всероссийского общества охраны природы:

Вячеслав Фетисов

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

- Мир сейчас настолько хрупкий, что, все что способствует объединению людей и общению, приобретает особый смысл, - подчеркнул Вячеслав Фетисов. - Россия обладает уникальным опытом и потенциалом, наша кухня многогранна, в каждом регионе своя история и традиции, связанные с застольем и приготовлением пищи. И мы можем приглашать к нам людей не только чтобы познакомиться с нашей историей, но и попробовать наши блюда.

Дмитрий Белов, заместитель директора Латиноамериканского департамента Министерства иностранных дел Российской Федерации, отметил:

- Гастрономическая дипломатия - это и позиционирование страны и регионов, и поддержка в переговорах. Я рассчитываю, что эта книга позволит получить нам новые идеи для своей работы и укрепить теоретическую базу.

Дмитрий Белов

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

ОПЫТ ЛАТИНСКОЙ АМЕРИКИ

Латинская Америка для российских туристов - это карибские пляжи и волны Тихого океана, танго и сальса, памятники древних цивилизаций и фантастические пейзажи. А еще незабываемые вкусы кофе, рома, сотен сортов картофеля, юкки, батата, чили… Продолжать можно столько, сколько длится перелет из России в Мексику или Перу!

В книге «Гастрономическая дипломатия» подробно описан опыт стран Латинской Америки в продвижении своей кухни. Авторами стали послы государств региона в Российской Федерации. А Мексика представлена целой командой исследователей из нескольких университетов.

Что может лучше характеризовать Перу на гастрономической и туристической карте мира, чем один простой факт: в списке 50 лучших ресторанов планеты на первом месте - Maido из Лимы? Об этом с гордостью сообщил Хуан Хенаро дель Кампо Родригес, посол Республики Перу в Российской Федерации.

Хуан Хенаро дель Кампо Родригес

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Перу и Мексика вместе с Россией участвуют в создании бренда Тихоокеанской кухни.

- Этот проект - материальное воплощение гастродипломатии, - считает Эдуардо Вильегас Мехиас, посол Мексиканских Соединённых Штатов в России.

Эдуардо Вильегас Мехиас

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

В Доминиканской Республике в 2024 году побывало больше туристов, чем жителей страны! В том числе благодаря местной кухне, уверен посол Доминиканской Республики в России Рамон Алехандро Ариас Сарсуэла:

- Невозможно развивать туризм без хорошей кухни, именно она остается в памяти людей.

Рамон Алехандро Ариас Сарсуэла

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Большие планы в этой сфере у Венесуэлы, сообщил посол Боливарианской Республики в РФ Хесус Рафаэль Саласар Веласкес. Венесуэльцы хотят привезти своих экспертов по гастрономии в Россию, чтобы они встретились со своими коллегами.

Хесус Рафаэль Саласар Веласкес

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

О том, что кухни разных стран взаимосвязаны, напомнил Игорь Гарлит Байлен, посол Республики Филиппины в Российской Федерации: в блюдах Филиппин есть нотки испанской, мексиканской, китайской, монгольской гастрономии.

Игорь Гарлит Байлен

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

В презентации также приняли участие высокопоставленные дипломаты из Индонезии, Индии и Казахстана.

ВДОХНОВЛЯЕТ НА ПУТЕШЕСТВИЯ

- Гастрономия – один из ключевых магнитов, привлекающих туристов. Часто говорят о мягкой силе, а есть еще и вкусная сила, - сказал президент Российского союза туриндустрии Илья Уманский. - Сейчас путешественники не удовлетворяются только желанием увидеть достопримечательности. Они хотят познакомиться с людьми, узнать, как они думают, чем руководствуются. Если говорить о дипломатии как искусстве донесения своей позиции, то нет ничего лучше, чем застолье и возможность вместе провести время, познакомиться с культурой и едой. Именно это вдохновляет туристов на новые путешествия.

Илья Уманский

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Камчатка - один из регионов нашей страны, куда мечтают приехать и россияне, и иностранные туристы. Вулканы, гейзеры, океан, медведи… и икра. Но не только!

- Камчатский край занимает одно из ведущих мест в России по развитию гастрономического направления. Близость к азиатско-тихоокеанскому региону, уникальные природные ресурсы, локальные традиции и высокий уровень вовлеченности власти делают Камчатку центром международного гастрономического обмена, - считает Александр Журавлев, директор АНО «Камчатский выставочный туристический центр». - На Камчатке есть не только крабы, икра и олюторская сельдь. У нас есть люди, которые добывают морского зверя, собирают дикоросы - черемшу, папоротник, жимолость, учат готовить по-местному, по традициям коренных малочисленных народов Севера. И картошка, которая родилась в Перу, но развивается по-камчатски: появились сорта «Вулкан» и «Гейзер». Мы учимся, экспериментируем, регулярно проводим у себя международный проект «Гастрокэмп», развиваем бренд «Тихоокеанская кухня».

Александр Журавлев

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Не забудем и про вино - важную часть гостеприимной трапезы:

- Когда мы говорим о гастродипломатии, то видим перед собой стол и людей, которые за этим столом сидят и разговаривают. Но что же за стол без вина? Лоза объединяет людей не меньше, чем еда. Она позволяет иногда решить дипломатические проблемы, которые другим путем решить было нельзя, - рассуждает Леонид Попович, автор главы об энотуризме, академический директор программы MBA «Виноградарство и виноделие» МШБ Финансового университета при Правительстве Российской Федерации.

Леонид Попович

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

- Сообщество российских шеф-поваров активно участвует в продвижении России в международных профессиональных организациях и готово вносить ещё более весомый вклад в развитие российской гастродипломатии, отметила Президент Национальной ассоциации кулинаров России Анна Жукова.

Анна Жукова

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА

Наталия Белякова

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

- Как практикующий маркетинг-стратег, которому выпала честь сделать главу о маркетинге мест - гастродипломатия для позиционирования и продвижения территорий невероятно эффективна - отмечу прикладной характер издания. Академическая выверенность формулировок усиливает эффект от предельно рабочих кейсов. Аппетитного прочтения! - пожелала всем Наталия Белякова, директор департамента экспедиций и туризма Русского географического общества, глава лаборатории коммуникаций в креативных индустриях Высшей школы экономики, партнёр Международного эногастрономического центра.

Ирина Мельникова

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Своим авторским практическим опытом развития гастродипломатии в регионах поделились генеральный директор отеля «Амбассадор Калуга» Ирина Мельникова, заместитель директора инвестиционного департамента «Корпорация развития Дальнего Востока» Мария Бадмацыренова и генеральный директор «Издательского Дома «ПРОДЖИ» из Дагестана Наталия Резникова.

Мария Бадмацыренова

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Наталия Резникова

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

А Ирина Тимонина, доктор экономических наук, руководитель направления факультета международных отношений и бизнеса Института управления РАНХиГС, напомнила: книга задумывалась в том числе как учебное пособие. Ведь если говорить о том, что нашей стране нужна концепция общегосударственный гастродипломатии - то нужны и специалисты. Которых, кстати, готовят только в РАНХиГС по программе «Гастродипломатия».

Ирина Тимонина

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

Директор Издательского дома «Дело» РАНХиГС Карэн Хачатурянц предложил авторскому коллективу задуматься о втором томе коллективной монографии

Карэн Хачатурянц

Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП

…Тем временем известный российский шеф-повар Антон Сальников, постоянный участник международного проекта «Гастрокэмп» и проекта «Российские гастрономические недели за рубежом», накрывал столы, чтобы гости могли заняться гастрономической дипломатией на практике. И попробовать российское игристое, мясные деликатесы из Амурской области,ассорти калужских сыров, гаспачо из забайкальского ревеня, донецкое сало, дагестанские чуду, курзе и урбеч, камчатские песто из черемши, тельное, красную рыбу и зефир, башкирские эремсек, курут, конину и мёд, панна-котту с забайкальским ягелем, мексиканские сладости с амарантом и тамариндом, доминиканский кофе, ром и индийский чай шафран масала.