Фастфуд латяо: кому из детей может навредить популярное лакомство

Химик Ольга Бахирева нашла в палочках латяо потенциально небезопасные добавки. Фото: Nipol Plobmuang/Shutterstock/Fotodom

В последнее время в школах на переменах можно увидеть, что дети с удовольствием поедают красноватые полоски – палочки латяо из Китая. Необычные, вкусно пахнущие, хоть и довольно острые – они привлекают школьников. Не чипсы, конечно. Но так ли безопасны?

По сути, латяо или «острая полоска» – это смесь пшеничной муки (клейковины, глютена), перца чили и кучи добавок.

Ольга Бахирева, доцент кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, кандидат химических наук, изучила состав добавок и вот, что ее насторожило:

* Усилитель вкуса Е635 (динатрия 5'-рибонуклеотид). Может вызвать нарушение пищеварения и метеоризм.

* Подсластитель Е952 (цикламат натрия) способен спровоцировать приступы тошноты, рвоты и диареи, а также имеет абсолютные противопоказания для людей с почечной недостаточностью.

* Еще один подсластитель Е955 (сукралоза) способна привести к газообразованию, расстройству кишечника и дисбалансу микрофлоры.

Конечно, вероятность появления таких побочных эффектов сильно зависит от количество съеденного. Но ведь мало кто из детей способен остановиться со вкусностями. Да и устойчивость пищеварительной системы у ребят разная. Поэтому нередко дети жалуются на расстройство пищеварения или жжение после этих палочек.

Хотя жжение пищевода, конечно, вызывают не столько искусственные добавки, сколько основной компонент латяо – перец чили:

— Перец чили способен даже в умеренном количестве вызвать раздражения слизистых. Кроме того, важно учитывать индивидуальные особенности организма: глютен и кунжут у людей с аллергией способны вызывать негативные реакции: уже через короткое время после употребления могут возникнуть резкие боли в животе и диарея, даже при минимальном количестве съеденного, — рассказывает доктор медицинских наук Олег Долгих, профессор ПНИПУ.

По словам экспертов, пищеварительная система ребенка просто не готова «принять» такой агрессивный продукт, непривычный для нас. Особенно опасны латяо на голодный желудок, на бегу:

— Последствия в виде резкой боли в животе, изжоги и других неприятных последствий становятся практически неизбежными. Слизистая желудочно-кишечного тракта получает двойной удар – от едкой смеси специй и от химических добавок, нарушающих пищеварение, — дополняет Ольга Бахирева.

Конечно, развитие смертельной реакции крайне маловероятно. Учитывая, что современные подростки «приспособились» под различный фастфуд, у них, по словам Олега Долгих, выработались адаптивность и защитные резервы: «Однако надо понимать, что запасы прочности организма не беспредельны и истощение функциональных ресурсов ферментных систем и слизистых оболочек — только дело времени», - предупреждает эксперт.

ВАЖНЫЕ СИМПТОМЫ

Возможные признаки, что с латяо переборщили: боли в животе, тошнота, диарея. До приезда врача важно промыть желудок, вызвав рвоту. Если тошнота слишком сильная, можно дать заболевшему энтеросорбент. Ни в коем случае не следует самостоятельно принимать другие лекарства, так как правильную схему лечения может подобрать только специалист, учитывая все признаки и индивидуальные особенности ребенка.