Привычки покупателей подталкивают российских ритейлеров к запуску магазинов нового формата

Фото предоставлены пресс-службой Перекрёсток.

В российском продуктовом ритейле сохраняется высокая конкуренция. Сети борются за покупателей не только между собой, но и со смежными сегментами, например, доставкой. Поэтому за последние годы все крупные игроки рынка начали занимать свою долю и в этом направлении.

Портрет потребителя меняется. Сети могут занимать консервативную позицию и работать как есть либо адаптироваться. Например, запуская тематические акции, преображая интерьер отделов или создавая принципиально новые форматы магазинов.

В этом тренде и торговая сеть «Перекрёсток». 4 августа она объявила о запуске компактного магазина городского формата «Select Перекрёсток» в Москве. Ставку ритейлер делает на молодую аудиторию и омниканальный опыт (т. е. разные каналы взаимодействия продавца и покупателя).

В компании уточняют, что супермаркет работает на стыке с сегментом HoReCa — такие предприятия предоставляют питание вне дома. В частности в магазине представлен большой ассортимент готовой еды (>700 позиций) и напитков, в т. ч. горячих. Такая стратегия — очевидно, следствие другого восходящего тренда. По прогнозам агентства «INFOLine-аналитика», в РФ к 2028 году рынок готовой еды, по сравнению с 2024 годом, может вырасти в 1,5 раза до 9 трлн рублей. Это прежде всего объясняется высоким спросом.

Фото предоставлены пресс-службой Перекрёсток.

Что касается других позиций на полках, то их в новом магазине представляют товары на каждый день: фрукты, овощи, хлеб и выпечка, бакалея и молочка.

— Мы усиливаем модель супермаркетов, отвечая запросу клиента на скорость, доступность и готовые решения. Это уникальный опыт, где HoReCa, магазин мини-формата, расширенные возможности для покупок в онлайн и технологии соединяются в едином пространстве. Быстрый, без очередей, удобный, с предсобранным ассортиментом всего самого любимого и необходимого. Сюда хочется зайти несколько раз в день, и для этого есть повод, — прокомментировала запуск управляющий директор торговой сети Раиса Полякова.

На территории отдела также установлен постамат 5Post, где можно забрать доставку. Размеры магазина в три раза меньше, чем обычные отделы этой торговой сети. Он занимает 400 «квадратов». Что касается омниканальности, то ее реализовали комплексом технологичных и фиджитал-решений внутри магазина. Например, доступны предзаказ кофе, прайс-чеккер, есть возможность собрать корзину и увидеть ее стоимость с учетом персональных скидок и начислений баллов лояльности еще до кассы через приложение, «умные» весы, которые самостоятельно определяют товар при взвешивании.

Представители компании поделились, что до конца года намерены открыть еще порядка десяти магазинов такого формата. Для них подберут места с высоким трафиком: на территории жилых комплексов, неподалеку от бизнес-центров и в точках притяжения молодежной аудитории.

Другие российские ритейлеры также внедряют нетипичные для супермаркетов концепции. Например, недавно «Пятёрочка» открыла первый магазин фиджитал-формата: здесь можно оформить заказ через тач-экран собственной разработки Х5, а пока его собирают — насладиться горячим кофе и выпечкой. «Вкусвилл» тестирует круглосуточные магазины без продавцов. Эта же сеть еще в пандемию пробовала запускать минимаркеты в холлах густонаселенных многоэтажек — в них стояли компактная витрина и касса самообслуживания.

Фото предоставлены пресс-службой Перекрёсток.

Параллельно бурное развитие переживает формат дискаунтеров («Моя цена», «365+» и «Чижик»), который в России начал развиваться с опозданием относительно Европы и США. В таких превалируют собственные торговые марки, а ассортимент в одной категории товаров значительно меньше (например, один вид картофеля, один вид молочного шоколада и т. д.). В целом же сети переориентируются с больших супермаркетов на более компактные решения «магазин у дома». Например, «Магнит» и «Дикси» развивают ультрамалые форматы «Go» и «Рядом». Их площадь от 30 до 80 квадратных метров, тогда как традиционно их магазины размещаются в помещениях 400-600 «квадратов». «Ашан» создает компактные магазины, в которых на полках доминируют товары собственной торговой марки.

Группа Arenadata отмечает, что в текущем году онлайн-продажи товаров продолжат расти. Но при этом на рынке отмечается некое насыщение спроса. То есть дальше интернет-торговля будет расти не так быстро.

Что касается поведения потребителя, то здесь две крайности: одни предпочитают экономить и искать товары по акции, другие — — готовы больше платить за товары повседневного спроса. При этом разные аналитики рынка говорят еще об одной тенденции среди российских супермаркетов: магазины уменьшают свои площади. Новые форматы подчас открываются более компактных размеров. Это вызвано не столько экономией, сколько стремлением компаний занять больше локаций и дать покупателям возможность быстро совершить покупку у дома или работы.