Популярный кулинарный блогер Марина Бувайлова: Десерт - это маленький праздник

Перед Новым годом эту книгу полистать просто необходимо. Фото: Наталья Завьялова

Новый год, которого мы все уже так ждем, праздник в первую очередь семейный. Повод собрать всех-всех за большим столом, накрыть его так, чтобы гости ахнули, и сидеть теплой компанией чуть не до утра, потому что надо все попробовать - и фаршированных гусей, и все закуски-салаты, и особенно выпечку - ну какой Новый год без праздничного торта? Это такая ночь, когда калории не считают.

Марина Бувайлова.

Удивить гостей домашней выпечкой вам поможет книга популярного кулинарного блогера Марины Бувайловой «Как испечь любовь», вышедшая в издательстве «Комсомольская правда». У Марины сотни тысяч подписчиков в соцсетях и россыпь кулинарных дипломов. Ее рецепты, с одной стороны, выверены временем и опытом, а с другой - все с авторской ноткой: то что-то упростит, то добавит, то улучшит... Увидишь ее пуховые пирожки, быстрые творожные булочки, шоколадные брауни, кефирный пирог или хрустящий торт «Мишка» - и немедленно хочется сделать такие же. Или даже рождественский штоллен.

Перед Новым годом эту книгу полистать просто необходимо. А можно и подарить кому-нибудь - для праздничного настроения.

Это книга счастливой женщины - жены, мамы, хозяйки дома, где всем тепло, где всегда умопомрачительно пахнет пирогами или медовым печеньем, где накрывают столы, из-за которых гости не хотят расходиться… О таком доме мечтают все. Маленький шаг к этому счастью можно сделать, приготовив что-нибудь по рецептам Марины. Главное - пеките сразу много. Потому что муж умнет всю миску любимого печенья и сам не заметит как.

Фото: Наталья Завьялова

В ОКРУЖЕНИИ ВЫПЕЧКИ

- По образованию я философ-религиовед, - улыбается автор. - Но по призванию - популяризатор семейных ценностей. Публикую вкусные и проверенные рецепты, облегчающие жизнь мамам, собираю уютные сервировки, сажаю цветы и сад, выращиваю тыквы и лаванду.

- Долго нужно учиться, чтобы почувствовать себя уверенно у духовки?

- Моя мама очень много и вкусно готовила, торты по праздникам - только домашние. Я жила в окружении выпечки! Поэтому с появлением первого ребенка я с упоением окунулась в любимый кондитерский мир. Готовила и угощала всех знакомых, дарила торты и пирожные на дни рождения близких, потом меня стали просить печь на заказ. Несколько лет работала домашним кондитером. С появлением второго сына мне пришлось отказаться от любимой профессии, дети заняли все мое время. Конечно, у меня не сразу стало хорошо получаться. Помогал запал, азарт. Когда я начинала, в моду только входили французские пирожные макарон, кейкпопсы на палочках, торты с нежирным творожно-сливочным кремом. Все это подстегивало интерес. Какие-то рецепты можно освоить с первого раза, но чтобы понять процессы и свойства продуктов, их комбинаций, нужна практика.

- Какие самые частые ошибки делают люди, которые только начинают печь?

- Ошибки - это отсутствие анализа. Надо понять, что было не так. Поменять температуру, уровень противня и т. д. Ну и, конечно, нужно знать какие-то общие правила работы с тестом (см. «Кстати»). В своих рецептах я как раз стараюсь подробно все описать, предупредить ошибки.

Фото: Наталья Завьялова

ОТ ПИРОГОВ НЕ ПОЛНЕЮТ!

- Вы очень стройная, как вам это удается? Ведь вы ежедневно радуете семью чем-то сладким.

- Я стараюсь есть выпечку и конфеты только в первой половине дня. И в умеренных количествах. Всего кусочек свежеиспеченного сливового пирога, запивая ароматным чаем в красивой чашечке, никуда не торопясь, смакуя каждую ложечку - и этого достаточно. Десерт для меня не еда, это маленький праздник среди будней. Я научилась им наслаждаться.

И конечно, домашняя выпечка из продуктов, которые ты сама выбрала, всегда здоровее и полезнее, чем покупная, где много сахара и добавок, продлевающих свежесть.

- Какой рецепт самый любимый?

- Синнабоны! Это вкуснейшие булочки-улитки с корицей в заливке. Они легко готовятся, у всех получаются и аппетитно выглядят. В книге есть этот рецепт, с нежнейшей сметанно-цитрусовой заливкой, которую придумала моя сестра Женя.

Фото: Наталья Завьялова

Еще моей визитной карточкой стал рождественский творожный штрудель, он также есть в книге. Однажды я опубликовала этот рецепт в блоге и предложила готовить его заранее, а потом хранить в холоде до праздников, чтобы в красивой упаковке дарить близким и дорогим людям. Можно даже сделать это новогодней традицией. И каждый год читатели меня за этот рецепт благодарят. Потому что домашняя выпечка - это язык любви, тепла и заботы, которыми мы окружаем близких. Мы дарим им больше, чем пакетик печенья к чаю, мы делимся частичкой своей энергии, позитива и поддержки. Именно из этого чувства и родилась моя книга как ежедневная помощница на каждой кухне. Пеките с радостью и любовью! Всех обнимаю!

КСТАТИ

Три секрета хорошего теста

1 Дрожжевое - при работе не должно быть сквозняков.

2 Бисквит - нельзя резко хлопать дверцей духовки, иначе он опустится.

3 Песочное тесто лучше не вымешивать долго.

Фото: Наталья Завьялова

НЕ ПРОПУСТИ

День в жанре тру-крайм

Издательство «Комсомольская правда» совместно с издательством «Альпина Паблишер» приглашает всех поклонников жанра тру-крайм на тематический день в «Читай-город».

Вас ждут сразу две встречи с авторами бестселлеров о самых громких преступлениях XXI века, командная игра и возможность заглянуть в самую темную сторону криминальной истории современной России.

14.00 - Алексей Решетун, судмедэксперт, сотрудник РНИМУ им. Н. И. Пирогова, блогер и автор книг, представит свою новинку «Копейский маньяк: История жизни и преступлений Вячеслава Яикова». Как непосредственный участник расследования Алексей поделится подробностями событий 2003 года в Копейске.

Александр Рогоза (справа) и Алексей Решетун. Фото: Личный архив Александра Рогозы

16.00 - Александр Рогоза, криминальный журналист «Комсомолки» и автор книги «Фишер. По следу зверя». Это единственная книга, основанная на официальных материалах 95 томов дела Сергея Головкина: интервью, допросы, фото, реальные схемы преступлений и признания самого маньяка.

18.00 - Командная игра «Найди преступника».

Надо разобрать улики, выдвинуть версии и провести мини-расследование. Можно участвовать командой или присоединиться на месте.

КОГДА: 29 ноября, 14.00.

ГДЕ: «Читай-город», ТРЦ «Европейский», 4-й этаж.