Еда против деменции: какие продукты лучше всего помогают справиться с забывчивостью
В рыбе – высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые улучшают работу мозга. Фото: Liudmila Zavialova/Shutterstock/Fotodom
21 сентября отмечается Всемирный день борьбы с болезнью Альцгеймера. По прогнозам экспертов, к 2050 году число людей с этим заболеванием составит 152 млн человек во всем мире. В России возрастет до 4 млн человек.
На развитие болезни влияет множество факторов, одним из которых эксперты называют нездоровое питание – много фастфуда, соленых и жирных продуктов. При этом одной из самых здоровых диет Всемирная организация здравоохранения называет средиземноморскую – мировое наследие ЮНЕСКО.
Одно из последних исследований ученых подтвердило этот факт: в журнале Американской ассоциации неврологов опубликован итоговый доклад, доказывающий факт того, что у последователей средиземноморской диеты (то есть богатой зелеными листовыми и другими овощами, а также фруктами, цельнозерновыми продуктами, оливковым маслом, бобами, орехами и рыбой) образуется гораздо меньше амилоидных бляшек – клубков тау-белков в мозге, виновников развития болезни Альцгеймера.
Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты (каши, хлеб) – это мы все можем себе позволить. Но вот рыба, увы, не всегда доступна. Тем более, что средиземноморская диета подразумевает всё свежее, только что выловленное из моря. У нас же, как правило, в ходу замороженные или соленые сорта рыбы. В лучшем случае – свежее речное.
Юлия Ватагина, врач-терапевт и нутрициолог, рассказала, какие виды рыбы особенно полезны для россиян:
- Многочисленные исследования подтверждают, что у пожилых людей, которые едят жирную рыбную продукцию хотя бы раз в неделю, сокращается риск болезни Альцгеймера, – говорит Юлия Ватагина. – В рыбе – высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые улучшают работу мозга, подавляют воспалительные процессы и снижают уровень бета-амилоида – белка, который как раз и образует токсичные бляшки при болезни Альцгеймера. Для эффективной профилактики болезни Альцгеймера достаточно есть рыбу 2-3 раза в неделю.
По словам Юлии Ватагиной, в топ самых полезных и доступных для россиян видов рыб для борьбы с болезнью Альцгеймера входят:
* сельдь (в том числе слабосоленая и замороженная);
* скумбрия (замороженная свойств не теряет);
* килька (в консервах можно есть с костями – дополнительный кальций и фосфор);
* минтай.
ВАЖНО
Да, консервы, соленые сорта могут содержать много соли. И есть их часто не рекомендуется, но время от времени – все же стоит.
Что касается свежих или размороженных сортов рыбы, то длительное нагревание при жарке ведет к распаду Омега-3 и витаминов A, E, K, B2, В1, С, B6. Лучший вариант для сохранения всех полезных свойств – запекание или приготовление на пару.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ