Сахалин рыбный: Как проходит на острове лососевая путина-2025видео

С чем в первую очередь ассоциируется у вас Сахалин? У меня с рыбой: белой, красной, а еще с крабами, гребешками и прочими морскими гадами. Во-первых, это вкусно. Во-вторых, очень вкусно.

Мне, как журналисту, любопытно было побывать на одном из крупнейших предприятий рыбной отрасли региона - ООО «РК им. Кирова». Завод расположен в поселке Озерском Корсаковского района. В 2009 году компания вошла в состав группы компаний «Гидрострой», что стало отправной точкой масштабной модернизации и расширения производственных мощностей. За короткий срок была проведена глубокая реконструкция, предприятие оснастили современным оборудованием, и на его базе сформировали круглогодичный рыбоперерабатывающий комплекс.

Каждую рыбу укладывают в отсек конвейера для автоматической разделки на филе. Фото: Наталья Варсегова.

Сегодня производственные мощности предприятия позволяют принимать и перерабатывать до 350 тонн лососевого сырья в сутки. Сырье поступает как с более чем 20 собственных рыбопромысловых участков, так и с добывающих предприятий холдинга.

Август – пик лососевой путины, но, говорят, рыба уходит от сахалинских берегов (о причинах мы еще поговорим). Поэтому на рыбзаводе я попала на разделку селедки. Что тоже неплохо, потому как селедка – традиционная российская еда.

Филе сельди после автоматической разделки. Фото: Наталья Варсегова.

Вообще на Сахалине сельдь добывают с мая по июль перед нерестом. Именно в это время она наиболее жирная и вкусная, так как готовится к метанию икры. В этот период ее много и потому с выловом проблем нет. Ее берут много и сразу замораживают, чтобы в течение года небольшими партиями разделывать на филе.

Икра сельди… И больше не надо слов. Фото: Наталья Варсегова.

Процесс автоматизированный, но без рабочих рук не обойтись. Молоку и икру необходимо вынимать нежно, дабы не повредить ценный продукт. Сотрудницы завода споро берут с конвейера каждую рыбу, вскрывают внутренности и тут же отделяют деликатес от, извините, кишок. Икру кладут в специальный сетчатый ящик, где она аппетитно отливает оранжево-желтым цветом – ммм, так бы и съела!

Помимо сельди в ассортимент рыбзавода входят горбуша, кета, молоки лососевых, камбала, голец, кунджа, корюшка, мойва, кальмар, морская капуста, а также ястычная мороженая икра и икра лососевых пород. Здесь же выпускается до 60 тысяч банок в смену под брендом «Курильский берег».

Нарезка морской капусты под размер консервы. Фото: Наталья Варсегова.

Постоянно на заводе трудятся 260 постоянных работников, а в сезон лососевой путины их численность увеличивается до 500 человек за счет привлечения студенческих отрядов из Омска и Бурятии.

Готовится к запуску в ближайшее время новый завод по глубокой переработке рыбы. Проект реализует ООО «Гавань», входящее в ГК «Гидрострой». Завод возводится в рамках федеральной программы инвестиционных квот и станет важным элементом инфраструктуры глубокой переработки водных биоресурсов на юге Сахалина.

Генеральный директор Вячеслав Головчук рассказал, что помимо переработки, предприятие активно развивает рыбоводное направление. В его составе работают два рыбоводных завода и два питомника с общей проектной мощностью до 50 миллионов штук молоди тихоокеанских лососей в год. В основном, это кета.

- Можно сказать, что питомники – вынужденная необходимость, т.к. климат становится теплее, температура воды повышается, прогреваясь местами до 23 градусов, - объясняет директор. – Для рыбы это слишком высоко, идеальные условия для нее – до 18 градусов. Поэтому с начала путины (15 июля) по начало августа предприятие получило только 150 тонн лосося, в прошлом году в этот же период было в два раза больше. Но мы надеемся, что объемы будут неплохими, путина еще не закончилась.

Молоку и икру вынимают вручную. Фото: Наталья Варсегова.

К слову, Сахалин – лидер России по воспроизводству тихоокеанских лососей. В настоящее время ведут деятельность 81 лососевых рыбоводных заводов, которые ежегодно осуществляют выпуск молоди порядка 1,5 млрд штук.

По данным Министерства по рыболовству Сахалинской области, общий прогноз по вылову тихоокеанских лососей для региона составляет порядка 62 тысяч тонн, в том числе горбуши – 25,8 тысяч тонн, кеты – 34,4 тысяч тонн, нерки – 1,4 тысяч тонн, кижуча – 0,4 тысяч тонн. Благодаря высокой эффективности деятельности лососевых заводов в регионе общий улов тихоокеанских лососей в текущем году ожидается на уровне среднегодовых значений. На сегодня уже порядка 70 рыбодобывающих предприятий заняты в проведении лососевой путины 2025 года.

В целом, рыбопромышленный комплекс Сахалинской области входит в тройку лидеров субъектов Дальневосточного Федерального округа по объему вылова водных биологических ресурсов, производству рыбной продукции и потенциалу береговых перерабатывающих производств. Объем добычи (вылова) водных биоресурсов рыбодобывающими предприятиями региона ежегодно растет и по итогам прошлого года составил 792,1 тысяч тонн. Основные объекты добычи (вылова) - минтай, треска, сельдь тихоокеанская, камбалы дальневосточные, навага, терпуги, тихоокеанские лососи, сардины иваси, а также морепродукты - ракообразные и моллюски.

Очень много селедки. Фото: Наталья Варсегова.

Основные объемы вылова остаются на внутреннем рынке – для обеспечения потребностей местного населения и других дальневосточных регионов. Особое внимание – региональному проекту «Доступная рыба». С начала 2025 года реализовано 1 360 тонн, что в 1,4 раза больше, чем в прошлом году. Жителям региона безвозмездно передано 67,5 тонн качественной рыбопродукции, что на 27% выше показателя 2024 года (53 тонны). Что касается внешней торговли, то основные направления экспорта рыбы и морепродуктов - страны Азиатско-Тихоокеанского региона: КНР, Республика Корея, Япония.