Еда против атеросклероза: как питаться, чтобы сосуды были чистыми
Фото: voronaman/Shutterstock/Fotodom
Атеросклероз - это часто незаметный, но опасный процесс, который может развиваться годами, поражая наши сосуды, а проявится может внезапно. Это причина большинства инфарктов и инсультов. Один из ключевых факторов развития атеросклероза - то, что мы ежедневно кладем себе на тарелку. Что следует включить в рацион, а от чего лучше отказаться, чтобы сохранить здоровье артерий? «Комсомолке» рассказали заведующая дневным стационаром Клиники лечебного питания Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог, специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залетова.
- Атеросклероз - ведущая причина смертности в мире. Болезнь развивается медленно и бессимптомно, а проявляется внезапно, когда просвет сосуда уже критически сужен или когда бляшка разрывается, образуя тромб. То есть, сосуд медленно, годами зарастал бляшками, и когда уже почти не осталось места для прохода крови, орган (например, сердце) начинает «задыхаться». Это самый частый и опасный сценарий. Бляшка внезапно трескается, организм воспринимает это как рану и «заклеивает» ее тромбом, а тромб перекрывает кровоток. Именно атеросклероз лежит в основе ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов, - говорит Татьяна Залетова.
Почему же атеросклероз стал неинфекционной эпидемией 21 века?
- Ответ – в образе жизни современного человека. Гиподинамия, избыток калорийной, жирной и сладкой пищи, курение, стресс - это идеальные «катализаторы» для быстрого развития атеросклероза, - говорит наш эксперт.
Плохой – хороший холестерин
Ключевой фактор развития атеросклероза - холестерин, а точнее, его формы - фракции.
«Плохой холестерин» (ЛПНП - липопротеины низкой плотности, значит, мало белка, много жира) – «доставщик» - доставляет холестерин к клеткам. Когда он в норме, то все в порядке. Но когда его слишком много, он «пропитывает» стенку сосуда, запуская образование бляшки.
«Хороший холестерин» (ЛПВП – липопротеины высокой плотности, значит, много белка и мало жира) – «чистильщик» - работает «наоборот»: забирает излишки холестерина из стенок сосудов и возвращает его в печень для утилизации.
Сам по себе холестерин нам очень даже нужен. Это уникальное жироподобное вещество. Из него состоят мембраны всех наших клеток, он нужен для выработки витамина D, многих гормонов (например, половых) и желчных кислот для пищеварения. Без холестерина мы не можем жить.
Главные враги сосудов: что исключить из рациона?
1. Трансжиры: маргарин, кондитерские изделия (многие из них изготавливаются на трансжирах), фаст-фуд, выпечка, чипсы.
Фото: Pormezz/Shutterstock/Fotodom
2. Избыток насыщенных животных жиров: жирное красное мясо, сало, сливочное масло (в больших количествах).
3. Сахар и рафинированные углеводы: сладкие газировки, пакетированные соки, конфеты, белый хлеб.
4. Избыток соли.
5. Алкоголь в больших количествах.
! Особое внимание – переработанному мясу.
- В переработанном мясе есть сочетание сразу нескольких факторов риска: высокое содержание вредных жиров, огромное количество соли, которая повышает давление, и наличие нитратов, повреждающих стенки сосудов, - поясняет Татьяна Залетова.
Так привычный бутерброд из белого хлеба с колбасой способен поставить под удар сосуды сразу по нескольким «фронтам».
- Итог от съеденного бутерброда с колбасой – это избыток глюкозы в крови, которая «карамелизует» белки в стенках сосудов, делая их жесткими и уязвимыми. А печень перерабатывает его излишки в «плохие» жиры, - говорит наш эксперт.
! Соль - повышает давление, которое постоянно травмирует сосуды, «приглашая» холестерин к образованию бляшек. Заменить можно специями и лимонным соком.
Помни
Жить и питаться стоит без фанатизма. Если «сорвался», не ругай себя, а вновь возвращайся к здоровой системе питания.
ТОП-5 продуктов для здоровья артерий
1. Жирная северная рыба (лосось, сельдь, скумбрия). Богатейший источник Омега-3, который борется с воспалением, как и морепродукты, морские водоросли.
2. Нежареные орехи и семена (грецкие орехи, миндаль). Содержат полезные жиры и блокируют всасывание холестерина. Есть и богатые Омега-3 растительные источники, например, льняное семя, произведенное из него льняное масло.
3. Овсянка и цельнозерновые продукты. Богаты клетчаткой, которая выводит холестерин из организма.
4. Оливковое масло extra virgin. Снижает уровень «плохого» холестерина и защищает «хороший».
5. Овощи и фрукты (все виды, особенно зеленые и яркие). Кладезь антиоксидантов, фолиевой кислоты и калия.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
«Даешь нейрогимнастику!»: врач-психиатр посоветовала простые упражнения для улучшения работы мозга
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ