Ударим по ребрам?

Фото: Леонид ЗАХАРОВ. Перейти в Фотобанк КП

Из ребра много чего хорошего можно сотворить. В том числе и по части еды. Это только кажется, что мяса на ребрах маловато, а костей многовато. Во-первых, это только кажется, а во-вторых, всем же известно, что лучшее, самое вкусное мясо имеет свойство льнуть к костям, которые это ценят и в ответ дарят мясу тот непередаваемый вкус, который никакой вырезке и не снился.

Кладем ленту (нет, две) свиных ребер в форму для запекания, заливаем бульоном. Считается, что для таких целей лучше всего подходит куриный, вот его и возьмем. Примерно пол-литра, тут все зависит от размеров формы, нужно, чтобы бульон почти покрывал мясо.

Фото: Леонид ЗАХАРОВ. Перейти в Фотобанк КП

Добавляем дюжину горошин черного перца, немного молотого красного (не слишком острого), разрезанную на четверти среднюю луковицу, располовиненную головку чеснока, зиру, тимьян, 150 мл белого вина. Запечатываем фольгой, ставим в разогретую до двухсот градусов духовку на час.

За это время успеваем посмотреть немного «Дракулы», признать, что Люк Бессон ерундой занимается в последние годы, и между делом приготовить соус. Смешиваем примерно стакан кетчупа (лучше - соуса барбекью), щепотку сухого чеснока, щепотку паприки. Вынимаем мясо из духовки, выкладываем на решетку, обильно смазываем соусом и ставим обратно в духовку на 5 минут (температуру предварительно увеличиваем до 250 градусов). Через пять минут вынимаем, переворачиваем, смазываем обратную сторону соусом и снова в духовку на 5 минут.

Остается самая малость: разложить мясо по тарелкам, съесть его и в мирном семейном диалоге решить, кто будет мыть форму для запекания.

В ХОЗЯЙСТВЕ ПРИГОДИТСЯ

Там ступа с Бабою Ягой...

На самом деле без, но не коверкать же цитату классика в угоду сиюминутным интересам. Ну подумаешь, нет там никакой Бабы Яги, но зато речь и правда идет о ступе. Вернее, о ступке. И это вполне серьезная тема.

Фото: Леонид ЗАХАРОВ. Перейти в Фотобанк КП

Во-первых, массивная каменная ступка - неплохое украшение кухни. Сразу видно, что тут серьезно относятся к готовке, не ищут легких путей и т. д.

Во-вторых, это очень важная штука, если вы любите специи и не хотите обходиться готовыми магазинными пакетиками с надписью «Приправа для шашлыка» или «Приправа для рыбы».

Лучшая приправа - та, которая приготовлена своими руками. Возьмите немного перца горошком, зерен кориандра, по щепотке зиры и крупной морской соли, добавьте кардамона и хлопьев острого красного перца, растолките это все в вашей ступе. Уже от одного аромата аппетит разыгрывается.

Ну и со стороны мужчина с чем-нибудь массивным в руках тоже неплохо смотрится - бицепсы напряжены, взгляд сосредоточен. А мы за эстетику во всем.