В Марий Эл закипел котел гастрономических традиций: прошел фестиваль "Йошка Еш"

Фото: Денис Речкин

В минувшие выходные на Медведевском ипподроме развернулось настоящее пиршество вкусов — в третий раз прошел межрегиональный гастрономический фестиваль "Йошка Еш". Это двухдневное кулинарное путешествие по просторам России, где каждый может ощутить подлинный вкус национальных традиций.

«Мы создали площадку, где под открытым небом, на одной большой «кухне», встречаются традиции нашей необъятной страны. Слоган - «Один фестиваль - вкусы всей России» - говорит сам за себя, — подчеркивает Глава Республики Марий Эл Юрий Зайцев. — Расширяется география: к нам приехали около 50 поваров из 12 регионов России! Впервые у нас в гостях, представители Мурманска, Камчатки, Карелии, Якутии, Дагестана и Хакасии».

Глава Республики Марий Эл Юрий Зайцев. Фото: Денис Речкин

У центрального шатра, где томятся в котлах ароматные марийские супы, слышится звонкий смех детей — они учатся лепить традиционные пирожки под руководством бабушек в национальных костюмах. Рядом развернулась "живая кухня", где шеф-повара из Челябинска демонстрируют современные интерпретации уральских блюд.

В зоне мастер-классов царит особая атмосфера: здесь московские кулинары раскрывают секреты работы с фермерскими продуктами, а из динамиков льются мелодии этнических коллективов. Тем временем на сцене разворачивается настоящее театрализованное представление, рассказывающее о пищевых традициях народов Поволжья.

Фото: Денис Речкин

Особый интерес гостей вызывает концепция этого года — "Корни и Котёл". В огромных казанах, подвешенных над открытым огнем, готовятся блюда по старинным рецептам, а современные повара добавляют к ним авторские нотки. "Это не просто еда, а живая связь поколений", — поясняет один из участников, помешивая варево в чугунном котле.

В конференц-зале ипподрома кипят не менее жаркие дискуссии, чем на кухнях. Эксперты туриндустрии обсуждают перспективы круизного туризма по рекам, а местные производители делятся успехами в развитии гастрономического направления. Особое внимание привлекает площадка "Ассамблеи народов России", где через призму кулинарных традиций рассказывают о культуре гостеприимства разных регионов.

Фото: Денис Речкин

Фестиваль, организованный при поддержке национального проекта "Туризм и гостеприимство", стал важной частью "Гастрономической карты России". Как отмечают организаторы, его уникальность — в обязательном использовании только местных продуктов, что позволяет по-новому раскрыть потенциал марийской земли.