Подросток умер, наевшись сухой лапши: Чем опасен любимый многими фастфуд
13-летний подросток съел три пачки сухой лапши быстрого приготовления. Фото: voronaman/Shutterstock/Fotodom.
Одна из самых обсуждаемых новостей в соцсетях – недавний жуткий случай в Каире (Египет). 13-летний подросток съел три пачки сухой лапши быстрого приготовления. Мальчик не стал заваривать ее, а проглотил всухомятку. Уже через полчаса его состояние резко ухудшилось. Начались сильные боли в животе, тошнота, рвота и обильное потоотделение. Несмотря на экстренную медицинскую помощь, спасти ребенка не удалось.
Первоначально подозрения пали на некачественный продукт. Но экспертиза показала: стандарты производства и хранения были соблюдены, срок годности не истек. Возможной причиной трагедии медики назвали острую кишечную непроходимость. По всей видимости, к такому состоянию привело большое количество сухой лапши, разбухшей в органах пищеварения.
ОТ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ ДО КОМКА В КИШЕЧНИКЕ
Почему и в каких ситуациях привычный перекус может стать смертельно опасным? Об этом мы поговорили с профессором кафедры детских болезней Сеченовского университета, доцентом кафедры клинической иммунологии, аллергологии и адаптологии РУДН, врачом-педиатром, доктором медицинских наук Павлом Бережанским.
- Павел Вячеславович, почему возникла такая острая реакция на сухую лапшу? Правда ли, что дети особенно уязвимы?
- После употребления сухой лапши, если ее не заваривать, запускается ряд каскадных механизмов. Во-первых, происходит активное всасывание жидкости из организма. Сухое тесто, как губка, абсорбирует воду. Особенно это опасно в жарких странах, где и так дефицит жидкости (потому что люди сильнее потеют. – Ред.). Когда воды мало, лапша становится липкой и плотной, формируя в кишечнике плотный комок. Он нарушает дальнейшее пищеварение и может привести к непроходимости.
После употребления сухой лапши, если ее не заваривать, запускается ряд каскадных механизмов. Фото: Natalia Mylova/Shutterstock/Fotodom.
Также не стоит забывать, что популярный фастфуд содержит немало приправ, усилителей вкуса и красителей, отмечает эксперт. Для их переработки требуется еще больше ферментов (особые белковые молекулы, которые наше тело использует для расщепления сложной пищи. - Ред.) и жидкости. Все это приводит к тяжелому обезвоживанию и повышенной нагрузке на все системы организма.
Действительно, дети и подростки — основная группа риска, подтверждает врач.
- У них более чувствительная пищеварительная система, меньше объем жидкости в организме по отношению к массе тела. Механизмы компенсации при обезвоживании, особенно в жару, развиты слабее. Ферментные системы пищеварения еще «не дозрели». Поэтому уязвимость выше.
- Существует ли безопасная «доза» сухих продуктов - чипсов, сухариков, хлопьев?
- Допустимая норма, конечно, есть. Для взрослых она составляет примерно 50–60, максимум 70 граммов сухих продуктов в день. Для детей доза должна быть как минимум в два раза меньше. И вот почему. Главный критерий - масса тела. Ребенок весит меньше и обезвоживается быстрее. Также надо учитывать общее состояние здоровья: наличие гастритов, панкреатитов, нехватки ферментов поджелудочной железы. Все это требует ограничения сухих продуктов в 2–3 раза. Для ребенка с такими проблемами максимальная доза может составлять не более 10–20 граммов в сутки.
От редакции: в целом, если речь идет о фастфуде (чипсах, фабричных сухариках или сладких хлопьях), в детском питании его нужно сводить к минимуму, призывают эксперты. Цельнозерновые хлопья без сахара или самодельные сухарики из хлеба можно время от времени использовать в качестве перекусов, не превышая норму (см. выше).
ВАЖНО: КОГДА НУЖНО СРОЧНО ОБРАЩАТЬСЯ ЗА МЕДПОМОЩЬЮ
Доктор Бережанский перечисляет такие тревожные признаки:
- Вздутие живота, которое сопровождается болезненностью.
- Сильная резкая боль в животе. Она может отдавать в спину и другие области.
- Тошнота, рвота.
- Нарушения стула (диарея или запор).
- Обезвоживание. Его можно распознать по сухости языка и кожи: язык прилипает, губы склеиваются. У ребенка может быть головокружение, потеря сознания, резкая слабость, усиление сердцебиения, повышенная потливость, бледность, резкое снижение давления.
При появлении любых из этих симптомов не ждите улучшения, а немедленно обращайтесь к врачу за срочной медицинской помощью.
БУДЬ В КУРСЕ
Чем еще опасны популярные перекусы
Трагический случай в Каире — это, конечно, крайнее проявление опасности сухих продуктов из-за их неправильного употребления. В то же время одно из корейских исследований (https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5449380/#sec12) среди студентов показало: регулярное перекусывание лапшой быстрого приготовления в любом случае серьезно вредит здоровью в долгосрочной перспективе. Вот, что выяснили ученые.
Кто ест лапшу чаще всего?
Типичный любитель быстрого рамена — молодые люди с невысоким доходом. Их общий рацион и стиль жизни обычно далеки от идеала. Они чаще курят, употребляют алкоголь, едят больше колбасы, сладостей и чипсов. Почти не употребляют фрукты и овощи. Лапша становится частью опасного пищевого сценария.
Что происходит с организмом?
Исследование показало, что у тех, кто ест лапшу чаще 3-х раз в неделю, уже в молодом возрасте начинаются серьезные изменения:
1. Повышение «вредных жиров» в крови (триглицеридов). Образно говоря, кровь становится более «жирной» и густой. Это в 2,7 раза повышает риск «засорения» сосудов и в перспективе ведет к инфарктам и инсультам.
2. Повышение давления. Из-за огромного количества соли в приправах (одна пачка может покрыть дневную норму!) сосуды постоянно сжаты, а сердце работает на износ.
3. Скачки сахара в крови. Лапша сделана из рафинированной муки, которая мгновенно превращается в сахар в организме. Это бьет по поджелудочной железе и открывает прямой путь к развитию диабета.
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ