Еда против старости: ученый назвал простые продукты, которые помогут дожить до 2050 года
Директор Института старения перечислил полезную для долгожительства еду
Фото: Светлана МАКОВЕЕВА. Перейти в Фотобанк КП
Как дожить до 2050 года, сохраняя здоровье и бодрость? Ответ на этот вопрос кроется не в фантастических технологиях, а на нашей собственной кухне. Об этом на сессии «Еда будущего: как технологии изменят наш рацион к 2030 году?» в рамках конгресса «Национальное здравоохранение 2025» рассказал директор Института биологии старения и медицины здорового долголетия РНЦХ им. акад. Б.В. Петровского, доктор биологических наук, профессор Алексей Москалев.
Современный образ жизни с обилием ультрапереработанной еды, низкой физической активностью и стрессом, увы, совсем не способствует нашей молодости. Противостоять этому «ускоренному старению» могут так называемые геропротекторы — вещества, воздействующие на механизмы старения и замедляющие его.
- Геропротекторы — это, по сути, вещества, которые могут снизить риски хронических заболеваний, — пояснил Алексей Москалев. Причем, замедлять старение можно в любом возрасте, и многие из этих ценных веществ – защитников от старости - есть в привычных продуктах.
Натуральные защитники в вашей тарелке
Основа «антивозрастной» диеты - это полифенолы, соединения, которые содержатся в ягодах, овощах, семечках, цельнозерновых крупах, чае, кофе и темном шоколаде. Они обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Полифенолы: что это и откуда возьмем?
Кверцетин (содержится в луке, клюкве, яблоках).
Ресвератрол (кожура красного винограда, арахис).
Куркумин (приправа карри).
- Все эти полифенолы, воздействуя на механизмы нашего старения, способствуют его замедлению. То есть они активируют гены, связанные с долголетием. То, что у долгожителей делается генетически, что им дано изначально «как звезды на небе», мы можем воспроизводить, добавляя в свой рацион продукты, которые содержат геропротекторы, — сказал Алексей Москалев.
Кроме полифенолов, биолог предложил и другие группы природных «защитников от старости»:
Каротиноиды (астаксантин в лососе, ликопин в томатах, лютеин в шпинате) – очень важные для здоровья глаз и сердца.
Терпены (лимонен в цитрусовых, урсоловая кислота в яблочной кожуре и розмарине) — помогают клеткам справляться со стрессом.
Изотиоцианаты, в частности сульфорафан из брокколи и других видов капусты, — активируют собственные защитные механизмы клеток.
Аминокислоты: таурин (морепродукты, мясо птицы) и глицин (костный бульон), которые поддерживают работу митохондрий — «энергостанций» клеток.
Российские продукты-чемпионы для долголетия
Алексей Москалев поделился результатами масштабного исследования, в ходе которого была создана база данных растений, произрастающих на территории России. Настоящими рекордсменами по содержанию геропротекторов оказались:
Ягоды и фрукты: яблоки, вишня, клубника, черника, голубика, клюква, брусника, арония (содержат по 16 и более различных геропротекторных соединений).
Зелень и овощи: сельдерей, петрушка, морковь, салат-латук, цикорий, бобовые (фасоль, горох).
Травы: душица, шалфей, мята.
Доказательства на практике: исследование на кошках
Поскольку длительные исследования на людях сложны, команда Москалева вместе с коллегами из Ижевска провела эксперимент на домашних кошках. Вместе с производителем кормов они разработали рацион, обогащенный экстрактами силимарина, зеленого чая, виноградных косточек, куркумина и грейпфрута.
- Оказалось, что такой комплекс полезных соединений замедлил процессы старения на молекулярном уровне, — констатировал ученый.
Результаты, опубликованные в международном журнале издательства Springer Nature, показали, что у животных на обогащенной диете уровень маркера дисфункции почек (креатинина) был ниже на 15%, а также снизились маркеры системного воспаления и клеточного старения.
Простые правила для долгой жизни
Для практического применения этих знаний профессор Москалев предложил несколько ключевых правил:
1. Исключить глубоко переработанную еду, добавленный сахар, трансжиры и продукты с многочисленными консервантами.
2. Включить в ежедневное меню разнообразную зелень, листовые овощи, капустные, несладкие фрукты, ягоды, ферментированные продукты, цельнозерновые, бобовые, чай, кофе, специи, орехи и семечки.
Главный принцип здорового долголетия — не ждать болезней, а предотвращать их через правильное питание и образ жизни, начиная с раннего возраста.
Читайте также:
Взломать код старости: почему старение — это опция, которую можно поставить на паузу
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ