5 вариантов праздничного домашнего застолья, которые удивят ваших гостей

Только мужчинам кажется, что принимать гостей - ничего особенного. Друзья и родные зашли - и все само собой образовалось: стол накрылся, салат нарезался, гусь самостоятельно облился медом, забрался в духовку и запекся. Предварительно натолкав сам себе яблок.

Нет, гости в доме - всегда экзамен для любой хозяйки. Что приготовить, чтобы вкусно, красиво, разнообразно, и при этом удивить приглашенных? Подсказки и ответы - в новой книге Элеоноры (Нани) Киракосян «У нас сегодня гости», вышедшей в издательстве «Комсомольская правда». Она не просто известнейший кулинарный блогер с миллионами подписчиков. Нани росла в Армении, а армянский дом невозможно себе представить без гостей и застолья. Так было в доме ее бабушки, именно оттуда ее фирменная гата, слоеный десерт, без которого в Ереване невозможен ни один праздник. И цыпленок тапака - вах, какая птица! (Если вдруг до сих пор не знаете, почему он тапака, а не «табака», как всё еще пишут в меню некоторых кафе разные безответственные люди, книга это вам объяснит).

Эти традиционные, выверенные годами и поколениями хозяек и едоков рецепты Нани начала собирать еще тогда, в гостеприимном бабушкином доме. А потом совершенствовала, добавляла свое, авторское. Например, предложенную ею селедку под шубой вы с первого взгляда и не узнаете. Вы думали, ее, народную нашу, уже ничем не облагородить. А тут лежат на тарелке новогодние шары свекольного цвета, с зеленой луковой петелькой, хоть на елку вешай. Внутри, конечно, селедка, но вкус изумительный, потому что к свекле добавлен… дальше сами в рецепте почитаете.

В книге, конечно, не только кавказские блюда. Нани предлагает 5 готовых вариантов застолья: закуски, два-три вида горячего, пара десертов. Новогодний, пасхальный, юбилейный стол. Автор позаботилась, чтоб в каждом из вариантов рецепты сочетались друг с другом, продукты не повторялись. Но на самом деле это конструктор. Вы вполне можете разобрать предложенные комбинации на составные части и сочетать по своему усмотрению.

Даже на картинке выглядит вкусно. А представьте, как эти блюда будут смотреться на новогоднем столе!

Привычный, в советских традициях вариант застолья с оливье и запеченным мясом здесь тоже есть, какой же праздник без него. Думаете, уж он-то вам знаком до мелочей? Ошибаетесь. Во-первых, он авторский: все, что только можно, Нани сделала легче, лучше, полезнее.

А во-вторых, советский стол у Нани неожиданно получился с явным французским налетом. Он таким и был задуман, просто мы об этом забыли. Ведь все рецепты из бабушкиной «Книги о вкусной и здоровой пище» надерганы из дореволюционных изданий, а там - опыт поваров-французов, у каждого уважающего себя помещика такой был.

Но главное - ваше застолье по этим рецептам получится действительно домашним и праздничным. Именно таким, как вы задумывали: все свои за одним столом, всем весело и вкусно, и расходиться не хочется.

СОВЕТ ОТ НАНИ

Салаты удобно подавать в тарталетках из теста или в широких бокалах для коктейля, мартини.

Это еще и очень красиво.

СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ

Какие сериалы стоит посмотреть на этих новогодних праздниках